Nauji receptai

Kopūstai su džiovintais grybais (lenkiškas Kalėdų stalas)

Kopūstai su džiovintais grybais (lenkiškas Kalėdų stalas)

Džiovinti grybai paliekami kelioms valandoms mirkyti šiltame vandenyje. Užsidėjau juos vėlai vakare ir palikau per naktį. Rauginti kopūstai supjaustomi griežinėliais (truputį suspauskite į ranką, kad nebūtų daug sulčių), o svogūną taip pat supjaustome smulkiais gabalėliais. Grybai taip pat nusausinami iš vandens ir supjaustomi juostelėmis. Vanduo iš grybų neišmetamas, o laikomas užvirimui. Giliame dubenyje įkaitinkite du šaukštus rapsų aliejaus ir įkaitinkite svogūną, kopūstus ir grybus. Gerai išmaišykite, įpilkite lauro lapų ir šiek tiek sulčių, likusių nuo išmirkytų grybų (tiek, kad apsemtų kopūstus). Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite ant vidutinės ugnies 45 minutes. Kopūstai turi nukristi, maistas neturi būti vandeningas. Tada sustoja. Šiek tiek atvėsus, pagal skonį įpyliau dar vieną šaukštą rapsų aliejaus.

Man labai patiko kartu su džiovintais grybais ir pirmą kartą naudojamu rapsų aliejumi, bet manau, kad į salotas pridėsiu ir kitų šaltesnių patiekalų, nes labai skanu ir skaičiau, kad jis taip pat sveikas. Tikiuosi, kad pabandysite ir patiks!


Pagaminta iš sulčiaspaudės.io

(5 taškai / iš viso balsų: 88)

Mirela Prieš 3 metus - 2016 m. Lapkričio 11 d. 10:42

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

TAI PUIKU! Kažkas greito su kiaulienos nugarine, būtent tai ir planavau pasiruošti šį savaitgalį!

Alina prieš 3 metus - 2016 m. Lapkričio 11 d. 20:47

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Nekantrauju jį paruošti !! labai geras receptas!

Eva prieš 3 metus - 2016 lapkričio 15 22:26

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Super. Padariau 500 kg midijų ir 500 g grybų. Ir jis iš karto dingo, lėkštės buvo laižytos. Kitą kartą įdėsiu daugiau grybų, labai ačiū. Tai svečių maistas

ANA Prieš 3 metus - 2016 m. Lapkričio 17 d. 14:51

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Claudia prieš 3 metus - 2016 m. Lapkričio 19 d. 23:02

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Skanu išeiti. Viskas baigta. Ačiū už receptą! Man patinka visi tavo receptai. Ar aš kai kuriuos pritaikiau taip, kad mano tėtis ir mano 1 metų ir 3 mėnesių mergina galėtų? (ne todėl, kad popiežius dar ne kiaulė).

Restorano vadovas prieš 3 metus - 2016 m. Lapkričio 22 d. 10:41

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Labai geras receptas, pabandysiu ir as pasigaminti. Ačiū už idėją.

c ata Prieš 3 metus - 2016 lapkričio 28 19:15

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

labai gerai išėjo, sveikinu su svetaine.

Ioana prieš 3 metus - 2016 m. Lapkričio 29 d. 11:04

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Džiaugiuosi, kad šis receptas toks sėkmingas! rezultatas tikrai puikus su minimaliomis pastangomis

Alexandra Călin prieš 2 metus - 2017 m. Kovo 9 d. 00:03

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Nekantrauju išbandyti. Ar galima pakeisti sojos padažą?

Ioana prieš 2 metus - 2017 m. Kovo 9 d. 09:36

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

ne. ir būtinai turi būti šiek tiek sūrus

daniel prieš 2 metus - 2017 m. gegužės 12 d. 04:23

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

nors aš jau seniai gyvenu sojų padažo tėvynėje (skaitykite - Kinija), bet be specializuotos pagalbos (skaitykite - žmona) prekybos centre negalėjau nustatyti, kuris sojos padažas yra lengvasis variantas. Taigi surizikavau ir panaudojau tai, ką turėjau po ranka, tai yra „kietą“ versiją, tačiau įdėjau tik šaukštą, o ne pusantro, kaip nurodyta recepte. Rezultatas? PUIKUS. (žinoma, man, kuris tikrai mėgsta mažiausiai sūrų maistą)

daniel prieš 2 metus - 2017 m. gegužės 12 d. 08:25

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

. o kitą kartą raumens nekepsiu, o mesti tiesiai ant grotelių padėklo

Ioana prieš 2 metus - 2017 m. Gegužės 12 d. 15:44

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

svarbu, kad maistas nebūtų sūrus. Džiaugiuosi, kad išėjote ir patiko!

