Nauji receptai

Virėjas, išradęs generolo Tso vištieną, mirė

Virėjas, išradęs generolo Tso vištieną, mirė

Virėjas Peng Chang-kuei 1950-aisiais Taivane išrado generolo Tso vištieną

Wikimedia/1700talet

Peng Chang-kuei, šefas, 1950-aisiais išradęs generolo Tso vištieną, šią savaitę mirė būdamas 98 metų.

Vargu ar JAV yra kinų restoranas, kuriame nebūtų patiekiamas garsus saldus ir aštrus patiekalas, generolo Tso vištiena. Penktąjį dešimtmetį patiekalą išradęs šefas Peng Chang-kuei šią savaitę mirė būdamas 98 metų.

Remiantis „New York Times“, Peng gimė ir mokėsi Kinijos Hunano provincijoje, kuri yra žinoma dėl savo aštrios, rūgščios ir sūraus maisto. Jis buvo oficialus nacionalistų vyriausybės, valdžiusios Kiniją nuo 1925 m. Iki 1948 m., Virėjas. 1949 m. Į valdžią atėjo Kinijos komunistų partija, o po revoliucijos Pengas su nacionalistais išvyko į Taivaną.

Taivane 1955 m. Pengui buvo pavesta pagaminti patiekalą, skirtą aplankyti amerikiečių admirolo Arthuro W. Radfordo, Jungtinio štabo viršininko pirmininko. Tada jis sukūrė generolo Tso vištieną, kuri tuo metu buvo lengvai keptas patiekalas, kurį Pengas apibūdino kaip rūgštų, aštrų, sūrų patiekalą, kuris iš pradžių buvo gaminamas be cukraus. Tai buvo didelis smūgis.

Generolo Tso vištieną į JAV šiek tiek pakeista forma atnešė kiti šefai aštuntajame dešimtmetyje, o pats Pengas 1973 metais keliavo į Niujorką ir 44 -ojoje gatvėje atidarė savo restoraną „Peng's“. Pengis praėjusio amžiaus aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose atidarė ir uždarė keletą JAV restoranų, o vėliau persikėlė į Taivaną, kur atidarė pirmąjį restoranų tinklą, vadinamą „Peng's The Gourmet & Banquet“. Tie restoranai vis dar veikia ir vis dar tiekia garsiausią Peng patiekalą.


Mirė „General Tso ’s“ vištienos išradėjas: Amerikos antikomunistinė kilmė ir mėgstamiausias kinų patiekalas

Šią savaitę, būdamas 98 metų, mirė šefas Peng Chang-kuei, visame pasaulyje pripažintas populiaraus Hunano kinų patiekalo „General Tso ’s Chicken“ išradėju. patiekalas banketui amerikiečių generolo garbei ir patiekalas buvo pripažintas Henry Kissingerio garbei.

Dešimtmečius atmetę patiekalą, kulinarijos istorikai rado įrodymų, kad komunistinė valstybė bandė užgrobti patiekalą kaip Hunano provincijos paveldo artefaktą, nors, kaip pranešama, Peng jį sugalvojo gyvendamas Taivane ir antikomunistinėje pabėgėlių bendruomenėje.

Trečiadienį Peng mirė nuo plaučių uždegimo po gyvenimo kulinarijos pramonėje, prasidėjusio 13 metų, rašo „Taiwan News“. Parduotuvė pažymi, kad, dirbdamas virėjo mokiniu, kurį prieš Antrąjį pasaulinį karą dirbo nacionalistinės vyriausybės ministras pirmininkas, jis galiausiai išaugo ir buvo atsakingas už nacionalistų vyriausybės banketų organizavimą. pralaimėjęs komunistų masinio žudiko Mao Ze Dongo rankose, Pengis pabėgo į Taivaną kartu su tais, kurie galėjo ir turėjo ryšių su Kuomintangu.

Iki 1952 m. Peng vėl organizavo banketus Kuomintango vadovams. Tais metais jis buvo atsakingas už JAV septintojo laivyno vado admirolo Arthuro W. Radfordo gaminimą ir jam buvo liepta pasigaminti vakarienę keturių dienų vizitui ir niekada nekartoti jokių patiekalų. “Po trijų dienų jis patiekė svečiams didžiąją savo patiekalų repertuaro dalį, todėl, norėdamas šiek tiek sumaišyti, jis nusprendė supjaustyti vištieną į didelius gabalus, apkepti iki auksinio atspalvio ir pridėjo kitokį derinį padažo ir prieskonių, kad sukurtumėte naują patiekalą, ir#8221 „China Times“ ataskaitas.

Jis pavadino patiekalą “General Tso ’s vištiena ” pagal Zuo Zongtang, šiuolaikinės Kinijos ir#8217s sėkmingiausias generolas, išskyrus Mao Ze Zong. Zuo yra pagerbtas kaip svarus indėlis į nuolatinę žemyninės Kinijos sąjungą, nuslopinęs musulmonų maištą Vakarų Sindziange praėjus dešimtmečiui po to, kai atliko svarbų vaidmenį slopinant Taipingo sukilimą - atsiskyrėlių judėjimą, siekiant Kinijoje sukurti krikščionišką valstybę.

Pengis persikėlė į JAV 1973 m The Niujorko laikas nustatė, kad jo patiekalas yra „šedevras“, ir Jungtinių Tautų pareigūnai, ieškodami netoliese esančių pietų, dažnai lankėsi jo restorane.

Peng sakė anglų rašytojai Fuchsia Dunlop, kuri sudarė vieną išsamiausių istorinių patiekalų istorijų, kad jis pripažįsta Henry Kissingerį už tai, kad jo patiekalas pateko į beveik kiekvieno Amerikos kinų restorano meniu. “Kissinger aplankė mus kiekvieną kartą, kai jis buvo Niujorke, ir mes tapome puikiais draugais, ir jis jai pasakė. “Tai jis viešai paskelbė hunietišką maistą. ” Ji pažymi, kad dar 2007 m. Peng prie savo stalo laikė Kissingerio nuotrauką.

