Nauji receptai

Okra Curry (Bandakka Curry)

Okra Curry (Bandakka Curry)

Ingridientai

  • 1 svaras okra
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 2-3 žalios čili, supjaustytos
  • 1 šakelė kario lapų
  • 1/4 šaukštelio ciberžolės
  • 1/2 šaukštelio ožragės sėklų
  • 1 valgomasis šaukštas kalendros miltelių
  • 1 puodelis kokosų pieno
  • 1/4 puodelio vandens
  • Druska, pagal skonį

Kryptys

Nuplaukite okra, nupjaukite viršūnes ir supjaustykite įstrižai į 1 colio gabalus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Troškinkite svogūnus iki skaidrumo. Įpilkite žaliųjų čili, kario lapų ir okra ir maišydami pakepinkite 2-3 minutes.

Įpilkite ciberžolės, ožragės sėklų ir kalendros miltelių ir gerai išmaišykite. Įpilkite kokosų pieno, vandens ir druskos ir troškinkite, kol okra suminkštės, apie 20 minučių.

Mitybos faktai

Porcijos4

Kalorijos porcijai 241

Folio ekvivalentas (iš viso) 89 μg 22%


Okra (Vendakka) karis

Dalijimasis yra rūpestis! Jei jums tai patiko, pasidalykite ja su savo draugais ir šeimos nariais.

Papasakok ką nors ir ar kai kuriomis dienomis jautiesi susierzinęs, susierzinęs ir pan., Kad tau (ar aplinkiniams) gali kilti klausimas, ar pabudai iš netinkamos lovos pusės? Kaip tavo diena prabėga tokiomis dienomis? Šis Okra karis įvyko vieną tokią dieną.

Kadangi tą dieną nebuvau labai patenkintas “ mano požiūriu ”, norėjau ką nors padaryti, kad nudžiuginčiau save, o mano kulinarijos knygų peržiūra atrodė gera mintis. Jei nepastebėjote, nuostabios maisto nuotraukos išleidžia vadinamuosius “ laimingus hormonus ”) Taigi, kai aš peržiūrėjau šią kulinarijos knygą, pamačiau Okra Curry receptą ir vos ne iš karto perverčiau puslapį. Kadangi Chosė nemėgsta Okra, aš jos niekada nekepiu. Bet tada “ laimingi hormonai ” pradėjo veikti … grįžau į Okra receptų puslapį. Staiga man šovė į galvą mintis .. kodėl aš neturėčiau kažko virti, vien dėl to, kad mano vyrui tai nepatinka? Kaip jis gali priversti mane valgyti tai, kas man nepatinka (skaityti vaisius) sakydama, kad tai sveika ir aš negaliu to padaryti su juo. Paskutinį kartą girdėjau, kad santuoka yra dvipusis kelias. Gerai, viskas, aš jį gaminu ir man nesvarbu, ar jam tai patinka, ar ne. Aš parašiau „Vendakka“ „Vendakka aksharam“ („Okra“ paryškintomis raidėmis) sąrašo viršuje.

Gerai, turiu jums pasakyti dar kai ką ir#8230, jei manote, kad „Okra“ yra mano mėgstamiausia daržovė, ir aš pasiilgau jos valgyti dėl Chosės, na, taip nėra. Tiesą pasakius, pats nesu didelis „Okra“ gerbėjas. Bet jei kas nors jus erzina, jis gali atnešti jums laimę ir, svarbiausia, jus nudžiuginti, manau, kad teiginys, kurio pabaiga pateisina priemones ir yra tinkamas, jūs suprantate, ką turiu omenyje, tiesa) Bet aš dažnai girdėjau savo draugus sakydamas, kad jiems trūksta maisto gaminimo/valgymo tam tikro patiekalo/ingrediento, nes jų sutuoktinis ar vaikai to nemėgsta.

Aš dažnai pastebėjau, kad žmonės, kurie gamina maistą namuose, linkę gaminti tai, kas patinka kitiems, ir aukoja savo skonį. Manau, kad daugiausia dėl to, kad geriausias atlygis už maisto gaminimą yra matyti šypseną kažkieno veide, kai jis valgo jūsų paruoštą maistą. Nenorite būti priežastimi, kodėl pašalinote tą šypseną iš jų veido. Kita priežastis yra …, nes maisto ruošimas gali užtrukti daug laiko, todėl jūs galvojate apie tai, kaip sunku paruošti įvairius patiekalus ir galiausiai iškepsite patiekalą, kurį mėgsta jūsų šeima.