Cori Cj Prieš 2 metus - 2017 m. Gegužės 18 d. 15:52

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Sveiki
Skaityk..pasidariau..valgydavau .. ragaujau

Laura prieš 2 metus - 2017 m. Gegužės 21 d. 09:49

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Sveiki. Ar manote, kad tai tinka jautienai? Dėkoju

Ioana prieš 2 metus - 2017 m. Gegužės 22 d. 12:10

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

galbūt su veršienos arba jautienos nugarine

Florentina Vld prieš 2 metus - 2017 m. Birželio 26 d. 19:13

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Aš padariau receptą ir jis pasirodė labai geras. dėkoju

Ioana Prieš 2 metus - 2017 m. Birželio 29 d. 13:43

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Sėkmės, Florentina!

Andreea prieš metus - 2018 m. Vasario 28 d. 15:10

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Tai keptuvė ant ugnies. Ar eina polenta? Ar mano šeima laukia akimis į duris?

Ioana prieš metus - 2018 m. Vasario 28 d. 15:21

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

jis taip pat tinka su polenta ir šiek tiek pakepintų špinatų

Anca Cora Prieš 16 valandų - 2020 m. Vasario 16 d. 22:48

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Miela Ioana,
Ačiū už skanų receptą.
Aš taip pat padariau jūsų receptą. 2 kartus. Tai skanu. Antrojo paruošimo metu dedu 600 g grybų / 350 g kiaulienos nugarinės.
Pirmą kartą įdėjau šiek tiek karbonado (liesos mėsos), bet su raumenimis tai daug geriau.
Bandysiu kepti ant grotelių mėsą (ji sveikesnė), bet manau, kad trūks grybų skonio mėsos karamelizavimo skonio.

Ioana prieš 19 minučių - 2020 m. Vasario 17 d. 15:23

Re: Kiaulienos nugarinė ir grybai grietinėlės padaže

Pagarbiai, Cora.
eikite šiek tiek patyręs, kol rasite asmeninę pusiausvyrą tarp sveiko ir skonio. norėtume, kad jie būtų maksimumai.


Naujausi straipsniai

Žiemos švenčių šėlsmas yra užkrečiamas. Nuo šviesaus gatvių ir parduotuvių kraštovaizdžio iki apsipirkimo isterijos-mus visus užkariauja karšta atmosfera prieš pelnytas šventes. Tiems, kurie negali grįžti namo ar atostogauti į kitus kraštus ir nori su šeima ar draugais organizuoti šventinius patiekalus, paruošėme keletą užkandžių, pagrindinių patiekalų, desertų ir gėrimų receptų. Be to, turite keletą patarimų, kaip paruošti kepsnį & # 8230

Žieminiai žalumynai su pušies, čili ir česnako sėklomis

Sudedamosios dalys: alyvuogių aliejaus, 2 aitriosios raudonosios paprikos (supjaustytos griežinėliais), 3 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos), 50 g pušies sėklų, citrinos sulčių, 800 g žieminių žalumynų (kopūstai, Briuselio kopūstai, smulkinti špinatų lapai ir grubūs).

Paruošimo būdas: Didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite čili, česnako ir kedro riešutų ir lengvai pakepinkite, kol sėklos šiek tiek paruduos. Įpilkite citrinos sulčių. Užvirkite druskos vandenį. Troškinkite žalumynus 3-4 minutes, kol suminkštės. Gerai nusausinkite ir sumaišykite su aliejumi.

Kumpio terinas su garstyčiomis

Sudedamosios dalys:

  • 2 vnt. mažas kumpis (maždaug po vieną kg), saulėgrąžų aliejus (tepimui), 2 šaukštai garstyčių sėklų, nedidelė sauja petražolių (kapotų), želatinos lapas, kaparėliai ir skrudinta duona
  • sriubai: 500 ml sidro, 2 morkos, kapotos, 2 saliero stiebai Salierai (kapoti), didelis svogūnas (kapotas), 2 lauro lapai, 6 čiobrelių šakelės, 3 gabalėliai žvaigždinio anyžiaus, 6 pipirų grūdeliai.