Dėl naujo susidomėjimo patiekalų istorija, kurią paskatino „Dunlop“ darbas ir 2014 m. Filmas „General Tso“ paieška, ankstesni konkuruojantys teiginiai apie patiekalo išradimą iš esmės išgaravo, ypač TT Wang, kuris atidarė garsųjį Niujorko restoraną „Shun Lee Dynasty“ ir manoma, kad jis buvo pirmasis virėjas, pasiūlęs „General Tso ’s“ vištieną JAV, išbandę „Peng ’s“ Taivane.

„Dunlop“ parašytas teiginys yra vienas iš Kinijos valstijos rašytojų Hunane. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, „Dunlop“ pažymi, kad valstybinėje knygoje 2005 metais buvo teigiama, jog pats Zuo Zongtangas mylėjo valgydamas šį patiekalą, ir ji pelnė didelę šlovę, plačiai paplito ir pavyko tapti gerai žinomu tradiciniu hunietišku patiekalu. ”

Ji pažymi, kad nėra tokio teiginio įrodymų, kuriuos pabrėžė tai, kad niekas, su kuo ji susitiko Hunane, išskyrus aukšto išsilavinimo kulinarinį elitą, negirdėjo apie patiekalą ir kad patiekalas labai skiriasi nuo tradicinių Hunano patiekalų. ir priskiria šiuos bandymus „susigrąžinti“ Taivano išrastą patiekalą „komunistų kultūriniam sumišimui“ ir#8221.


Mirė „General Tso ’s“ vištienos išradėjas: Amerikos antikomunistinė kilmė ir mėgstamiausias kinų patiekalas

Šią savaitę, būdamas 98 metų, mirė šefas Peng Chang-kuei, visame pasaulyje pripažintas populiaraus Hunano kinų patiekalo „General Tso ’s Chicken“ išradėju. patiekalas banketui amerikiečių generolo garbei ir patiekalas buvo pripažintas Henry Kissingerio garbei.

Dešimtmečius atmetę patiekalą, kulinarijos istorikai rado įrodymų, kad komunistinė valstybė mėgina užgrobti užkandį kaip Hunano provincijos paveldo artefaktą, nors, kaip pranešama, Peng jį sugalvojo gyvendamas Taivane ir antikomunistinėje pabėgėlių bendruomenėje.

Trečiadienį Peng mirė nuo plaučių uždegimo po gyvenimo kulinarijos pramonėje, prasidėjusio 13 metų, rašo „Taiwan News“. Parduotuvė pažymi, kad, dirbdamas virėjo mokiniu, kurį prieš Antrąjį pasaulinį karą dirbo nacionalistinės vyriausybės ministras pirmininkas, jis galiausiai išaugo ir buvo atsakingas už nacionalistų vyriausybės banketų organizavimą. pralaimėjęs komunistų masinio žudiko Mao Ze Dongo rankose, Pengis pabėgo į Taivaną kartu su tais, kurie galėjo ir turėjo ryšių su Kuomintangu.

Iki 1952 m. Peng vėl organizavo banketus Kuomintango vadovams. Tais metais jis buvo atsakingas už JAV septintojo laivyno vado admirolo Arthuro W. Radfordo gaminimą ir jam buvo liepta pasigaminti vakarienę keturių dienų vizitui ir niekada nekartoti jokių patiekalų. “Po trijų dienų jis patiekė svečiams didžiąją savo patiekalų repertuaro dalį, todėl, norėdamas šiek tiek sumaišyti, jis nusprendė supjaustyti vištieną į didelius gabalus, apkepti iki auksinio atspalvio ir pridėjo kitokį derinį padažo ir prieskonių, kad sukurtumėte naują patiekalą, ir#8221 „China Times“ ataskaitas.

Jis pavadino patiekalą “General Tso ’s vištiena ” pagal Zuo Zongtang, šiuolaikinės Kinijos ir#8217s sėkmingiausias generolas, išskyrus Mao Ze Zong. Zuo yra pagerbtas kaip svarus indėlis į nuolatinę žemyninės Kinijos sąjungą, nuslopinęs musulmonų maištą Vakarų Sindziange praėjus dešimtmečiui po to, kai atliko svarbų vaidmenį slopinant Taipingo sukilimą - atsiskyrėlių judėjimą, siekiant Kinijoje sukurti krikščionišką valstybę.

Pengis persikėlė į JAV 1973 m The Niujorko laikas nustatė, kad jo patiekalas yra „šedevras“, ir Jungtinių Tautų pareigūnai, ieškodami netoliese esančių pietų, dažnai lankėsi jo restorane.

Pengas anglų rašytojai Fuchsiai Dunlop, kuri sudarė vieną iš išsamiausių istorinių patiekalų istorijų, sakė, kad jis pripažįsta Henry Kissingerį už tai, kad jo patiekalas pateko į beveik kiekvieno Amerikos kinų restorano meniu. “Kissinger aplankė mus kiekvieną kartą, kai jis buvo Niujorke, ir mes tapome puikiais draugais, ir jis jai pasakė. “Tai jis viešai paskelbė hunietišką maistą. ” Ji pažymi, kad dar 2007 m. Peng prie savo stalo laikė Kissingerio nuotrauką.

Dėl naujo susidomėjimo patiekalų istorija, kurią paskatino „Dunlop“ darbas ir 2014 m. Filmas „General Tso“ paieška, ankstesni konkuruojantys teiginiai apie patiekalo išradimą iš esmės išgaravo, ypač TT Wang, kuris atidarė garsųjį Niujorko restoraną „Shun Lee Dynasty“ ir manoma, kad jis buvo pirmasis virėjas, pasiūlęs „General Tso ’s“ vištieną JAV, išbandę „Peng ’s“ Taivane.

„Dunlop“ parašytas teiginys yra vienas iš Kinijos valstijos rašytojų Hunane. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, „Dunlop“ pažymi, kad valstybinėje knygoje 2005 metais buvo teigiama, jog pats Zuo Zongtangas mylėjo valgydamas šį patiekalą, ir ji pelnė didelę šlovę, plačiai paplito ir pavyko tapti gerai žinomu tradiciniu hunietišku patiekalu. ”

Ji pažymi, kad nėra tokio teiginio įrodymų, kuriuos pabrėžė tai, kad niekas, su kuo ji susitiko Hunane, išskyrus aukšto išsilavinimo kulinarinį elitą, negirdėjo apie patiekalą ir kad patiekalas labai skiriasi nuo tradicinių Hunano patiekalų. ir priskiria šiuos bandymus „susigrąžinti“ Taivano išrastą patiekalą „komunistų kultūriniam sumišimui“ ir#8221.


