Nauji receptai

Queso Blanco

Queso Blanco

Venkite „pakylų“ su šiuo trokštamu, baltymų turinčiu „Queso Blanco“-baltojo sūrio padažu, pagamintu iš tikro pieno! Šis nebrangus užkandis greitai susideda iš pieno pieno, todėl jis tiekia būtinas maistines medžiagas, ir tai patiks visai šeimai.

Šis receptas parašytas bendradarbiaujant su „Milk“. Mylėk tai, kas tikra.

Ar žinai, kas yra „badauti“? Tai dirginimas ar pyktis, kurį sukelia stiprus alkis.

Buvau ten? Mes taip pat turime. Taigi mūsų komanda visada sulenka galvas, kad sugalvotų puikių užkandžių idėjų, kurios visai šeimai patiks žaidimo ar kino vakaro metu. Įveskite: Queso Blanco.

VIDEO! Queso Blanco

Ką Ar Queso Blanco?

„Queso Blanco“ iš esmės yra išsipūtusi baltojo sūrio padažo versija. Tai vienas iš tų vienaragių receptų: sotus, nebrangus ir lengvai paruošiamas.

Jis pagamintas iš tikro pieno pieno, kuriame yra devynios pagrindinės maistinės medžiagos, įskaitant aukštos kokybės baltymus; tai puikus užkandis visai šeimai, o dar patogesnis vaikams, jei turite vyresnių vaikų, mėgstančių virėjus. Be jokių pastangų jie gali išbandyti savo kepimo kotletus, suplakdami partiją.

Kaip tau tai pavyksta?

Tikras pienas čia yra šou žvaigždė: Jis sutirštinamas paprastu roux (miltų ir lydyto sviesto mišiniu), kad būtų sukurtas padažas, kuris vėliau gardinamas baltu amerikietišku sūriu ir įvairiais prieskoniais.

Tai tikrai lengva padaryti, bet norint išvengti varškės, įkaitinkite amerikietišką sūrį nuo ugnies arba ant labai silpnos ugnies.

PATARIMAS! Jei jūsų padažas šiek tiek sutirštės, į šiltą indą supilkite šaukštą ar du tikro pieno, kad jis vėl išlygintų.

Koks sūris yra geriausias?

Baltas amerikietiškas sūris yra puikus būdas sukurti sklandų panardinimą, kuris atlaiko ilgesnį atšilimo laiką, nebijodamas varškės.

Jei galite, venkite iš anksto susmulkinto, supakuoto sūrio. Naudojant sūrį, kurį trinate patys, pašalinamas krakmolas, kuriame yra padengta dauguma iš anksto susmulkintų sūrių. Šie krakmolai puikiai apsaugo nuo susikaupimo maišelyje, tačiau jie taip pat apsunkina sklandų queso blanco.

PATARIMAS! Jei savo pieno skyriuje nerandate balto amerikietiško sūrio blokelių, eikite į delikatesą ir paprašykite, kad jie jums supjaustytų gabalėlį.

Ką turėčiau patiekti su Queso Blanco?

Patiekite savo queso blanco su šviežio pico de gallo užpilu ir supilkite jį su mėgstamiausiais tortilijos traškučiais, įdaru ar pita traškučiais. Ir, žinoma, stiklinė tikro pieno!

Be to, šis panardinimas tampa dar patrauklesnis dėl to, kad galite jį naudoti bet kuriame kitame recepte. „Queso blanco“ su traškučiais, žinoma, yra klasikinis užkandžių maistas, tačiau į jį įmaišius virtos taco mėsos, susidaro čili con queso. Patiekite šį padažą ant bulvių, garuose virtų brokolių ar net ant grotelių keptos vištienos, kad būtų paruoštas šokoladas ar būtų patogesnis patiekalas.

Kaip pašildyti „Queso“?

Jei turite likučių, būtinai laikykite juos šaldytuve iki 48 valandų.

„Queso blanco“ galima kaitinti ant viryklės ant vidutinės ir silpnos ugnies arba per 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje, kol ji sušils.

Queso Blanco receptas

Ingridientai

Dėl kritimo:

  • 1 šaukštas nesūdyto sviesto
  • 1 šaukštas universalių miltų
  • 1 1/4 puodelio tikro nenugriebto pieno
  • 1/2 šaukštelio maltų kmynų
  • 1/2 šaukštelio granuliuoto česnako
  • 1/4 šaukštelio košerinės druskos
  • 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių
  • Įberkite maltų juodųjų pipirų
  • 10 uncijų (apie 4 puodelius) susmulkinto baltojo amerikietiško sūrio
  • 1 šaukštas kubeliais pjaustytų konservuotų žalių čili arba jalapeños (neprivaloma)

Papuošimui:

  • Šviežia pico de gallo
  • Supjaustyta kalendra
  • Supjaustytos jalapeño paprikos

Metodas

1 Padarykite roux: 3 litrų puode (geriausia viename su nuožulniais kraštais) ištirpinkite sviestą ant vidutinės ir silpnos ugnies. Kai sviestas visiškai ištirps, pabarstykite miltais ir plakite abu, kol susidarys labai puri pasta. Virkite roux 1 minutę.