Paruošimo būdas: Įdėkite kumpį į puodą kartu su sriubos ingredientais. Uždenkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, kad užvirtų, palikite 2–3 valandoms arba kol mėsa nukris nuo kaulo. Palikite atvėsti puode.

Vieno litro terrino formą arba padėklą beigelio sutepkite aliejumi, tada išklokite maistine plėvele. Išimkite mėsą iš puodo, tada sriubą perkoškite per smulkų sietelį į puodą. Padėkite jį į šalį. Mėsa suskaidoma į gabalus, paliekant keletą didesnių, ir išvaloma kuo daugiau riebalų ir sausgyslių. Sumaišykite kumpį dideliame dubenyje su garstyčiomis ir petražolėmis. Mišinį sutirštinkite terrino pavidalu. Sriubą užvirinkite ir sumažinkite per pusę. Turėtų likti apie 600 ml skysčio. Nuimkite nuo ugnies.

Tuo tarpu želatinos lakštą 5 minutes pamirkykite šaltame vandenyje. Išimkite iš vandens, išspauskite, tada įpilkite į karštą sriubą ir gerai išmaišykite. Mėsą užpilkite tiek sriubos, kad ji apsemtų. Lengvai sumuškite terrino formą ant kieto paviršiaus, kad neliktų oro tarpų, tada uždenkite maistine plėvele. Palikite pailsėti 3-4 valandas arba per naktį. Norėdami patiekti, išimkite iš keptuvės ir supjaustykite storomis skiltelėmis.

Patiekite su kaparėliais ir skrebučiais.

Keptos paprikos, įdarytos sūriu

Sudedamosios dalys: 3 mažos paprikos (kapia), 100 g telemea sūrio (ožkos), 100 g sūrio, 50 g karvės sūrio, šaukštas grietinėlės (arba jogurto), keli krapai / raudonėlis / Provanso žolelės, kiaušinio trynys, 1/4 šaukštelio Juodasis pipiras.

Paruošimo būdas:Įdėkite paprikas į orkaitę ir kepkite apie 25–30 minučių, viduryje pasukite, kad įgautų spalvą iš visų pusių. Įdėkite juos į dubenį, pabarstykite druska ir uždenkite folija, kad šiek tiek „garuotų“ ir būtų lengviau valomi.

Iki tol paruoškite įdarą: ant mažos trintuvės uždėkite telemeau ir sūrį. Įpilkite varškės, jogurto ir kiaušinio. Viską gerai išmaišykite, kol gausite pastą. Pagardinkite daug pipirų ir krapų.

Nulupkite prinokusias paprikas, stengdamiesi jų nesulaužyti. Padarykite pjūvį nuo uodegos iki pat galiuko ir supjaustykite ploną gabalėlį (maždaug pusę piršto). Per pjūvį išvalykite paprikas nuo stiebų ir sėklų ir užpildykite šaukšteliu. Pabarstykite tą vietą šiek tiek tarkuoto sūrio įdaru, kad kepant būtų graži plutelė.

Įdėkite paprikas į karščiui atsparią keptuvę ir padėkite po grotelėmis (ugnis iš viršaus) maždaug 10 minučių, kol sūris paruduos. Jei neturite grilio, įdėkite juos į orkaitę iki auksinės rudos spalvos.

Pagrindiniai patiekalai

Kopūstai Kluže (Išsibarstę po Sarmale)

Sudedamosios dalys:

  • kopūstų sluoksnis: 1,5 kg smulkiai supjaustytų raugintų kopūstų, 400 g kapotų svogūnų (3 vidutiniai arba 2 didesni), 100 ml saulėgrąžų aliejaus, 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių, 2 šaukšteliai kmynų
  • ryžių sluoksnis: 150 g ryžių, 1 l šalto vandens, druskos
  • mėsos sluoksnis: 1 kg maltos kiaulienos arba jautienos mišinio, 400 g svogūno (3 vidutiniai arba 2 didesni svogūnai), 200 ml tirštos grietinės (mažiausiai 20% riebumo), 2–3 šaukštai aliejaus, druskos ir atkreipkite dėmesį, kaip sūrūs rauginti kopūstai!), 2 arbatiniai šaukšteliai maltų juodųjų pipirų, 2 šaukšteliai paprikos arba aštresni (paprika)
  • papildomai: 250 g rūkytos mėsos (dešros skiltelės / kaizerio juostelės / šoninė / ciolanas), 100 ml aliejaus kepimui, 500 ml pomidorų padažo arba sultinio.