Mirė „General Tso ’s“ vištienos išradėjas: Amerikos antikomunistinė kilmė ir mėgstamiausias kinų patiekalas

Šią savaitę, būdamas 98 metų, mirė šefas Peng Chang-kuei, visame pasaulyje pripažintas populiaraus Hunano kinų patiekalo „General Tso ’s Chicken“ išradėju. patiekalas banketui amerikiečių generolo garbei ir patiekalas buvo pripažintas Henry Kissingerio garbei.

Dešimtmečius atmetę patiekalą, kulinarijos istorikai rado įrodymų, kad komunistinė valstybė mėgina užgrobti užkandį kaip Hunano provincijos paveldo artefaktą, nors, kaip pranešama, Peng jį sugalvojo gyvendamas Taivane ir antikomunistinėje pabėgėlių bendruomenėje.

Trečiadienį Peng mirė nuo plaučių uždegimo po gyvenimo kulinarijos pramonėje, prasidėjusio 13 metų, rašo „Taiwan News“. Parduotuvė pažymi, kad, dirbdamas virėjo mokiniu, kurį prieš Antrąjį pasaulinį karą dirbo nacionalistinės vyriausybės ministras pirmininkas, jis galiausiai išaugo ir buvo atsakingas už nacionalistų vyriausybės banketų organizavimą. pralaimėjęs komunistų masinio žudiko Mao Ze Dongo rankose, Pengis pabėgo į Taivaną kartu su tais, kurie galėjo ir turėjo ryšių su Kuomintangu.

Iki 1952 m. Peng vėl organizavo banketus Kuomintango vadovams. Tais metais jis buvo atsakingas už JAV septintojo laivyno vado admirolo Arthuro W. Radfordo gaminimą ir jam buvo liepta pasigaminti vakarienę keturių dienų vizitui ir niekada nekartoti jokių patiekalų. “Po trijų dienų jis patiekė svečiams didžiąją savo patiekalų repertuaro dalį, todėl, norėdamas šiek tiek sumaišyti, jis nusprendė supjaustyti vištieną į didelius gabalus, apkepti iki auksinio atspalvio ir pridėjo kitokį derinį padažo ir prieskonių, kad sukurtumėte naują patiekalą, ir#8221 „China Times“ ataskaitas.

Jis pavadino patiekalą “General Tso ’s vištiena ” pagal Zuo Zongtang, šiuolaikinės Kinijos ir#8217s sėkmingiausias generolas, išskyrus Mao Ze Zong. Zuo yra pagerbtas kaip svarus indėlis į nuolatinę žemyninės Kinijos sąjungą, nuslopinęs musulmonų maištą Vakarų Sindziange praėjus dešimtmečiui po to, kai atliko svarbų vaidmenį slopinant Taipingo sukilimą - atsiskyrėlių judėjimą, siekiant Kinijoje sukurti krikščionišką valstybę.

Pengis persikėlė į JAV 1973 m The Niujorko laikas nustatė, kad jo patiekalas yra „šedevras“, ir Jungtinių Tautų pareigūnai, ieškodami netoliese esančių pietų, dažnai lankėsi jo restorane.

Peng sakė anglų rašytojai Fuchsia Dunlop, kuri sudarė vieną išsamiausių istorinių patiekalų istorijų, kad jis pripažįsta Henry Kissingerį už tai, kad jo patiekalas pateko į beveik kiekvieno Amerikos kinų restorano meniu. “Kissingeris aplankė mus kiekvieną kartą, kai buvo Niujorke, ir mes tapome puikiais draugais, ir jis jai pasakė. “Tai jis viešai paskelbė hunietišką maistą. ” Ji pažymi, kad dar 2007 m. Peng prie savo stalo laikė Kissingerio nuotrauką.

Dėl naujo susidomėjimo patiekalų istorija, kurią paskatino „Dunlop“ darbas ir 2014 m. Filmas „General Tso“ paieška, ankstesni konkuruojantys teiginiai apie patiekalo išradimą iš esmės išgaravo, ypač TT Wang, kuris atidarė garsųjį Niujorko restoraną „Shun Lee Dynasty“ ir manoma, kad jis buvo pirmasis virėjas, pasiūlęs „General Tso ’s“ vištieną JAV, išbandę „Peng ’s“ Taivane.

„Dunlop“ parašytas teiginys yra vienas iš Kinijos valstijos rašytojų Hunane. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, „Dunlop“ pažymi, kad valstybinėje knygoje 2005 metais buvo teigiama, jog pats Zuo Zongtangas mylėjo valgydamas šį patiekalą, ir ji pelnė didelę šlovę, plačiai paplito ir pavyko tapti gerai žinomu tradiciniu hunietišku patiekalu. ”

Ji pažymi, kad nėra tokio teiginio įrodymų, kuriuos pabrėžė tai, kad niekas, su kuo ji susitiko Hunane, išskyrus aukšto išsilavinimo kulinarinį elitą, negirdėjo apie patiekalą ir kad patiekalas labai skiriasi nuo tradicinių Hunano patiekalų. ir priskiria šiuos bandymus „susigrąžinti“ Taivano išrastą patiekalą „komunistų kultūriniam sumišimui“ ir#8221.


Mirė „General Tso ’s“ vištienos išradėjas: Amerikos antikomunistinė kilmė ir mėgstamiausias kinų patiekalas

Šią savaitę, būdamas 98 metų, mirė šefas Peng Chang-kuei, visame pasaulyje pripažintas populiaraus Hunano kinų patiekalo „General Tso ’s Chicken“ išradėju. patiekalas banketui amerikiečių generolo garbei ir patiekalas buvo pripažintas Henry Kissingerio garbei.