Taigi dabar jūs žinote, ką turėtumėte daryti, kai jaučiatės susierzinę ir#8230 gaminate ką nors, ko jums trūksta valgyti, nes tai nepatinka jūsų partneriui/vaikams. Kitą kartą apsipirkdami bakalėjos/daržovių pirkite tą ypatingą ingredientą ir virkite audrą su juo bei mėgaukitės. Gerai kartais mylėti save)

Btw, jei esate ką tik susituokęs arba esate santykių pradžioje, aukščiau paminėti dalykai jums netinka. Nes tau “ meilė yra akla ”, o tu esi tik “ meilė ir meilė ” etape :) Nors romantiškas svajotojas manyje nori pasakyti, kad taip bus amžinai, tikina manyje kad anksčiau ar vėliau ateis diena, kai norėsis ką nors pasigaminti tik sau (tai nėra kasdienybė, bet taip atsitinka). Iki to laiko gaminkite tai, ką myli jūsų šeima, ir praturtėkite brangiausia dovana …. laimingi ir besišypsantys artimųjų veidai :)

OMG, aš daug parašiau ir nė žodžio apie okra curry, hhmmm … Jei jums patinka Okra, jums tai patiks. Jis yra kreminis su švelniai prieskoniais ir yra puikus garnyras roti's/chappathi/appams ir tt. Išbandykite ir įsitikinkite patys …


Šri Lankos okra curry ir#8211 bandakka curry

Vakar buvo pristatyta nauja dujinė viryklė, o senoji - tiesiogine to žodžio prasme užgesino šlovės liepsną ir apgailėtiną vidinį dujų nuotėkį. Laimei, mums pavyko jį užgesinti, kol virtuvė neužsidegė. Tai būtų buvęs nepatogus telefono skambutis – “Sveiki, sudeginau tavo namą ir#8230.

Šiaip ar taip, vakar buvo sumontuota nauja viryklė, ir aš nusprendžiau ją pakrikštyti išbandydamas naują receptą ir#8211 okra karį. Man patinka tas, kurį gamina virtuvės šefas, buvo šiek tiek baisu pasidaryti savo, nes kartelė buvo gana aukšta, tačiau mano patikima ir#8220 Šri Lankos maisto gaminimo namuose ir#8221 receptų knyga vėl sugalvojo. Šiek tiek sutaupyta, kad Wasantha galėtų išbandyti šį rytą, ir jis pakėlė nykščius, ir#8220Ponia, dabar Ratnakara turi antrą virėją” jis pasakė.

  • 450 gramų
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 2 ar 3 žalios paprikos, supjaustytos griežinėliais
  • sauja kario lapų
  • 1/2 šaukštelio ciberžolės
  • 1/2 šaukštelio ožragės sėklų
  • 1 šaukštas kalendros miltelių ir#8211 taip, tai šaukštas, o ne klaida!
  • 250 ml kokosų pieno
  • 65 ml vandens
  • druskos pagal skonį
  1. Nuplaukite okra, nuimkite viršūnėles ir supjaustykite įstrižai į 1 colio gabalus
  2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs
  3. Įpilkite paprikos, kario lapų ir okra. Maišydami pakepinkite 2-3 minutes.
  4. Įpilkite ciberžolės, ožragės ir kalendros ir gerai išmaišykite
  5. Įmaišykite kokosų pieną, vandenį ir druską ir troškinkite apie 20 minučių, kol okra suminkštės ir padažas sutirštės.

Šri Lankos gyventojai tai laikytų šalutiniu patiekalu, tačiau taip pat paruošiama gardi virtuvės vakarienė, patiekiama kaip pagrindinė su virtais ryžiais.


  • Nuplaukite okras ir nusausinkite jas kiaurasamtyje. Svarbu nuplauti okras prieš jas pjaustant. Jei pirmiausia juos susmulkiname, o paskui susmulkiname, daržovės lieknumas padidės.
  • Dabar supjaustykite jį į mažus apskritimus ir laikykite nuošalyje.

  • Nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kai aliejus įkaista, įpilkite visus ingredientus, išskyrus okra ir druską. Leiskite prieskoniams kepti maždaug minutę.
  • Dabar įpilkite okra ir druskos ir gerai sumaišykite.

  • Uždenkite keptuvę sandariu dangčiu ir leiskite jam virti ant vidutinės ugnies maždaug 3–4 minutes. Kartą atidarykite dangtį ir pamaišykite. At
    nėra prasmės į daržoves įpilti vandens. „Okras“ kepdavo garuose, gautuose uždengus keptuvę. Įpilant vandens padidės
    lieknumas.
  • Kai okras iškeps, palikite keptuvę atidarytą ir leiskite gerai iškepti. Dar maždaug po 5–7 minučių okra būtų gerai iškepusi ir jūsų karis paruoštas. Kartą ar du kartus tarp virimo maišykite karį.


Lengvas Okra kario receptas

Okra yra toks geras dalykas. Ir mes jį perkame visą laiką šaldytą. Jei negaunate tikrai šviežių (pageidautina mažesnių) „Okra“ TJO, šaldyta yra geresnės kokybės. Šiek tiek traškesnis, bet tokiame patiekale tai nesvarbu.

2020 m. Rugsėjo 21 d., Pirmadienis

Ak, manau, tau gali būti atleista už namų medžioklės klaidą. Net ir patys protingiausi žmonės pamišta, kai ateina laikas medžioti namus. Kaip jau minėjau, šią problemą galime išspręsti, jei tik persikelsite čia į mūsų kaimynystę. Žinoma, tada turėsite naują problemą - pavyzdžiui, visą laiką gaminti šį okra karį! Aš myliu okra, bet niekada neturėjau tokios formos. Skamba skaniai !! O ir su pavėluotu gimtadieniu!

2020 m. Rugsėjo 19 d., Šeštadienis

Man patinka šio kario spalva. toks gilus ir gražus, ir lažinuosi, kad jo skonis nuostabiai skanus.

Sveiki!

Aš esu Shashi - fotografas, receptų kūrėjas ir pagrindinis maisto pardavėjas

kur rasite paprastų sintezės receptų su sveiku (ish) sukimu. Daugelio šių sintezės receptų įkvėpimas kilo iš mano ankstyvųjų metų Šri Lankoje ir JAE.
Labai džiaugiuosi, kad užsukote ir tikiuosi, kad rasite receptą ar 2, kurie įkvepia jus į savo lėkštėje esantį maistą pridėti prieskonių.


Vendakkai Mor kuzhambu receptas ir#8211 Okra ir jogurto karis

Pietų Indijos stiliaus „Vendakkai Mor kuzhambu“ yra paguodžiantis karis, pagamintas iš jogurto, kokoso, okra ir prieskonių. Puikus priedas prie ryžių, užkandžių ir kt.

Kai kurie receptai primena namus, šventes ir visus su tuo susijusius gerus laikus. Šis Mor kuzhambu receptas man yra vienas iš tokių receptų. Tai toks gražus „Tambram“ virtuvės receptas, ir jei jums patinka jogurto pagrindu pagaminti kariai, jums patiks šis.

Mor kuzhambu, tai reiškia jogurto pagrindu pagamintas karis, ir#8211 Mor (pasukos) kuzhambu (padažas) yra paguodžiantis ir skanus karis, kuris paprastai patiekiamas su ryžiais. Paprastai jis gaminamas iš daržovių, tokių kaip okra/ ladiesfinger, baltas moliūgas, blauzdikaulis, arbi, paprika ir kt. Ir iš visų mor kuzhambu receptų šis vendakkai morkuzhambu receptas turi būti vienas iš mano mėgstamiausių. Traški kepta okra, aromatinis jogurto pagrindu pagamintas karis su prieskoniais daro tai nenugalima. Aš dažnai didžiąją dalį valgau kaip sriubą.

Šis „vendakkai Mor kuzhambu“ nuostabus skonis gaunamas iš šviežiai maltų prieskonių mišinio, kuris patenka į karį. Jei jums nepatinka gleivėta okra, pabandykite juos kepti, kol jie gerai apskrus. Jie pavirs į kažką tokio skanaus. Kai į šį švelnų karį, kuris yra aštrus, aštrus ir gerai subalansuotas, pridedamas keptas ponios pirštas/ okra, žinote, kad jūsų rankose yra recepto nugalėtojas.