Paruošimo būdas:Kadangi tai sluoksniuotas patiekalas, panašus į lazaniją, jis ruošiamas atskirai, o vėliau „surenkamas“.

  1. Troškinti kopūstai: pakepinkite svogūną kartu su 100 ml aliejaus (apie 3-4 šaukštus). Kai jis taps stiklinis, suberkite smulkintus kopūstus, šaukštą pomidorų padažo ir viską pagardinkite kmynais bei čiobreliais. Gerai išmaišykite ir užpilkite 2 puodelius šilto vandens ant kopūstų. Uždarykite dangtį iki pusės ir leiskite užvirti ant vidutinės ugnies apie 45 minutes (retkarčiais pamaišykite ir po pirmųjų 30 minučių įpilkite dar puodelį vandens). Neišmeskite likusių sulčių.
  2. Faršas: smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite 2 šaukštuose aliejaus ir 2 šaukštuose vandens. Kai svogūnas taps skaidrus, įpilkite maltos mėsos ir žiupsnelį druskos. Ryžius išvirkite iki pusės vandens su trupučiu druskos. Kai mėsa gerai suminkštės, įpilkite nusausintų ryžių, šaukštą pomidorų padažo, 200 ml grietinėlės, aitriosios ir saldžiosios paprikos, druskos ir pipirų - pagal skonį. Gerai sumaišykite kompoziciją ir palikite ant ugnies dar minutę.
  3. Surinkimas: į karščiui atsparų indą supilkite 2 šaukštus aliejaus, 2 šaukštus grietinės ir 3-4 šaukštus pomidorų padažo. Tada sudėkite į lygius sluoksnius: pusę sustingusių kopūstų, pomidorų padažą, visą mišinį su mėsa ir ryžiais, rūkytą, papildomam skoniui, pomidorų padažą ir galiausiai padengti likusiu kopūstų kiekiu, ant kurio užpilamos sultys. nuo virimo. Ant viršaus vėl užtepkite pomidorų padažo sluoksnį ir įdėkite keletą rūkytų lašinių ar pomidorų skiltelių.

Taip į padėkliuką dedamas maistas dedamas į gerai įkaitintą orkaitę ir palaikomas 40–60 minučių arba kol pradės burbuliuoti ant kraštų ir gražiai apskrus ant paviršiaus.

Patiekite karštą su grietine, aitriosiomis paprikomis ir polenta.

Vištienos krūtinėlė su česnakiniu padažu ir keptu sūriu

Sudedamosios dalys: 2 vnt. vištienos krūtinėlės, stiklinės grietinėlės, 150 g klasikinio sūrio, 3 skiltelių česnako, šaukštelio druskos, ¼ šaukštelio juodųjų pipirų.

Paruošimo būdas: Kiekvienas krūties gabalas gerai nuplaunamas, supjaustomas didelėmis filėmis, maždaug po 4-5 dalis. Sudėkite į vidutinio dydžio, negilų kepimo skardą.

Grietinėlę sumaišykite su trintu česnaku, druska ir juodaisiais pipirais. Vištienos gabaliukus gerai patepkite grietinėlės padažu, tada ant viršaus sutarkuokite sūrį.

Keptuvę palikite orkaitėje ant vidutinės ugnies, kol ji gerai paruduos ir # 8211 apie 45-50 minučių.

Kiaulienos nugarinė, įdaryta pomidorais ir ožkos sūriu

Sudedamosios dalys:

  • kiaulienos nugarinės (apie 500 g), 100 g ožkos sūrio (galima subrandinti), 150 g lašinių (plonais griežinėliais), 8 didelių baziliko lapelių, 2 šaukštų aliejaus, šaukštelio tarkuoto rudojo cukraus, druskos, juodųjų pipirų, čili dribsnių.
  • prinokę pomidorai: 1/2 kg romų pomidorų (ilgųjų, „slyvų“ tipo), šaukštas balzaminio acto, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, jūros druska.