Dešimtmečius atmetę patiekalą, kulinarijos istorikai rado įrodymų, kad komunistinė valstybė mėgina užgrobti užkandį kaip Hunano provincijos paveldo artefaktą, nors, kaip pranešama, Peng jį sugalvojo gyvendamas Taivane ir antikomunistinėje pabėgėlių bendruomenėje.

Trečiadienį Peng mirė nuo plaučių uždegimo po gyvenimo kulinarijos pramonėje, prasidėjusio 13 metų, rašo „Taiwan News“. Parduotuvė pažymi, kad, dirbdamas virėjo mokiniu, kurį prieš Antrąjį pasaulinį karą dirbo nacionalistinės vyriausybės ministras pirmininkas, jis galiausiai išaugo ir buvo atsakingas už nacionalistų vyriausybės banketų organizavimą. pralaimėjęs komunistų masinio žudiko Mao Ze Dongo rankose, Pengis pabėgo į Taivaną kartu su tais, kurie galėjo ir turėjo ryšių su Kuomintangu.

Iki 1952 m. Peng vėl organizavo banketus Kuomintango vadovams. Tais metais jis buvo atsakingas už JAV septintojo laivyno vado admirolo Arthuro W. Radfordo gaminimą ir jam buvo liepta pasigaminti vakarienę keturių dienų vizitui ir niekada nekartoti jokių patiekalų. “Po trijų dienų jis patiekė svečiams didžiąją savo patiekalų repertuaro dalį, todėl, norėdamas šiek tiek sumaišyti, jis nusprendė supjaustyti vištieną į didelius gabalus, apkepti iki auksinio atspalvio ir pridėjo kitokį derinį padažo ir prieskonių, kad sukurtumėte naują patiekalą, ir#8221 „China Times“ ataskaitas.

Jis pavadino patiekalą “General Tso ’s vištiena ” pagal Zuo Zongtang, šiuolaikinės Kinijos ir#8217s sėkmingiausias generolas, išskyrus Mao Ze Zong. Zuo yra pagerbtas kaip svarus indėlis į nuolatinę žemyninės Kinijos sąjungą, nuslopinęs musulmonų maištą Vakarų Sindziange praėjus dešimtmečiui po to, kai atliko svarbų vaidmenį slopinant Taipingo sukilimą - atsiskyrėlių judėjimą, siekiant Kinijoje sukurti krikščionišką valstybę.

Pengis persikėlė į JAV 1973 m The Niujorko laikas nustatė, kad jo patiekalas yra „šedevras“, ir Jungtinių Tautų pareigūnai, ieškodami netoliese esančių pietų, dažnai lankėsi jo restorane.

Peng sakė anglų rašytojai Fuchsia Dunlop, kuri sudarė vieną išsamiausių istorinių patiekalų istorijų, kad jis pripažįsta Henry Kissingerį už tai, kad jo patiekalas pateko į beveik kiekvieno Amerikos kinų restorano meniu. “Kissinger aplankė mus kiekvieną kartą, kai jis buvo Niujorke, ir mes tapome puikiais draugais, ir jis jai pasakė. “Tai jis viešai paskelbė hunietišką maistą. ” Ji pažymi, kad dar 2007 m. Peng prie savo stalo laikė Kissingerio nuotrauką.

Dėl naujo susidomėjimo patiekalų istorija, kurią paskatino „Dunlop“ darbas ir 2014 m. Filmas „General Tso“ paieška, ankstesni konkuruojantys teiginiai apie patiekalo išradimą iš esmės išgaravo, ypač TT Wang, kuris atidarė garsųjį Niujorko restoraną „Shun Lee Dynasty“ ir manoma, kad jis buvo pirmasis virėjas, pasiūlęs „General Tso ’s“ vištieną JAV, išbandę „Peng ’s“ Taivane.

„Dunlop“ parašytas teiginys yra vienas iš Kinijos valstijos rašytojų Hunane. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, „Dunlop“ pažymi, kad valstybinėje knygoje 2005 metais buvo teigiama, jog pats Zuo Zongtangas mylėjo valgydamas šį patiekalą, ir ji pelnė didelę šlovę, plačiai paplito ir pavyko tapti gerai žinomu tradiciniu hunietišku patiekalu. ”

Ji pažymi, kad nėra tokio teiginio įrodymų, kuriuos pabrėžia tai, kad niekas, su kuo jis susitiko Hunane, išskyrus aukšto išsilavinimo kulinarinį elitą, negirdėjo apie patiekalą ir kad patiekalas labai skiriasi nuo tradicinių Hunano patiekalų. ir priskiria šiuos bandymus „susigrąžinti“ Taivano išrastą patiekalą „komunistų kultūriniam sumišimui“ ir#8221.


Mirė „General Tso ’s“ vištienos išradėjas: Amerikos antikomunistinė kilmė ir mėgstamiausias kinų patiekalas

Šią savaitę, būdamas 98 metų, mirė šefas Peng Chang-kuei, visame pasaulyje pripažintas populiaraus Hunano kinų patiekalo „General Tso ’s Chicken“ išradėju. patiekalas banketui amerikiečių generolo garbei ir patiekalas buvo pripažintas Henry Kissingerio garbei.

Dešimtmečius atmetę patiekalą, kulinarijos istorikai rado įrodymų, kad komunistinė valstybė mėgina užgrobti užkandį kaip Hunano provincijos paveldo artefaktą, nors, kaip pranešama, Peng jį sugalvojo gyvendamas Taivane ir antikomunistinėje pabėgėlių bendruomenėje.

Trečiadienį Peng mirė nuo plaučių uždegimo po gyvenimo kulinarijos pramonėje, prasidėjusio 13 metų, rašo „Taiwan News“. Parduotuvė pažymi, kad, dirbdamas virėjo mokiniu, kurį prieš Antrąjį pasaulinį karą dirbo nacionalistinės vyriausybės ministras pirmininkas, jis galiausiai išaugo ir buvo atsakingas už nacionalistų vyriausybės banketų organizavimą. pralaimėjęs komunistų masinio žudiko Mao Ze Dongo rankose, Pengis pabėgo į Taivaną kartu su tais, kurie galėjo ir turėjo ryšių su Kuomintangu.