Kokį jogurtą naudojate „Mor kuzhambu“ receptuose?

Indijoje dėl karščio jogurtai rūgsta labai greitai. Jogurto rūgštumas yra labai svarbus geram Kuzhambu, nes į šį receptą nepridedame tokių ingredientų kaip citrina, pomidoras ar tamarindas. JAV manau, kad graikiškas jogurtas veikia gerai, nes yra natūraliai rūgštus. Taip pat galite naudoti įprastą jogurtą, naminį ar parduotuvėje nusipirktą, ir jie vis tiek bus gerai. Akivaizdu, kad jie turi būti paprasto jogurto, o ne aromatizuoti. Jei tas, kurį turite, nėra rūgštus, galite pridėti šaukštą grietinės, kad subalansuotumėte skonį. Aš padariau VEGAN versijas su migdolų arba kokosų jogurtu ir pastebėjau, kad jos yra vienodai geros.

Pagrindiniai šio „Vendakkai Mor Kuzhambu“ recepto ingredientai

Moterų pirštas / okra – Ar tai gali būti pardavėjas be kupros? Bet tai galite pakeisti kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, baltu moliūgu, arbi/ taro šaknimi, blauzdikauliu, paprika.

Kokosų – Švieži arba šaldyti kokosai puikiai tinka recepte ir yra pagrindinis recepto ingredientas. Nors šio recepto skoniui ir konsistencijai reikia kokoso, tikriausiai galite jį pakeisti šaukšteliu avinžirnių miltų/ besano. Bet skonis pasikeis.

Kalendra – visos kalendros sėklos suteikia šiam patiekalui daug skonio

Kmynai– visos kmynų sėklos vėl suteikia daug skonio.

Juodasis pipiras– gali būti pakeista žalia paprika ar raudona paprika

Toor dal – Suteikia storį / kūną. Pakeiskite jį chana dal arba tiesiog praleiskite.

Imbieras – neprivaloma

Kario lapai Ir vėl suteikia patiekalui nuostabų skonį.

Ciberžolės milteliai

„Vendakkai Mor kuzhambu“ ir „Paruppu usili“ yra danguje sukurtos rungtynės. Paklauskite bet kurio Pietų Indijos ir jie prisieks šiuo deriniu. Parupu usili yra daržovių ir lęšių trupinys, kurio receptą rasite čia – Pupelės paruppu usili

Taip pat galite patiekti su pasirinktu aštriu bulvių maišytuvu / kepsniu arba skruzdžių daržovių kepsniu.


Bandakka karis (Okra Curry)

Šis receptas paimtas iš visos Azijos virtuvės knygos, kurią sukūrė Charmaine Solomon. Knyga pirmą kartą buvo išleista dar 1973 metais ir neseniai buvo atnaujinta. Primygtinai rekomenduoju jį įtraukti į savo biblioteką, nes jame pateikiami Japonijos, Pietų Korėjos, Filipinų, Šri Lankos, Indijos ir Pakistano receptai.

Ingridientai

250 g švelnios okra
½ šaukštelio maltos ciberžolės
aliejus, skirtas giliai kepti
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 šviežios žalios paprikos, pašalintos iš sėklų ir supjaustytos
6 kario lapai
1 šaukštelis maltos kalendros, sausai pakepintos
½ šaukštelio maltų kmynų, sausai pakepintų
1 arbatinis šaukštelis susmulkinta Maldyvo žuvis (rūkytas džiovintas tunas) arba džiovintos krevetės (krevetės)
5 cm (2 colių) cinamono lazdelė
½ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio aitriųjų paprikų miltelių (nebūtina)
375 ml (12½ fl oz/1½ puodelio) kokosų pieno

Nuplaukite okra, nusausinkite, tada nupjaukite viršūnes ir supjaustykite per pusę. Patrinkite trinta ciberžole, kad apsemtų.

Įkaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkaista, kepkite okra, kol lengvai paruduos. Nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Visus likusius ingredientus sudėkite į puodą ant silpnos ugnies ir troškinkite apie 10 minučių arba kol svogūnas iškeps. Suberkite keptą okra, troškinkite, kol suminkštės ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite su ryžiais.