Paruošimo būdas:Prinokusius pomidorus perpjaukite išilgai per pusę, pabarstykite jūros druska ir apšlakstykite aliejumi bei balzaminiu actu. Įdėkite į orkaitės skardą su išpjova ir kepkite 160 laipsnių Celsijaus temperatūroje (arba 140 laipsnių su ventiliatoriumi) daugiau nei valandą. Kepimo laikas priklauso nuo pasirinktų pomidorų veislės ir dydžio. Jie turėtų būti virti tik iki pusės dehidratacijos, ty iš viršaus atrodo sausi, tačiau viduje vis dar sultingi. Vietoj prinokusių pomidorų aliejuje galite naudoti pusiau dehidratuotus pomidorus.

Pomidorus galima iškepti, o prieš dieną po kepimo jie tik dedami į dubenį ir laikomi šaldytuve iki kitos dienos. Šiame recepte nenaudosite visų pomidorų, bet gaila įjungti orkaitę salotos, paverskite jas salsu, valgykite su sūriu ir pan.

Moliūgą nulupkite, sutarkuokite ir išspauskite sultis iš odos. Viduje pabarstykite juodųjų pipirų. Atidėkite maždaug pusvalandžiui, kad sušiltų iki kambario temperatūros.

Prinokusius pomidorus supjaustykite gabalėliais. Taip pat ir ožkos sūris. Baziliką su trupučiu didelės druskos sutrinkite grūstuvėje ir įpilkite aliejaus. Pabarstykite pomidorus ant viso raumenų paviršiaus, palikdami centimetrą ant krašto. Tada ant viršaus apšlakstykite sūriu ir baziliko aliejumi. Tvirtai susukite raumenis.

Lašinių griežinėlius padėkite vienas šalia kito ant darbo stalo. Viename gale (statmenai lašinių ilgiui) uždėkite mėsos vyniotinį ir sandariai sukite į šoninę. Raumenų galiukai pakeliami ir sugaunami dantų krapštukais, kitaip jie išdžius per stipriai. Ant darbo stalo pabarstykite juodųjų pipirų, čili ir cukraus. Pasukite volelį per šį mišinį.

Įdėkite ritinį į skardą ir kepkite 220 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Tada įjunkite orkaitę ant grotelių (kaitra / ugnis sklinda iš viršaus) ir palikite tik kelioms minutėms, kol šoninė apskrus.

Išimkite ritinį iš lėkštės ir uždenkite folija mažiausiai 10 minučių, tada supjaustykite. Jis gerai patiekiamas iš karto, bet taip pat pašildomas orkaitėje.

Virėjai jums pataria

Steiko tikrinimas

Virimo rekomendacijos - laikas ir temperatūra - yra bendro pobūdžio ir nurodo visą virtą kepsnį (jautienos atveju - iki penkių kilogramų).

Norėdami patikrinti, ar jūsų kepsnys paruoštas, naudokite virtuvės termometrą (vidinė mėsos temperatūra turi būti 52 laipsniai jautienos, 60 ėrienos, 70 žvėrienos ir vištienos, 75 kiaulienos).

Jei neturite termometro, į storiausią mėsos vietą įklijuokite gerai išvalytą vinį, nuimkite nagą ir uždėkite pirštus. Jei šalta, mėsa yra kraujyje, jei karšta, mėsa vidutinė, o jei karšta, mėsa gerai iškepusi. Jautieną ir ėrieną taip pat galima patiekti su krauju arba virtoje terpėje, žuvį - išskyrus tuną ar lašišą, paukštieną ir kiaulieną - valgyti tik gerai paruoštą, neperdžiūvusią ir nesudegusią.

Kitas tikrinimo būdas - kepsnį įkišti į storiausią mėsos vietą: jei jis lengvai pradurta, o tekantis skystis yra skaidrus ir skaidrus, kepsnys yra paruoštas.

patarimai ir triukai

Visi paukščiai virti surišus kojas, įdaryti siuvami arba uždengiami dangčiu (svogūnai, pipirai ir kt., Priklausomai nuo įdaro). Vištieną / kalakutieną reikia apibarstyti padažu iš keptuvės.

Visa virta antis ar jos krūtinė šiek tiek auga ant paviršiaus, deimantų pavidalu, kad riebalai nutekėtų.

Jei kepate riebią mėsą (kiaulieną, antį ir pan.), Naudokite kepsninę arba virš jos esančią orkaitės grotelę. Įdėkite mėsą ant grotelių, o apačioje, į keptuvę, dviem pirštais vandens ir keliomis skiltelėmis česnako, bulvių ar kitų daržovių išvalykite ir atitinkamai supjaustykite. Garnyras bus paruoštas tuo pačiu metu kaip kepsnys ir bus pasiskolintas iš jo skonio.