Iki 1952 m. Peng vėl organizavo banketus Kuomintango vadovams. Tais metais jis buvo atsakingas už JAV septintojo laivyno vado admirolo Arthuro W. Radfordo gaminimą ir jam buvo liepta pasigaminti vakarienę keturių dienų vizitui ir niekada nekartoti jokių patiekalų. “Po trijų dienų jis patiekė svečiams didžiąją savo patiekalų repertuaro dalį, todėl, norėdamas šiek tiek sumaišyti, jis nusprendė supjaustyti vištieną į didelius gabalus, apkepti iki auksinio atspalvio ir pridėjo kitokį derinį padažo ir prieskonių, kad sukurtumėte naują patiekalą, ir#8221 „China Times“ ataskaitas.

Jis pavadino patiekalą “General Tso ’s vištiena ” pagal Zuo Zongtang, šiuolaikinės Kinijos ir#8217s sėkmingiausias generolas, išskyrus Mao Ze Zong. Zuo yra pagerbtas kaip svarus indėlis į nuolatinę žemyninės Kinijos sąjungą, nuslopinęs musulmonų maištą Vakarų Sindziange praėjus dešimtmečiui po to, kai atliko svarbų vaidmenį slopinant Taipingo sukilimą - atsiskyrėlių judėjimą, siekiant Kinijoje sukurti krikščionišką valstybę.

Pengis persikėlė į JAV 1973 m The Niujorko laikas nustatė, kad jo patiekalas yra „šedevras“, ir Jungtinių Tautų pareigūnai, ieškodami netoliese esančių pietų, dažnai lankėsi jo restorane.

Pengas anglų rašytojai Fuchsiai Dunlop, kuri sudarė vieną iš išsamiausių istorinių patiekalų istorijų, sakė, kad jis pripažįsta Henry Kissingerį už tai, kad jo patiekalas pateko į beveik kiekvieno Amerikos kinų restorano meniu. “Kissinger aplankė mus kiekvieną kartą, kai jis buvo Niujorke, ir mes tapome puikiais draugais, ir jis jai pasakė. “Tai jis viešai paskelbė hunietišką maistą. ” Ji pažymi, kad dar 2007 m. Peng prie savo stalo laikė Kissingerio nuotrauką.

Dėl naujo susidomėjimo patiekalų istorija, kurią paskatino „Dunlop“ darbas ir 2014 m. Filmas „General Tso“ paieška, ankstesni konkuruojantys teiginiai apie patiekalo išradimą iš esmės išgaravo, ypač TT Wang, kuris atidarė garsųjį Niujorko restoraną „Shun Lee Dynasty“ ir manoma, kad jis buvo pirmasis virėjas, pasiūlęs „General Tso ’s“ vištieną JAV, išbandę „Peng ’s“ Taivane.

„Dunlop“ parašytas teiginys yra vienas iš Kinijos valstijos rašytojų Hunane. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, „Dunlop“ pažymi, kad valstybinėje knygoje 2005 metais buvo teigiama, jog pats Zuo Zongtangas mylėjo valgydamas šį patiekalą, ir ji pelnė didelę šlovę, plačiai paplito ir pavyko tapti gerai žinomu tradiciniu hunietišku patiekalu. ”

Ji pažymi, kad nėra tokio teiginio įrodymų, kuriuos pabrėžė tai, kad niekas, su kuo ji susitiko Hunane, išskyrus aukšto išsilavinimo kulinarinį elitą, negirdėjo apie patiekalą ir kad patiekalas labai skiriasi nuo tradicinių Hunano patiekalų. ir priskiria šiuos bandymus „susigrąžinti“ Taivano išrastą patiekalą „komunistų kultūriniam sumišimui“ ir#8221.


Mirė „General Tso ’s“ vištienos išradėjas: Amerikos antikomunistinė kilmė ir mėgstamiausias kinų patiekalas

Šią savaitę, būdamas 98 metų, mirė šefas Peng Chang-kuei, visame pasaulyje pripažintas populiaraus Hunano kinų patiekalo „General Tso ’s Chicken“ išradėju. patiekalas banketui amerikiečių generolo garbei ir patiekalas buvo pripažintas Henry Kissingerio garbei.

Dešimtmečius atmetę patiekalą, kulinarijos istorikai rado įrodymų, kad komunistinė valstybė mėgina užgrobti užkandį kaip Hunano provincijos paveldo artefaktą, nors, kaip pranešama, Peng jį sugalvojo gyvendamas Taivane ir antikomunistinėje pabėgėlių bendruomenėje.

Trečiadienį Peng mirė nuo plaučių uždegimo po gyvenimo kulinarijos pramonėje, prasidėjusio 13 metų, rašo „Taiwan News“. Parduotuvė pažymi, kad, dirbdamas virėjo mokiniu, kurį prieš Antrąjį pasaulinį karą dirbo nacionalistinės vyriausybės ministras pirmininkas, jis galiausiai išaugo ir buvo atsakingas už nacionalistų vyriausybės banketų organizavimą. pralaimėjęs komunistų masinio žudiko Mao Ze Dongo rankose, Pengis pabėgo į Taivaną kartu su tais, kurie galėjo ir turėjo ryšių su Kuomintangu.

Iki 1952 m. Peng vėl organizavo banketus Kuomintango vadovams. Tais metais jis buvo atsakingas už JAV septintojo laivyno vado admirolo Arthuro W. Radfordo gaminimą ir jam buvo liepta pasigaminti vakarienę keturių dienų vizitui ir niekada nekartoti jokių patiekalų. “Po trijų dienų jis patiekė svečiams didžiąją savo patiekalų repertuaro dalį, todėl, norėdamas šiek tiek sumaišyti, jis nusprendė supjaustyti vištieną į didelius gabalus, apkepti iki auksinio atspalvio ir pridėjo kitokį derinį padažo ir prieskonių, kad sukurtumėte naują patiekalą, ir#8221 „China Times“ ataskaitas.