2 Pasigaminkite bešamelio padažą: Pilame pieną į roux lėtai, tolygiai, nuolat plakdami. Pieno įpylimas į roux lėtai padeda išvengti gumulėlių.

3 Įpilkite prieskonių: Kai visas pienas bus suplaktas į puodą, įpilkite kmynų, česnako, druskos, svogūnų miltelių ir juodųjų pipirų. Visiškai išplakite prieskonius, kol pienas užvirs.

4 Padažą sutirštinkite: Dažnai plakite pieno padažą, kol ant jo paviršiaus atsiras mažų burbuliukų. Tai turėtų užtrukti 3-5 minutes. Po 5 minučių pieno padažas turi sutirštėti iki biskvito ar sriubos konsistencijos.

5 Palaipsniui įmaišykite susmulkintą sūrį: Kai pieno padažas sutirštės, sumažinkite kaitrą iki žemiausios. Po truputį įmaišykite smulkintą sūrį, kitą sūrio partiją įpilkite tik tada, kai ankstesnė partija visiškai ištirps.

6 Įmaišykite čili: Kai visas sūris bus suplaktas, į „queso blanco“ įpilkite kubeliais pjaustytų žalių čili. Paragaukite padažo, jei reikia, įberkite dar druskos.

7 Sureguliuokite nuoseklumą: Pirmą kartą paruoštas padažas bus šiek tiek plonas. Taip siekiama, kad atvėsus queso tinkamai sutirštėtų. Jei manote, kad jūsų queso yra per tiršta, įpilkite daugiau pieno po šaukštą, kol jis pasieks norimą konsistenciją.

8 Laikykite šiltai ant labai silpnos ugnies: Jei planuojate patiekti queso blanco porą valandų, panardinkite šiltai ant labai silpnos ugnies. Maišykite kas 10 minučių, kad jis būtų lygus. Jei panirimo viršus pradeda tvirtėti, tiesiog maišykite, kad kremo konsistencija būtų papildyta.

9 Patiekite su pita arba traškučiais, ir stiklinę tikro pieno!

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio raštiško leidimo. Ačiū!


„Copycat Chipotle Queso Blanco“

Lygus, kreminis ir sūrus su reikiamu prieskonių kiekiu, dabar galite mėgautis „Copycat Chipotle Queso Blanco“ namuose. Nauja ir patobulinta versija, o ne sena. Po daugelio receptų testų ir suvalgius daugybę dubenėlių, šis receptas yra laikytojas. Jums ir rsquoll reikia daug tortilijos traškučių, nes valgant šį sūrų pyragą tikrai sunku susilaikyti.

Kai „Chipotle“ restoranai neseniai pakeitė savo queso receptą (į gerąją pusę), aš tai žinojau, nes pirmasis buvo labiau oranžinis ir tikrai neturėjo daug skonio.

Aš niekada negalėjau priversti savo vyro mėgautis & lsquojunk maistu ir rsquo, ir aš niekada nemačiau jo valgant queso. Kol vieną dieną jis grįžo namo ir pasakė, kad išbandė naujus „Chipotle“ restoranus „Queso Blanco“. Aš jam pasakiau, kad tai nėra gerai, ir jis mane įtikino, kad jis kitoks nei pirmasis, kurį bandžiau.

Mes ėjome, bandėme, jis buvo teisus. Tai gerai, ir aš užsikabinau. Queso, nacho sūris, kad ir kaip jį pavadintumėte, jei mėgstate sūrį, jums tai patiks, kai panardinsite traškučius, užpilkite traškučius ir užpilkite mėgstamais nacho priedais arba beveik bet kokiu būdu, kurį galite valgyti.

Kadangi restoranas skelbia, kad queso yra be glitimo, jie akivaizdžiai nenaudoja įprastų miltų, kad sutirštėtų. Aš naudoju kukurūzų krakmolą, kuris yra mano mėgstamiausias būdas sutirštinti padažus, ir jis suteikia malonų blizgesį.

Šis queso blanco turi šiek tiek prieskonių, tačiau šildantis prieskonis, gaunamas iš šviežių serrano pipirų ir maltų čipoto pipirų.

Naudojant 2 rūšių baltąjį sūrį (Čederį ir Monterey Jack), jie naudojami 2 skirtingiems tikslams. „Monterey Jack“ suteikia padažui kreminumo ir čederio, šiek tiek aštrumo, kurio tikitės iš gero čederio. Ne per daug, kiekvieno sūrio santykis turi būti teisingas.