Negalima perverti mėsos, nes mėsos sultys ištekės, o kepsnys išdžius.

Kad mėsa nesudegtų, ypač riebi mėsa - kiauliena su žievele, antis - antroje virimo proceso dalyje mėsą uždenkite aliuminio folija arba lašinių ar prosciutto juostelėmis, kurias paduokite į vieną ranką patiekdami. kepsnys.

Greiti padažai

Jei neturite supratimo apie padažus, kaip pagrindą galite naudoti padažą, kuriame virėte kepsnį, vadinamą jiu. Išimkite kepsnį, padėkite padėklą ant ugnies ir įpilkite stiklinę baltojo vyno, kad pašalintumėte kepsnio likučius (gerai sutarkuokite) ir nukoškite sultis iš padėklo. Supilkite vienodą kiekį miltų ir sviesto (apie 25 g kiekvieno). Sviestą ištirpinkite, suberkite miltus ir nuolat maišydami lengvai apkepkite. Įpilkite sulčių iš keptuvės, kol gausite tirštą padažą. Pagardinkite druska, pipirais ir, priklausomai nuo kepsnio rūšies, trupučiu tarkuoto muskato riešuto. Jį galite patobulinti saldžiu ar fermentuotu kremu (riebalais, daugiau nei 18 proc., Nes silpnoji yra supjaustyta), šaukštu garstyčių ir kt. Jei padažas per tirštas arba mėsos sulčių per mažai, galite pridėti jautienos arba jautienos sriubos jautienai, ėrienai, žvėrienai, triušienai arba vištienai / daržovėms, skirtoms antienai, vištienai, žuviai.

Greitas pyragas

Ingredientai (16 vnt.): 110 g lydyto sviesto, 140 g smulkiai maltų sausainių (pvz., Džiūvėsėlių), 65 g kokoso, 170 g dribsnių ar šokolado drožlių, 100 g smulkiai pjaustytų graikinių riešutų (bet nemaltų!), 400 ml kondensuoto pieno.

Paruošimo būdas: Į 20 x 20 cm dydžio padėklą sudėkite visus ingredientus sluoksniais pagal ingredientų sąraše nurodytą eilės tvarką (išskyrus kondensuotą pieną, iš kurio turite įdėti šiek tiek nurodyto kiekio ir tarp sluoksnių). Kad sluoksniai atrodytų geriau, galite juos išlyginti šakės gale. Kepti 180C 35 minutes. Leiskite visiškai atvėsti, tada galite supjaustyti kvadratėliais. Laikyti šaldytuve.

Tiramisu saldainiai

Ingredientai (20 vnt.): 125 g maskarponės sūrio, 170 g kondensuoto pieno, 1/2 paketėlio tirpios kavos granulių, 10 šampano sausainių, šaukšto sviesto, šaukštelio kakavos.

Paruošimo būdas:Įdėkite kondensuotą pieną su kava ir sviestu ant vidutinės ugnies apie 2-3 minutes, nuolat maišydami. Kai jis šiek tiek sutirštės ir nebelips prie puodo dugno, nukelkite nuo ugnies. Palikite atvėsti 15 minučių.

Įpilkite maskarponės sūrio ir gerai išmaišykite. Tada suberkite smulkiai maltus sausainius (į kavos aparatą) ir įmaišykite. Palikite kompoziciją šaldytuve 30 minučių.

Iš kompozicijos suformuokite rutuliukus ir sudėkite į lėkštę. Miltelius su kakava ir iki patiekimo laikykite šaldytuve.

Kitas variantas būtų įdėti kamuoliukus į šaldiklį, įdėti į juos lazdelių ir tada glaistyti tirpintu šokoladu, kad gautumėte ledinukus.

Juoda su sūdyta karamelė

Sudedamosios dalys: 200 g nesūdyto sviesto (plius šiek tiek papildomai suteptam padėklui), 100 g šokolado su 70% kakavos, 100 g šokolado su 50% kakavos, 400 g tirštos karamelės užpilo, šaukštelio rupios druskos (plius šiek tiek papildomai paviršiui) , 200 g cukraus, 4 vidutinio dydžio kiaušiniai (kambario temperatūroje), 100 g miltų (plius 2 šaukštai), 50 g kakavos miltelių.