Jis pavadino patiekalą “General Tso ’s vištiena ” pagal Zuo Zongtang, šiuolaikinės Kinijos ir#8217s sėkmingiausias generolas, išskyrus Mao Ze Zong. Zuo yra pagerbtas kaip svarus indėlis į nuolatinę žemyninės Kinijos sąjungą, nuslopinęs musulmonų maištą Vakarų Sindziange praėjus dešimtmečiui po to, kai atliko svarbų vaidmenį slopinant Taipingo sukilimą - atsiskyrėlių judėjimą, siekiant Kinijoje sukurti krikščionišką valstybę.

Pengis persikėlė į JAV 1973 m The Niujorko laikas nustatė, kad jo patiekalas yra „šedevras“, ir Jungtinių Tautų pareigūnai, ieškodami netoliese esančių pietų, dažnai lankėsi jo restorane.

Peng sakė anglų rašytojai Fuchsia Dunlop, kuri sudarė vieną išsamiausių istorinių patiekalų istorijų, kad jis pripažįsta Henry Kissingerį už tai, kad jo patiekalas pateko į beveik kiekvieno Amerikos kinų restorano meniu. “Kissingeris aplankė mus kiekvieną kartą, kai buvo Niujorke, ir mes tapome puikiais draugais, ir jis jai pasakė. “Tai jis viešai paskelbė hunietišką maistą. ” Ji pažymi, kad dar 2007 m. Peng prie savo stalo laikė Kissingerio nuotrauką.

Dėl naujo susidomėjimo patiekalų istorija, kurią paskatino „Dunlop“ darbas ir 2014 m. Filmas „General Tso“ paieška, ankstesni konkuruojantys teiginiai apie patiekalo išradimą iš esmės išgaravo, ypač TT Wang, kuris atidarė garsųjį Niujorko restoraną „Shun Lee Dynasty“ ir manoma, kad jis buvo pirmasis virėjas, pasiūlęs „General Tso ’s“ vištieną JAV, išbandę „Peng ’s“ Taivane.

„Dunlop“ parašytas teiginys yra vienas iš Kinijos valstijos rašytojų Hunane. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, „Dunlop“ pažymi, kad valstybinėje knygoje 2005 metais buvo teigiama, jog pats Zuo Zongtangas mylėjo valgydamas šį patiekalą, ir ji pelnė didelę šlovę, plačiai paplito ir pavyko tapti gerai žinomu tradiciniu hunietišku patiekalu. ”

Ji pažymi, kad nėra tokio teiginio įrodymų, kuriuos pabrėžė tai, kad niekas, su kuo ji susitiko Hunane, išskyrus aukšto išsilavinimo kulinarinį elitą, negirdėjo apie patiekalą ir kad patiekalas labai skiriasi nuo tradicinių Hunano patiekalų. ir priskiria šiuos bandymus „susigrąžinti“ Taivano išrastą patiekalą „komunistų kultūriniam sumišimui“ ir#8221.


Mirė „General Tso ’s“ vištienos išradėjas: Amerikos antikomunistinė kilmė ir mėgstamiausias kinų patiekalas

Šią savaitę, būdamas 98 metų, mirė šefas Peng Chang-kuei, pasauliniu mastu pripažintas populiaraus Hunano kinų patiekalo „General Tso ’s Chicken“ išradėju. patiekalas banketui amerikiečių generolo garbei ir patiekalas buvo pripažintas Henry Kissingerio garbei.

Dešimtmečius atmetę patiekalą, kulinarijos istorikai rado įrodymų, kad komunistinė valstybė mėgina užgrobti užkandį kaip Hunano provincijos paveldo artefaktą, nors, kaip pranešama, Peng jį sugalvojo gyvendamas Taivane ir antikomunistinėje pabėgėlių bendruomenėje.

Trečiadienį Peng mirė nuo plaučių uždegimo po gyvenimo kulinarijos pramonėje, prasidėjusio 13 metų, rašo „Taiwan News“. Parduotuvė pažymi, kad, dirbdamas virėjo mokiniu, kurį prieš Antrąjį pasaulinį karą dirbo nacionalistinės vyriausybės ministras pirmininkas, jis galiausiai išaugo ir buvo atsakingas už nacionalistų vyriausybės banketų organizavimą. pralaimėjęs komunistų masinio žudiko Mao Ze Dongo rankose, Pengis pabėgo į Taivaną kartu su tais, kurie galėjo ir turėjo ryšių su Kuomintangu.

Iki 1952 m. Peng vėl organizavo banketus Kuomintango vadovams. Tais metais jis buvo atsakingas už JAV septintojo laivyno vado admirolo Arthuro W. Radfordo gaminimą ir jam buvo liepta pasigaminti vakarienę keturių dienų vizitui ir niekada nekartoti jokių patiekalų. “Po trijų dienų jis patiekė svečiams didžiąją savo patiekalų repertuaro dalį, todėl, norėdamas šiek tiek sumaišyti, jis nusprendė supjaustyti vištieną į didelius gabalus, apkepti iki auksinio atspalvio ir pridėjo kitokį derinį padažo ir prieskonių, kad sukurtumėte naują patiekalą, ir#8221 „China Times“ ataskaitas.

Jis pavadino patiekalą “General Tso ’s vištiena ” pagal Zuo Zongtang, šiuolaikinės Kinijos ir#8217s sėkmingiausias generolas, išskyrus Mao Ze Zong. Zuo yra pagerbtas kaip svarus indėlis į nuolatinę žemyninės Kinijos sąjungą, nuslopinęs musulmonų maištą Vakarų Sindziange praėjus dešimtmečiui po to, kai atliko svarbų vaidmenį slopinant Taipingo sukilimą - atsiskyrėlių judėjimą, siekiant Kinijoje sukurti krikščionišką valstybę.

Pengis persikėlė į JAV 1973 m The Niujorko laikas nustatė, kad jo patiekalas yra „šedevras“, ir Jungtinių Tautų pareigūnai, ieškodami netoliese esančių pietų, dažnai lankėsi jo restorane.