Pateikimo pasiūlymas

Šis queso yra skanus ant jo ir rsquos su tortilijos traškučiais, bet man taip pat patinka, kad jis patiekiamas su mano mėgstamais meksikietiškais patiekalais:


QUESO BLANCO RECEPTAS

Kas dar yra šiek tiek apsėstas sūrio kritimo? Iš savo „Queso Fundido“, čili sūrio sūrio, špinatų artišoko padažo, „Jalapeno Popper Dip“ ir toliau galėčiau prikimšti veido kreminiu, sūriu gėriu ir būti visiškai patenkintas, pavadindamas jį vakariene.

Tačiau yra vienas kritimas, kuris nurodė mano patirtį: Queso Blanco Dip. Aš myliu „Queso Blanco“, todėl norėjau pasidalinti lengvu, naminiu receptu be jokių lydytų sūrių, tačiau niekada negalėjau gauti tinkamos šilkinės tekstūros. Iki dabar. Dėl ypatingų ingredientų ir išgarinto pieno, kukurūzų krakmolo ir grietinės šis „White Queso Dip“ yra tobulas.

Šis „Queso Blanco“ receptas yra nenugalimai šilkinis, neužgęsta, netampa grūdėtas, nesukietėja, neužšąla ar suskilinėja atvėsęs IR jis yra labai kvapnus. Pradėsite nuo vieno lusto ir baigsite nuline savikontrolė.

Taigi, jei jums reikia lengvo užkandžio ar beprotiškai skanaus sūrio padažo, kad viskas būtų geriau ir geriau - šis „Queso Blanco“ receptas yra tas! Tai taps jūsų mėgstamiausiu receptu, nes pagaminti iš sandėliukui tinkamų ingredientų užtrunka MINUTES, jis dera praktiškai su viskuo (arba gali būti patiekiamas kaip viskas kartu) ir yra neabejotinai skanus!


Recepto pastabos

  • Naminis „Queso Blanco Dip“. „Don & rsquot“ painioja šį šviežią, trapų sūrį su to paties pavadinimo sūrio receptu, pagamintu iš lydytų sūrių, tokių kaip baltas amerikietiškas sūris arba meksikietiški sūriai, dažnai su žaliomis paprikomis ir išgarintu pienu, patiekiama su tortilijos drožlėmis, kaip rasite mėgstamame meksikietiškame restoranai. Tai nėra meksikietiškas sūrio ar baltojo sūrio pyragas. Tai daug labiau primena „queso fresco“ - trupinį sūrį, naudojamą daugiau kaip apdailintoją.

Queso Blanco

Paskelbtas Savita

Naminis „Queso Blanco“ - puikus sūrio pyragas su traškučiais, nesvarbu kokia proga! Pakrautas sūriu ir čili skoniu - poblano, chipotle. „Queso Blanco“ yra pagamintas nuo nulio, pagamintas naudojant tikrus ingredientus, kuriems skristi nuo virtuvės iki vakarėlio stalo reikia tik 25 minučių. Lažinuosi, kad tai baigs jus ieškoti a vakarėlių minios mėgstamiausias queso receptas.

Be to, šis „Queso Blanco“ yra toks lankstus. Tik išmokite pasidaryti „Queso“ pagrindą ir naudokite bet kokius norimus priedus. Norėdami gauti daugiau informacijos, skaitykite toliau.

Taigi, mėgaukimės „Chips and Dip“ šiandien!

Kas yra Queso Blanco?

Esu tikras, kad jei jums patinka būti vakarėlio vedėju, jums nesvetimas Queso. Ypač komandų šūksnių renginiams, tokiems kaip sekmadienio žaidimas ar Oskaras, reikia dubens „Queso“ ir „Chips“. Ar nemanai ?! :)

„Queso“ yra skanus lydyto sūrio, prieskonių ir bazinio padažo mišinys. Keletas parduotuvių pirktų supakuotų „Queso“ ką tik perdirbo sūrio. Tačiau šis „Queso Blanco“ yra kitoks. Šiam „Queso“ receptui reikia labai lengvo pagrindo padažo (reikia tik trijų ingredientų). Bazinis padažas suteikia tirštą ir kreminį pagrindą. Bazinio padažo skonis beveik nepastebimas, kai į šiltą vakarėlį įsilieja lydyti riešutų šviežiai tarkuoti sūriai, pagardai ir čili. (nėra vietos neapdorotiems daiktams!)

Apskritai, tik 12 tikrų ingredientų (įskaitant druską ir sviestą), kuriuos galite ištarti. Kaip tai gerai?

Turiu paminėti, kad šiandienos receptas įkvėptas vieno iš mano mėgstamiausių Queso Blanco kurio dažnai prašau „Chipotle Mexican Grill“ restorane.