Paruošimo būdas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Patepkite sviestu, tada 23 cm kvadratinę skardą išklokite kepimo popieriumi. Vidutiniame puode ištirpinkite sviestą, sulaužykite jame esantį šokoladą, tada nukelkite puodą nuo ugnies ir palaukite, kol šokolado gabaliukai ištirps. Mažame dubenyje sumaišykite 175 g karamelės su šaukšteliu druskos - ji taps skystesnė. Likusią karamelės dalį supilkite į didelį dubenį kartu su cukrumi ir kiaušiniais ir elektriniu maišytuvu arba apvaliu plaktuvu išplakite ingredientus, kol masė taps vienalytė. Į šią kompoziciją įpilkite šokolado ir sviesto. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir gausiai žiupsnelį druskos, tada persijokite mišinį į šokolado mišinį. Trumpai išmaišykite, kad susimaišytų.

Supilkite pusę gervuogių kompozicijos į keptuvę ir išlyginkite mentele. Arbatiniu šaukšteliu perpilkite pusę sūdytos karamelės ant viršutinio sluoksnio 5 storomis juostelėmis, esančiomis vienodu atstumu viena nuo kitos. Ant viršaus uždėkite likusią gervuogių kompoziciją ir išlyginkite, stengdamiesi netrikdyti apačioje esančios karamelės. Ant šio sluoksnio sudėkite likusią karamelės dalį, taip pat juostelėmis. Praleiskite pro juos dantų krapštuku arba peilio galu, kad ant paviršiaus susidarytų plunksnų raštas. Pabarstykite dar šiek tiek druskos, tada padėkite skardą į orkaitę 25-30 minučių arba kol kompozicija išaugs iki pusės ir ant viršaus susidarys tvirta pluta.

Kai paruošta, gervuogės labai mažai purtys, jei padėklas bus suplaktas. Leiskite pyragui visiškai atvėsti keptuvėje, tada supjaustykite kvadratėliais.

Aksominis karštas šokoladas

Sudedamosios dalys: 200 ml skysto grietinėlės, 150 ml pieno, pusės šaukštelio krakmolo, 4 šaukštų cukraus, 85 g karčiojo šokolado (smulkiai pjaustyto).

Paruošimo būdas: Mažame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus skysto grietinėlės su krakmolu iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę ir pieną ant ugnies, o kai mišinys pradės burbuliuoti ant kraštų, įpilkite cukraus ir sumaišykite su šluotele. Įpilkite krakmolo, anksčiau sumaišyto su grietinėle, gerai išmaišykite ir palikite ant ugnies apie 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkintą šokoladą ir švelniai išmaišykite.

Supilkite į puodelius ir patiekite.

Aš didžiavausi Jamie Oliveriu

Sudedamosios dalys: 2 klementinai, laimas, citrina, 200 g cukraus, 6 gvazdikėliai, cinamono lazdelė, 3 lauro lapai, muskato riešutas, pusė vanilės lazdelės (perpjauta išilgai), 2 gabalėliai žvaigždinio anyžiaus, 2 buteliai raudonojo vyno.

Paruošimo būdas: Nulupkite klementinus, citriną ir laimą. Klementinus išspauskite į stiklinę. Supilkite cukrų į didelį puodą ant ugnies, įpilkite klementino sulčių ir visų citrusinių vaisių žievelės. Tada įdėkite gvazdikėlius, cinamono lazdelę, lauro lapus ir šiek tiek nuskuskite muskato riešutą. Viską užpilkite vynu ir įpilkite vanilės. Laikykite ant ugnies 4-5 minutes, kol susidarys sirupas. Kai sirupas bus paruoštas, įpilkite žvaigždinio anyžiaus ir likusio vyno. Virkite dar 5 minutes.

Ananasų šerbetas su šviežiu mango

Sudedamosios dalys:

  • ananasas (nuluptas, susmulkintas ir supjaustytas gabalėliais), 100 ml 3 laimų sulčių, 1 keptas mango (nuluptas ir supjaustytas plonomis riekelėmis)
  • sirupui: 500 g smulkaus cukraus, 1½ šaukšto citrinos sulčių, vanilės ankšties (perpjautos išilgai per pusę), cinamono lazdelės.