Peng sakė anglų rašytojai Fuchsiai Dunlop, kuri sudarė vieną išsamiausių istorinių patiekalų istorijų, kad jis pripažįsta Henry Kissingerį, kad jo patiekalas pateko į beveik kiekvieno Amerikos kinų restorano meniu. “Kissingeris aplankė mus kiekvieną kartą, kai buvo Niujorke, ir mes tapome puikiais draugais, ir jis jai pasakė. “Tai jis viešai paskelbė hunietišką maistą. ” Ji pažymi, kad dar 2007 m. Peng prie savo stalo laikė Kissingerio nuotrauką.

Dėl naujo susidomėjimo patiekalų istorija, kurią sukėlė „Dunlop“ darbas ir 2014 m. Filmas „General Tso“ paieška, ankstesni konkuruojantys teiginiai apie patiekalo išradimą iš esmės išgaravo, ypač TT Wang, kuris atidarė garsųjį Niujorko restoraną „Shun Lee Dynasty“ ir manoma, kad jis buvo pirmasis virėjas, pasiūlęs „General Tso ’s“ vištieną JAV, išbandę „Peng ’s“ Taivane.

„Dunlop“ parašytas teiginys yra vienas iš Kinijos valstijos rašytojų Hunane. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, „Dunlop“ pažymi, kad valstybinėje knygoje 2005 metais buvo teigiama, jog pats Zuo Zongtangas mylėjo valgydamas šį patiekalą, ir ji pelnė didelę šlovę, plačiai paplito ir pavyko tapti gerai žinomu tradiciniu hunietišku patiekalu. ”

Ji pažymi, kad nėra tokio teiginio įrodymų, kuriuos pabrėžia tai, kad niekas, su kuo jis susitiko Hunane, išskyrus aukšto išsilavinimo kulinarinį elitą, negirdėjo apie patiekalą ir kad patiekalas labai skiriasi nuo tradicinių Hunano patiekalų. ir priskiria šiuos mėginimus „susigrąžinti“ Taivano išrastą patiekalą „komunistų kultūriniam sumišimui“ ir#8221.


Mirė „General Tso ’s“ vištienos išradėjas: Amerikos antikomunistinė kilmė ir mėgstamiausias kinų patiekalas

Chef Peng Chang-kuei, the man recognized globally as the inventor of the popular Hunan Chinese dish General Tso’s Chicken, died this week at the age of 98. Peng, a refugee of Mao’s conquest of mainland China, said he invented the dish for a banquet in honor of an American general, and credited Henry Kissinger with the dish’s fame.

After decades of rejecting the dish, culinary historians have found evidence of the Communist state attempting to usurp the entree as a heritage artifact of Hunan province, though Peng reportedly invented it while living in Taiwan’s anti-Communist refugee community.

Peng died on Wednesday of pneumonia after a life in the culinary industry that began at age 13, according to Taiwan News. The outlet notes that, while toiling as an apprentice of a chef employed by the prime minister of the Nationalist government before World War II, he ultimately rose in stature and “was put in charge of running Nationalist government banquets.” Following their defeat at the hands of Communist mass murderer Mao Ze Dong, Peng fled to Taiwan along with those who could and had ties to the Kuomintang.

By 1952, Peng was once again organizing banquets for Kuomintang leaders. That year, he was responsible for cooking for U.S. Seventh Fleet commander Admiral Arthur W. Radford and was ordered to make dinner for his four-day visit and never repeat any dishes. “After three days, he had served the guests most of his repertoire of dishes, so to try and mix things up a bit, he decided to chop some chicken into big chunks, fry it to a golden hue and then added a different combination of sauce and seasoning to create a new dish,” the „China Times“ ataskaitas.

He named the dish “General Tso’s Chicken” after Zuo Zongtang, modern China’s most successful general aside from Mao Ze Zong. Zuo is honored as having made major contributions to the continued union of mainland China, suppressing a Muslim rebellion in western Xinjiang a decade after playing a prominent role in the suppression of the Taiping Rebellion, a secessionist movement to form a Christian state within China.

Peng moved to the United States in 1973, where The Niujorko laikas found his dish to be a “masterpiece,” and United Nations officials, looking for a nearby lunch, frequented his restaurant.

Peng told English writer Fuchsia Dunlop, who has compiled one of the most extensive historical accounts of the dish available, that he credits Henry Kissinger for his dish finding its way onto the menus of nearly every American Chinese restaurant. “Kissinger visited us every time he was in New York and we became great friends,” he told her. “It was he who brought Hunanese food to public notice.” She notes that, as recently as 2007, Peng kept a photo of Kissinger at his desk.

Due to renewed interest in the dish’s history, triggered by both Dunlop’s work and the 2014 film „General Tso“ paieška, previous competing claims to having invented the dish have largely evaporated — particularly those by T.T. Wang, who opened New York’s famous Shun Lee Dynasty restaurant and is believed to have been the first chef to offer General Tso’s Chicken in the United States after trying Peng’s in Taiwan.

A claim that remains, Dunlop has written, is one in Hunan by Chinese state writers. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, Dunlop notes that a state-published book alleged in 2005 that Zuo Zongtang himself “loved eating this dish, and it has achieved considerable fame, spread widely, and succeeded in becoming a well-known traditional Hunanese dish.”

She notes that there is no evidence of such a claim — highlighted by the fact that no one she met in Hunan outside of highly-educated culinary elites had heard of the entree and that the dish differs significantly from traditional Hunan dishes — and attributes these attempts to “reclaim” a dish invented in Taiwan to “cultural embarrassment” on the part of the Communists.


General Tso’s Chicken Inventor Dies: The Anti-Communist Origins of America’s Favorite Chinese Dish

Chef Peng Chang-kuei, the man recognized globally as the inventor of the popular Hunan Chinese dish General Tso’s Chicken, died this week at the age of 98. Peng, a refugee of Mao’s conquest of mainland China, said he invented the dish for a banquet in honor of an American general, and credited Henry Kissinger with the dish’s fame.

After decades of rejecting the dish, culinary historians have found evidence of the Communist state attempting to usurp the entree as a heritage artifact of Hunan province, though Peng reportedly invented it while living in Taiwan’s anti-Communist refugee community.