Įdarai „Queso“:

Šiandienos „Queso Blanco“ taip pat yra dėl to, kad 1) susirenka greitai ir lengvai. 2) universalus receptas. Paruoškite pagrindinį padažą, įpilkite prieskonių ir sūrio. Pasirinkite priedus, ty čili, pagal savo pageidavimus.

  1. Norėdami gauti švelnų skonį, naudokite skrudintas raudonąsias paprikas.
  2. Dėl ryškesnio Dūminis skonio, naudokite visą chipotle. (tik nuplauti pipirai.)
  3. Norėdami gauti daugiau šilumos, naudokite daugiau serrano ir poblano. (kubeliais)
  4. Jei nenorite paruošti čili, tiesiog naudokite stiklainį marinuotą jalapeno. (smulkiai supjaustytas)

Šis „Queso Blanco“ šaldytuve išsilaikys iki savaitės. (Tik jei pavyks kai kuriuos išsaugoti. -))

Norėdami pakartotinai įkaisti, perkelkite į indą, kuriame nėra mikrobangų krosnelės, mikrobangų krosnelėje 1 minutę. Maišykite tarp jų, kol bus šilta/karšta. Labai rekomenduoju patiekti su šiltais tortilijos traškučiais. (kaitinkite mikrobangų krosnelėje saugioje talpykloje 30 sekundžių)

Šiltas „Queso Blanco“ dubuo su šiltu traškučių dubeniu. Gyvenimas yra šventė, kurią verta švęsti!

Dėl šios skanios pastabos norėčiau išgirsti, koks yra jūsų mėgstamiausias vakarėlio vakarėlis? Pasidalykite su manimi komentarų skiltyje žemiau ir praneškite man.


Queso Blanco Dip

Tai Queso Blanco Dip šiame kreminiame, restorano kokybės užkandyje yra tik keturi ingredientai. Padarykite šią užduotį ant viryklės, mikrobangų krosnelės arba puodelio (lėta viryklė). Jei norite, netgi galite pridėti chorizo ​​ar rudos dešros.

QUESO BLANCO DIP

Sausis yra mano mėgstamiausias metų laikas, nes visi valgo sveikai, o aš čia sakau: “Kokį vakarėlio maistą galime pagaminti šio vakaro atkrintamosioms?”

Futbolas. Kalbu apie futbolo atkrintamąsias varžybas. Ir intensyvumas beprotiškas.

Žiūrint žaidimą viskas susiję su užkandžiais. Galvoju apie tai kaip apie užkandžių atkrintamąsias varžybas.

Kokie užkandžiai pasirodys verti didelio žaidimo ir#8230 „Super Bowl“.

Mes žinome, kad mes valgome tik užkandžius ir tai mus visus labai džiugina.

Tiesą sakant, galbūt 2018 metus paversime tik užkandžiais. Visi čia esantys receptai bus užkandžiai. Kas nors prieštaravo?

Jei aš gaminu sūrų užkandį, jis turi būti meksikietiškos tematikos. Kas nori prisijungti prie manęs sūrioje komoje?

Pradėkite nuo baltojo amerikietiško sūrio. Jį galite gauti supjaustytoje parduotuvėje. Amerikietis tikrai šilkiniausias. Nepakeiskite nieko kito.

Jei jums kyla pagunda vietoj to naudoti geltoną amerikietišką sūrį, turėsite jį pavadinti ne tik „Queso Blanco“. Queso Amarillo?

Beje, aš naudoju savo „Duolingo“ programą mokytis ispanų kalbos. Jame rašoma, kad aš 49% laisvai kalbu ispanų kalba. Man ten prireikė tik keturių mėnesių. Jie neduoda procentų lengvai.

Aš pradedu suprasti vis daugiau. Taigi, kai išgirstu Queso Blanco, iš tikrųjų girdžiu “Baltasis sūris“. Nuostabu, tiesa?

Tada pridėkite šiek tiek senų El Paso kapotų žaliųjų čili, kad galėtumėte šiek tiek spirti!

Tada įpilkite šiek tiek grietinėlės iki norimos konsistencijos. Aš naudoju apie 1/3 puodelio, bet jei jums patinka plonesnis, naudokite daugiau.

Jei esate žmogus, mėgstantis prieskonius, būtinai pridėkite jų. Aš pridėjau šiek tiek kmynų, bet, jei atvirai, jam to nereikia.


„Queso Blanco“ instrukcijos

  • Didelis puodas
  • Maišymo dubuo
  • Kepimo šaukštas maišymui
  • Patiekimo indas ar dubuo

1.) Sumaišykite sūrį ir kukurūzų krakmolą. Ištirpinkite sviestą

Dubenyje sumaišykite sūrį ir kukurūzų krakmolą, kol sūris bus gerai padengtas.

Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.