Okra Curry

„Bandakka“ singalų kalba vadiname „okra“, o „damos ir pirštai“ yra dar vienas dažniausiai naudojamas vardas Šri Lankoje. Tai mėgstamiausias karis mūsų namuose. Ypač mano dukrai. Net kai buvau jaunas, tai taip pat buvo mano mėgstamiausia. Pamenu, kaip jauna mergaitė, kai grįžau namo iš vienuolyno (Šv. Marijos vienuolyno „Matara“) mokyklos atostogoms, mama ypač tai padarė man. Dabar tą patį darau ir savo dukrai.

Okra karis

Ingridientai

250 g okra
2 raudonieji svogūnai
1 žalioji paprika
1 skiltelė česnako
1 pomidoras
mažas gabalėlis cinamono
¼ šaukštelio ciberžolės
¼ šaukštelio kario miltelių
¼ arbatinio šaukštelio ožragės
1o kario lapų ir 1 ” rampos
¼ puodelio plono kokosų pieno
½ puodelio tiršto kokosų pieno
druskos pagal skonį (½ šaukštelio)

Nuplaukite okra ir supjaustykite į 1 colio gabalus. Pjaudami juos, atsargiai supjaustykite ir patikrinkite, ar nėra kirminų ar vabzdžių.
Į keptuvę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tirštą kokosų pieną.

Virkite ant vidutinės ugnies, uždengę dangčiu. Kai kokosų pienas pradeda virti, išmaišykite ir virkite, kol okra iškeps per pusę.


Tada supilkite tirštą kokosų pieną ir kitą pusę virkite neuždengę ant silpnos ugnies. Troškinkite, kol padažas sutirštės ir sutirštės. Prieš nukeliant nuo ugnies, visada paragaukite kario.


Pastaba.
Jei pridengsite tirštu kokosų pienu dangtelį, prarasite ryškiai žalią okra spalvą.


„Okra Fry“ -(„Ladies Fingers“/„Bandakka“)

Okra ar moterų pirštai Šri Lankoje dažniausiai nemedžiami kaip ‘Bandakka ’. Tai skanu, kai kepama.
Tai yra Šri Lankos receptas ir taip gaminame Okra.

Moteriški pirštai/bandakos mailius


Ingridientai

Apie 6 nos Okra
1 šaukštelis vėsių gabalėlių
2 džiovintos šaltai supjaustytos gabalėliais
1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
1 šaukštelis garstyčių sėklų
1 gabalas cinamono
1 didelis svogūnas supjaustytas
Nedaug kario lapų
Rampe/Pandan lapas 1-2 colių gabalas
2 šaukštai aliejaus
Druska pagal skonį

Nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite okra į 1 colio dydžio gabalus

Įkaitinkite keptuvę
Įpilkite į jį aliejaus
Kai aliejus įkaista, įpilkite garstyčių sėklų ir, kai pasirodys garstyčių sėklos, įpilkite cinamono, džiovintų vėsių gabalėlių.
Gerai ismaisyti
Tada suberkite supjaustytą svogūną. Kai svogūnas suminkštės, suberkite kario lapus, pandano lapą ir galiausiai okra gabaliukus.
Įpilkite vėsių gabalėlių ir ciberžolės miltelių.
Gerai ismaisyti
Įpilkite druskos pagal skonį.
Kai kvapas ir okra atrodo virti, išjunkite liepsną.
Patiekite su ryžiais


Kiti paruošti veganiško kario receptai

Mums patinka matyti receptus, kuriuos gaminate „Instagram“, Facebook & amp „Twitter“!

Gaukite mano kulinarijos knygos nuolaidas Čia

Taip pat palikite įvertinimą žvaigždutėmis -)

Reikia šiek tiek paskatinimo savo sveikesnių žingsnių kelionei?

Prisijunkite prie mūsų „Facebook“ grupių ir pasidalykite daugybe skanių mūsų veganų receptų, receptų be glitimo, sveikatos patarimų ir pan. Prašome prisijungti prie mūsų ir pakviesti savo draugus be glitimo ir veganų pradedantiesiems bei veganiškus receptus