Peng died on Wednesday of pneumonia after a life in the culinary industry that began at age 13, according to Taiwan News. The outlet notes that, while toiling as an apprentice of a chef employed by the prime minister of the Nationalist government before World War II, he ultimately rose in stature and “was put in charge of running Nationalist government banquets.” Following their defeat at the hands of Communist mass murderer Mao Ze Dong, Peng fled to Taiwan along with those who could and had ties to the Kuomintang.

By 1952, Peng was once again organizing banquets for Kuomintang leaders. That year, he was responsible for cooking for U.S. Seventh Fleet commander Admiral Arthur W. Radford and was ordered to make dinner for his four-day visit and never repeat any dishes. “After three days, he had served the guests most of his repertoire of dishes, so to try and mix things up a bit, he decided to chop some chicken into big chunks, fry it to a golden hue and then added a different combination of sauce and seasoning to create a new dish,” the „China Times“ ataskaitas.

He named the dish “General Tso’s Chicken” after Zuo Zongtang, modern China’s most successful general aside from Mao Ze Zong. Zuo is honored as having made major contributions to the continued union of mainland China, suppressing a Muslim rebellion in western Xinjiang a decade after playing a prominent role in the suppression of the Taiping Rebellion, a secessionist movement to form a Christian state within China.

Peng moved to the United States in 1973, where The Niujorko laikas found his dish to be a “masterpiece,” and United Nations officials, looking for a nearby lunch, frequented his restaurant.

Peng told English writer Fuchsia Dunlop, who has compiled one of the most extensive historical accounts of the dish available, that he credits Henry Kissinger for his dish finding its way onto the menus of nearly every American Chinese restaurant. “Kissinger visited us every time he was in New York and we became great friends,” he told her. “It was he who brought Hunanese food to public notice.” She notes that, as recently as 2007, Peng kept a photo of Kissinger at his desk.

Due to renewed interest in the dish’s history, triggered by both Dunlop’s work and the 2014 film „General Tso“ paieška, previous competing claims to having invented the dish have largely evaporated — particularly those by T.T. Wang, who opened New York’s famous Shun Lee Dynasty restaurant and is believed to have been the first chef to offer General Tso’s Chicken in the United States after trying Peng’s in Taiwan.

A claim that remains, Dunlop has written, is one in Hunan by Chinese state writers. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, Dunlop notes that a state-published book alleged in 2005 that Zuo Zongtang himself “loved eating this dish, and it has achieved considerable fame, spread widely, and succeeded in becoming a well-known traditional Hunanese dish.”

She notes that there is no evidence of such a claim — highlighted by the fact that no one she met in Hunan outside of highly-educated culinary elites had heard of the entree and that the dish differs significantly from traditional Hunan dishes — and attributes these attempts to “reclaim” a dish invented in Taiwan to “cultural embarrassment” on the part of the Communists.


General Tso’s Chicken Inventor Dies: The Anti-Communist Origins of America’s Favorite Chinese Dish

Chef Peng Chang-kuei, the man recognized globally as the inventor of the popular Hunan Chinese dish General Tso’s Chicken, died this week at the age of 98. Peng, a refugee of Mao’s conquest of mainland China, said he invented the dish for a banquet in honor of an American general, and credited Henry Kissinger with the dish’s fame.

After decades of rejecting the dish, culinary historians have found evidence of the Communist state attempting to usurp the entree as a heritage artifact of Hunan province, though Peng reportedly invented it while living in Taiwan’s anti-Communist refugee community.

Peng died on Wednesday of pneumonia after a life in the culinary industry that began at age 13, according to Taiwan News. The outlet notes that, while toiling as an apprentice of a chef employed by the prime minister of the Nationalist government before World War II, he ultimately rose in stature and “was put in charge of running Nationalist government banquets.” Following their defeat at the hands of Communist mass murderer Mao Ze Dong, Peng fled to Taiwan along with those who could and had ties to the Kuomintang.

By 1952, Peng was once again organizing banquets for Kuomintang leaders. That year, he was responsible for cooking for U.S. Seventh Fleet commander Admiral Arthur W. Radford and was ordered to make dinner for his four-day visit and never repeat any dishes. “After three days, he had served the guests most of his repertoire of dishes, so to try and mix things up a bit, he decided to chop some chicken into big chunks, fry it to a golden hue and then added a different combination of sauce and seasoning to create a new dish,” the „China Times“ ataskaitas.

He named the dish “General Tso’s Chicken” after Zuo Zongtang, modern China’s most successful general aside from Mao Ze Zong. Zuo is honored as having made major contributions to the continued union of mainland China, suppressing a Muslim rebellion in western Xinjiang a decade after playing a prominent role in the suppression of the Taiping Rebellion, a secessionist movement to form a Christian state within China.

Peng moved to the United States in 1973, where The Niujorko laikas found his dish to be a “masterpiece,” and United Nations officials, looking for a nearby lunch, frequented his restaurant.

Peng told English writer Fuchsia Dunlop, who has compiled one of the most extensive historical accounts of the dish available, that he credits Henry Kissinger for his dish finding its way onto the menus of nearly every American Chinese restaurant. “Kissinger visited us every time he was in New York and we became great friends,” he told her. “It was he who brought Hunanese food to public notice.” She notes that, as recently as 2007, Peng kept a photo of Kissinger at his desk.

Due to renewed interest in the dish’s history, triggered by both Dunlop’s work and the 2014 film „General Tso“ paieška, previous competing claims to having invented the dish have largely evaporated — particularly those by T.T. Wang, who opened New York’s famous Shun Lee Dynasty restaurant and is believed to have been the first chef to offer General Tso’s Chicken in the United States after trying Peng’s in Taiwan.

A claim that remains, Dunlop has written, is one in Hunan by Chinese state writers. Knygoje Autentiškumas virtuvėje, Dunlop notes that a state-published book alleged in 2005 that Zuo Zongtang himself “loved eating this dish, and it has achieved considerable fame, spread widely, and succeeded in becoming a well-known traditional Hunanese dish.”

She notes that there is no evidence of such a claim — highlighted by the fact that no one she met in Hunan outside of highly-educated culinary elites had heard of the entree and that the dish differs significantly from traditional Hunan dishes — and attributes these attempts to “reclaim” a dish invented in Taiwan to “cultural embarrassment” on the part of the Communists.