2.) Lėtai įpilkite ingredientų

Kai sviestas ištirps, suberkite smulkintą svogūną ir maltą česnaką. Kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs (apie 3–5 minutes). Tada įpilkite pomidorų ir virkite dar 2 minutes.

Įmaišykite išgarintą pieną ir sūrį, tada įmaišykite čili ir visus prieskonius. Maišykite, kol sūris visiškai ištirps ir atrodys labiau kaip panirimas. Galiausiai pridėkite kalendros.

3.) Įmaišykite pieną iki norimos konsistencijos

Jei queso atrodo per tirštas, įmaišykite 2 šaukštus pieno, kad suplonėtų. Įpilkite dar 1 šaukštą, kol pasieksite norimą tirštumą.

Ir štai tu turi! Autentiškas meksikietiško Queso Blanco receptas!

Prieš išvykdami būtinai užsukite į kitus „MomDot“ mėgstamiausius „Taco Night“!

Palikite įvertinimą ir komentarą, kad žinotumėte, kaip jums patiko receptas! Ačiū, ir Džiaukitės!


Kreminis baltojo sūrio padažas

Ieško galutinio baltojo sūrio padažas? Yra žmonių, kurie šiuo klausimu yra fanatikai. Beveik kultinis, jei norite.

Kai kurie meksikiečių restoranai tai tarnauja, o žmonės miršta, kad gautų receptą, kad galėtų jį pasigaminti namuose.

Dabar, ar šis receptas yra toks geras, gerai, tai priklauso nuo jūsų. Manau, būsite patenkinti. Žinau, kad teisingai supratau nuoseklumą.

Tai nuostabus padažas, į kurį galima panardinti traškučius. Galite jį naudoti ant burrito, enchiladas, nachos ir tamales. Daržovės, tokios kaip morkos, salierai ir brokoliai, taip pat tinka.

Retai pastebiu baltojo sūrio kritimą restoranų meniu, kurį dažnai čia, Kalifornijoje. Bet tai vis dėlto atkreipė mano dėmesį. Mano svetainės lankytojai manęs klausė, ar turiu jo receptą. Dabar darau.

Šis receptas dažnai vadinamas daugybe skirtingų pavadinimų. Jis vadinamas queso blanco, meksikietišku baltojo sūrio padažu, TexMex sūrio padažu arba čili con queso. “O berniukui tai skanu ”, sako jie.

Paieška įjungta

Pradėjau eksperimentuoti lydydamas sūrį dvigubame katile ir pridėdamas visus ingredientus, kaip sakoma daugelyje kitų receptų. Tai veikė, savotiškai. Tačiau sūris linkęs tapti grūdėtas ir gumuluotas. Tikrai nėra lygus ir kreminis, kaip aš girdėjau.

Aš taip pat išbandžiau įvairius sūrius, manydamas, kad tai sūris. „Teleme“ buvo malonaus skonio, tačiau man patiko graudu.

Atrodė, kad Monterėjaus lizdas skonio požiūriu veikia gana gerai, tačiau nuoseklumas suliptų arba atsiskyrė.

Asadero, kartais vadinamas Quesillo Oaxaca, kurį buvo sunku rasti, atrodė kaip pasirinktas sūris. Tačiau nuoseklumas taip pat nepasiteisino.

Tiesiog lydant sūrį, bet koks sūris tiesiog nepadarė rezultatų, kurių aš ieškojau.

Mano tikslas buvo sukurti sklandų, kreminį ir minkštą, kaip ir nacho, kurį perkate futbolo ar beisbolo rungtynėse, bet geresnio skonio.

Galiausiai atradau padažo gamybos techniką, kuri suteiktų man tekstūrą, kurios aš ieškojau.

Dėl šios paslapties galite naudoti beveik bet kokį sūrį, kuris tirpsta pakankamai gerai.

Štai keletas sūrių, kuriuos galite išbandyti, Monterey jack, teleme, baltas arba geltonas čederis, baltasis amerikietis (ežerų žemė) ir, žinoma, asadero ir mocarelos.

Paslaptis, kad ji būtų lygi ir kreminė

Prancūzai gauna visus nuopelnus. Užuot tiesiog bandę tiesiogiai išlydyti sūrį, kuris tikrai neveikia, prancūzai sukūrė vadinamąjį „Bechamel“ padažą. Ši technika sukuria baltą panardinimą, kuris yra kreminis, lygus ir išlieka minkštas.

Kaip tik to, ko ieškojau!

„Bechamel“ yra vienas iš 5 pagrindinių motinos padažų, kilęs iš prancūzų virtuvės. Tai puikiai tinka šiam kreminiam Meksikos baltojo sūrio padažui.

Ir neišsigąskite išgalvoto pavadinimo. Bešamelio padažą pasigaminti tikrai nesunku.

