Nauji receptai

Baklažanai zacusca

Baklažanai zacusca

Šiandien padariau porciją zacusca, kuri pasirodė netikėtai gera. Aš šiek tiek nukrypau nuo savo klasikinio recepto, kurį turėjau ir gaminu daugelį metų, sumažinau svogūnų ir aliejaus kiekį, padidinau vyno ir sultinio kiekį, įdėjau mažiau 1/2 litro. Nesigiriu, bet rezultatas pranoksta lūkesčius. Taigi, jei išdrįsite tai padaryti dar kartą, pabandykite ir nesigailėsite.

  • 3,5 kg gogosari
  • 3/4 aliejaus
  • 1,5 druskos
  • 1,5 l naminio sultinio
  • šiek tiek čiobrelių
  • 3 lauro lapai
  • 4 kg paruoštų baklažanų
  • 1 kg svogūno
  • maltų pipirų pusė šaukštelio
  • 1 konservantas dr.Otker

Porcijos: 19

Paruošimo laikas: per 120 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Baklažanai zacusca:

Nuplavau spurgas, išvaliau, išvaliau svogūną ir gerai nuplavau, tada viską sumaliau robotu su mažiausiu sieteliu. Įdėjau aliejaus į nerūdijančio plieno puodą, į kurį įdėjau maltą spurgą ir svogūną, leiskite gerai iškepti, kol vanduo nukris (apie 40 min.), Tada įdėjau baklažanų, kuriuos vakare išėmiau iš šaldiklio, ir jie taip pat buvo sumalti roboto su mažiausiu sieteliu. Mes kartu leidžiame virti dar 30 minučių. Tada įpilu sultinio, čiobrelių, druskos, pipirų ir lauro lapų ir palieku troškintis, kol ant jo pasirodys aliejus. Sustabdome ugnį ir į anksčiau sterilizuotus stiklainius dedame zacusca. Kiekvieną stiklainį 10 minučių pasukame dangteliu žemyn. Tada mes juos apverčiame ir uždengiame antklode iki kitos dienos, po kurios sandėliuko paskirties vieta ...

Geras apetitas! Turime padaryti viską, kad išgirstume, kokia sunki žiema ateina.

Patarimų svetainės

1

Jis labai skanus ir gali būti naudojamas pusryčiams be kitų gėrybių

2

Ant viryklės akies gerai uždėti storesnį lakštą, kad jis neliptų prie puodo dugno ir nereikėtų nuolat maišyti.

3

Tai taip pat gerai tiems, kurie pasninkauja


Vaizdo įrašas: Gardžios baklažanų užkandėlės receptas iš uostamiesčio gastronomijos legendos lūpų ir rankų (Gruodis 2021).