Tiems, kurie klausia, keturi kiti motinos padažai yra šie:

  • „Veloute“ yra lengvas sultinys arba šviesiai šviesus padažas, kartais įmaišomas kiaušinis ar grietinėlė
  • Espagnole yra rudas padažas, tradiciškai gaminamas iš jautienos sultinio, gaunamas virinant roux ilgiau, kol paruduos.
  • Olandiškas, pagamintas iš sviesto ir kiaušinių
  • Pomidorai, tai yra raudonas padažas

Grįžkime prie Bechamel padažo. Tai ne tik lengva, bet ir užtruksite tik kelias minutes.

Pirmiausia pradėkite nuo roux, kuris lygiomis dalimis (pagal svorį) išlydo sviestą ir miltus.

Mišinys plakamas puode ant silpnos ugnies, kol miltai virsta pasta. Tai virinama maždaug minutę ant silpnos ugnies, nuolat maišant.

Jei kepsite per ilgai, jis taps rudas ir negausite baltojo padažo ’. Jūsų padažas taip pat nesustorės.

Tada įpilama pieno ir virinama, kol sutirštės. Tada pridedami kiti prieskoniai. Tada padažas nukeliamas nuo ugnies, supilamas tarkuotas sūris ir įmaišomas plaktuvu.

Sūris švelniai ištirpsta, todėl gaunamas kreminis, lygus panardinimas.

Kaip pakeisti karštus daiktus

Jei norite pagaminti švelnų, bet kvapnų sūrio padažą/padažą, tiesiog įpilkite vieno ar dviejų šviežių kapotų jalapeno be sėklų ir išgydytų.

Dabar, jei norite šiek tiek paįvairinti, pastebėjau, kad pridėjus šiek tiek konservuotų „chipotle“ čili, tarkime, vieną ar du, smulkiai supjaustytus, bus pradėtas pridėti smūgis. „Chipotle chiles“ padažui suteikia malonų dūmų skonį.

Tačiau tai pradės keisti jūsų padažo spalvą nuo baltos iki rausvai raudonos, jei tai jums rūpi.

Geras dalykas yra tai, kad dėl spalvos jums bus lengviau nustatyti, kuris padažas yra kuris, jei ruošiatės abu.

Taigi šiek tiek pažaiskite, kad gautumėte norimą karštį.

Jūs netgi galite atsisakyti šviežio jalapeno ir pasirinkti tik dalį konservuoto chipotle padažo be pipirų, kai kuriems dūminiam skoniui be daug šilumos.

Žudikas baltojo sūrio padažas

Ingridientai:

  • 1/4 puodelio sviesto
  • 1/4 puodelio baltų miltų
  • 2 puodeliai nenugriebto pieno
  • 1 šaukštelis maltų kmynų
  • 8 oz. konservuotų smulkintų žalių čili, nusausintų
  • 1/2 geltono svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 3 skiltelės česnako, maltos
  • 2 šaukšteliai alyvuogių aliejus
  • 2 šviežios jalapeno paprikos, be sėklų, nuluptos ir smulkiai pjaustytos ARBA 1–2 konservuoti „Chipotle“ čili pipirai
  • 8 oz. tarkuotas monterey jack arba asadero sūris
  • druskos pagal skonį
  • šviežių maltų baltųjų pipirų pagal skonį

Nurodymai:

Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje 5-10 minučių. Dažnai maišykite, kad nesudegtumėte.
Įpilkite česnako, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 5 min. Atidėti.

Paruoškite visus kitus ingredientus. Sutarkuokite tą sūrį, išmatuokite tuos miltus ir sviestą.

Supjaustykite tuos jalapeno ar chipotle čili ir išmatuokite savo pieną.

Jei viską iš anksto išmatuosite ir būsite pasiruošę įtraukti į receptą, viskas bus daug organizuotiau ir lengviau.

Pirmas dalykas, kurį ketiname padaryti, yra pagaminti roux.

Paimkite 2 litrų padažo keptuvę ir ištirpinkite sviestą ant labai silpnos ugnies. Mes nenorime, kad lydant sviestą vyktų daug burbuliukų. Tik švelnus tirpimas.

Kai sviestas tik ištirps, suberkite miltus ir išmaišykite šluotele, kad susimaišytų.

Šiek tiek padidinkite kaitrą, kad matytumėte, kaip miltų/sviesto mišinys šiek tiek burbuliuoja. Nuolat maišykite 1 minutę.

Dabar įpilkite šiek tiek pieno, toliau maišydami su šluotele. Įpilkite likusio pieno ir kaitinkite iki vidutinės ugnies.

Toliau plakite apie 5–10 minučių. Pastebėsite, kad padažas tirštas.

Šiek tiek sumažinkite ugnį ir įpilkite kmynų, svogūnų ir česnakų mišinio, žaliųjų čili ir jalapeno/chipotle čili. Maišykite, kol gerai susimaišys ir įkais.

Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų ir išmaišykite.

Išjunkite ugnį ir po vieną saują suberkite tarkuotą sūrį.

Kiekvieną saują maišykite plaktuvu, kol ištirps. Toliau pridėkite saujas ir maišykite, kol visas sūris bus sumaišytas ir kreminis.

Dabar jūs galite paragauti. Ar reikia daugiau druskos? Daugiau šilumos? Šiuo metu dar galite įmaišyti.

Jei turite vieną iš šių mažų indų ar fondiu puodų, tai gerai padėtų išlaikyti šį panardinimą šiltą.

Patiekite su tortilijos traškučiais. Gamina apie 2 1/2 puodelio.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Mano baltasis sūris“


Kas yra queso blanco?

„Queso blanco“ ispaniškai reiškia „baltasis sūris“ ir#8221. Konkrečiai, koks baltasis sūris ar kaip gaminamas baltasis queso pyragas, visiškai priklauso nuo jūsų ir galite interpretuoti.

Aš naudoju „Velveeta“, rūkytą „Gouda“, aštrų čederį, grietinėlės sūrį ir „Monterey“ lizdą įvairiems sūrio padažams gaminti. Visada yra būdas tai padaryti su skoniais, kurių jūs siekiate. Tiesiog, dėl meilės Dievui, niekada nenaudokite amerikietiško sūrio YUCK.

Šis „queso blanco“ receptas su balta „Velveeta“, kuri labai greitai ištirpsta, yra labai panaši į klasikinę „queso“, tačiau švelnesnio subtilaus skonio. Taigi, mes pridedame tik šiek tiek „Rotel“ ir alaus, ir tai yra beveik viskas. Pridėjus daugiau ingredientų, būtų panaikintas subtilus skonio balansas.


Queso Blanco

Jei paklausčiau, koks jūsų mėgstamiausias maistas, ar queso blanco būtų sąrašo viršuje? Queso yra mano visą laiką dauguma mėgstamiausias maistas. Vienintelis maistas, kurio gėdingai valgysiu per daug, sklandydamas virš dubenėlio, kol sustos.

Nors aš pirmenybę teikiu valgyti queso blanco padažą su tortilijos traškučiais, aš dosniai jį apibarstysiu burrito, taco ar bet kuriuo kitu, kuris būtų geras pristatymo būdas.

Nesvarbu, ar esate kvanso fanatikas (kaip aš!), Ar ne, šis „queso blanco“ receptas tikrai bus didžiulis hitas, nes jame gausu kreminio skonio, kurio skonis netikras ar gleivėtas.

Nors queso atrodo kaip kažkas, kas turėtų būti natūraliai be glitimo, glitimas gali būti paslėptas keliose vietose, pavyzdžiui, naudojamo sūrio ar tortilijos traškučių rūšies. „Tortilla“ traškučiai dažnai kryžminiai užteršti restoranuose ir dėl tam tikrų priežasčių restoranai dažnai naudoja glitimą. Nesijaudinti! Turiu jus su nuostabiu glitimo neturinčiu queso blanco receptu!

Pakalbėkime apie tai, kaip atsisakote „Velveeta“, ir naudokite keletą paprastų ingredientų, kad sukurtumėte savo „queso blanco“ be glitimo.

Ar sūrio rūšis tikrai svarbi?

Ne tik daro tipo sūrio jūs naudojate materiją, kaip jūs pirkti jūsų sūris yra toks pat svarbus. Išpakuokime tai:

Tipas - Šis queso blanco receptas reikalauja dviejų rūšių sūrio - baltaodis amerikietis (nors galite pakeisti geltoną amerikietišką, jūsų užduotis bus oranžinė, o ne balta), ir monterey jack. Amerikietiškas sūris išlaikys kreminę tekstūrą, dėl kurios yra žinoma queso, o kažkas panašaus į čedarą gali sukelti gumulėlį ir riebalus.

Jums gali kilti pagunda įsigyti iš anksto susmulkintą sūrį. Nedaryk to! Pirma, iš anksto susmulkintas sūris turi dangą, kuri neleidžia sukietėti. Deja, ši savybė neleidžia sūriui ištirpti taip, kaip mes norime, kad kreminis queso padažas. Antra, jei atidžiai neskaitote, kai kurios įmonės susmulkintą sūrį dengia glitimo turinčiais ingredientais.

Kaip pirkti - Kai gaminu queso blanco, visada užsukau į maisto prekių parduotuvės saldumynų stalą ir visada perku tos pačios markės sūrį - „Boar 's Head“. Aš tai darau dėl kelių priežasčių. Pirma, man patinka jų produktų kokybė. Antra, žinau, kad jų sūriuose ir mėsoje nėra glitimo. Čia yra jų svetainė, jei norite daugiau informacijos - „Boar 's Head American Cheese“. Jei jūsų delikatesas neturi šio prekės ženklo, paprašykite kito varianto be glitimo.

Paprašykite savo delikateso supjaustyti jį dideliu gabalu, kai ketinate jį susmulkinti namuose (nepamirškite jo nepirkti iš anksto susmulkintų!). Jums reikės apie ¾ lb balto amerikietiško sūrio ir ¼ lb monterey jack sūrio.

Aš paruošiau šį queso blanco dviem būdais ruošdamas sūrį - aš susmulkinau abu sūrius, o abu sūrius supjaustiau mažais gabalėliais (manau, vaiko įkandimo dydis) ir abu metodai veikia gerai. Jūs tikrai galite supjaustyti sūrį mažais gabalėliais, tačiau įsitikinkite, kad jie yra maži, kad lengviau ištirptų.

Mano queso blanco yra per skystas! Kaip galiu jį sutirštinti?

Nesijaudinkite! Kai pirmą kartą pagaminsite šį queso blanco, jis bus skystas, bet ilgiau sutirštės ir (arba) atvės. Jums gali kilti pagunda pridėti daugiau sūrio, bet ne! Patikėkite - receptas tvirtas.

Taigi jūs turite keletą variantų, vienas man atrodo sėkmingesnis už kitą.

  1. Sumažinkite temperatūrą iki žemos ir prieš valgydami leiskite queso sėdėti 30–40 minučių.
  2. Paruoškite srutą iš 1 šaukšto kukurūzų krakmolo ir 1 šaukšto šalto vandens, sumaišydami šiuos du ingredientus iki vientisos masės ir įmaišydami į queso blanco. Tai yra mano nemėgstamiausias variantas, nes atvėsus queso blanco vis tiek sutirštės, todėl manau, kad tai nereikalinga, bet suprantu, jei panikuojate!
  3. Vis tiek valgyk klausimą! Jis gali būti lašesnis nei jums patinka, tačiau šiek tiek sutirštėjus jis padengs jūsų traškučius ir bus toks pat skanus.

Ar turiu naudoti pomidorus ir kalendrą?

Žinoma ne! Man patinka pridėti pomidorų ir kalendros, nes ji suteikia nuostabios spalvos queso blanco ir man patinka papildoma tekstūra. Ruošdami pomidorus, pomidorus būtinai perpjaukite per pusę, o viduryje pašalinkite sėklas ir skystį. Priešingu atveju turėsite papildomo nepageidaujamo skysčio!

Laikydami jį šilta

Nėra nieko blogiau už šaltą queso. Kai queso blanco sėdės, jis pradės kietėti. Taigi, kaip tam tikrą laiką išlaikyti šilumą? „Crockpot“, nustatytas žemai, veikia nuostabiai, jei reikia, kad queso blanco būtų karštas keletą valandų. tarkim per futbolo rungtynes.

Jei „queso blanco“ patiekiate gana greitai ir jums nereikės jo ilgiau laikyti karšto, apsvarstykite galimybę naudoti ketaus keptuvę, kuri ilgiau išlaikys šilumą nei standartinis puodas.

Ar norėtumėte nuolat palaikyti ryšį?

Aš taip pat! Jei to nepadarėte, užsiregistruokite, kad gautumėte el. Laiškus apie receptų atnaujinimus čia

Taip pat galite apsilankyti „Instagram“ ir dalintis savo queso blanco nuotraukomis @justasgoodglutenfree ir įtraukti #justasgoodglutenfree.

Jūsų atsiliepimai yra svarbūs man ir visiems kitiems, norintiems paruošti šį receptą. Prašome pasidalyti savo naudingais komentarais žemiau!

Kaip visada, kiekvienoje aukščiau esančioje nuotraukoje yra mygtukas „Išsaugoti“, kurį galite prisegti „Pinterest“. Mane taip pat galite rasti „Pinterest“, kuriame yra tik toks geras be glitimo, kur galite sekti mano lentas. Man patinka juos nuolat atnaujinti ir aktualius dabartiniam maisto ir kepimo sezonui bei pasidalinti viskuo, kas man buvo naudinga.


Planuojate vakarienę ir norite įkvėpimo?

Kaip ieškoti naujos lėto virėjo vakarienės idėjos?

Mes įtraukėme jus į mūsų nuolat augančią „Facebook“ grupę! Jei dar nesate narys, kodėl gi ne ?!

Mes kalbamės apie maisto gaminimo būdus, desertų idėjas ir viską, kas tarp jų. Jei jau esate narys, pakvieskite ir draugus prisijungti prie mūsų!


Žiūrėti video įrašą: 4K 60P 190505 폴 블랑코 Paul Blanco - Itachi Mode (Spalio Mėn 2021).