Paruošimo būdas: Įdėkite ananasus į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir apdorokite, kol jis taps tyrė. Norėdami pagaminti sirupą, sudėkite visus ingredientus į puodą su 500 ml vandens, švelniai užvirkite ir maišykite, kol cukrus ištirps, tada nukelkite nuo ugnies.

Į puodą su sirupu supilkite ananasų tyrę ir citrinos sultis ir gerai išmaišykite. Palikite atvėsti, tada nukoškite ir supilkite į ledų gaminimo aparatą (užšaldykite pagal naudojimo instrukciją). Laikykite inde ir laikykite šaldiklyje. Kaip alternatyvą supilkite sirupą į gilią keptuvę ir laikykite šaldiklyje, kol pradės užšalti, tada maždaug kas valandą šakute sulaužykite ledą. Patiekite ledų puodeliuose su keliomis mango riekelėmis.

Rumunų išeivijos redakcija linki daugiau gaminti


Kepti česnako grybai svieste arba aliejuje (nevalgius) ir # 8211 apkepti grybai

Kepti česnako grybai svieste arba aliejuje (nevalgius) ir # 8211 apkepti grybai. Kepti grybai su česnaku ir petražolėmis. Kaip kepti grybus keptuvėje? Pievagrybių grybų garnyras. Grybų receptai. Geriausi keptuvėje kepti grybai. Skrudinti grybai keptuvėje.

Esu didelė šviežių grybų gerbėja ir kepu juos įvairiais būdais. Česnako grybų garnyras keptuvėje yra vienas iš paprasčiausių patiekalų. Man patinka šie paruduoti grybai, nes jie turi ypatingą aromatą ir atrodo labai gerai.

Šviežiuose grybuose yra daug vandens ir jie dažnai būna uždusti, o ne kepti. Tai reiškia, kad jie galų gale maudosi savo sultyse ir verda dūminį ir tai, ko mes nenorime šiame keptuvėje keptų grybų recepte. Linkime raudonų, blizgančių ir apetitą keliančių grybų! Jų galima nesunkiai gauti, jei atsižvelgsime į kelis aspektus: grybai turi būti gerai vėdinami, keptuvė turi būti erdvi (kad nesusikauptų) ir ugnis turi būti karšta. Paprasta!

Riebalai, kuriuose šie grybai kepti keptuvėje, yra tik aliejus arba aliejaus ir sviesto mišinys. Sviestas suteikia ypatingą skonį, todėl neatsisakykite! Prieskoniai ir kvapiosios medžiagos dedami į pabaigą: druska, pipirai, grūsti arba granuliuoti česnakai, kapoti žalumynai. Druska iš grybų išima vandenį ir mes to nenorime iš pat pradžių, kai norime juos kepti. Grybai gali būti balti arba rudi arba net sumaišyti su pleurotu ir laukiniais grybais.

Štai kaip aš padariau keptas polenta sofas su keptais grybais su česnaku & # 8211 Pažiūrėk čia.

Grybų garnyras puikiai tinka prie keptos mėsos orkaitėje arba ant grotelių arba kaip atskiras vegetariškas patiekalas. Jei sviestą pašalinsime iš lygties ir naudosime tik aliejų, gausime veganišką, posto. Šie česnakiniai grybai labai dera su karšta polenta!

Iš žemiau pateiktų kiekių gaunama maždaug. 2-3 porcijas grybų su česnaku į keptuvę, ištrauktą sviestu. Jei reikia, galite padauginti receptą.


Kalėdinių pyragų receptai ir # 8211 geriausias pyragas

Sudedamosios dalys:

  • 5 kiaušiniai
  • 200 gramų miltų
  • 200 gramų cukraus
  • 1 pakelis kepimo miltelių
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 2 šaukštai kakavos
  • 4 šaukštai aliejaus
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 100 ml pieno.

Paruošimo būdas

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius plaksite su cukrumi. Geriau naudoti cukraus pudrą, nes ji iškart ištirpsta. Išplaksite kiaušinių baltymus. Į juos įpilkite šiek tiek citrinos sulčių (ar net lašą acto) arba žiupsnelį druskos, kad sukietėtų ir taptų tobula putomis.

Trynius sumaišykite su aliejumi ir miltais. Maišydami po truputį dėkite miltus, kad neliktų gumulėlių. Taigi tikrai turėsite purų pyragą. Įmaišykite pieną kambario temperatūroje. Įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus ir švelniai sumaišykite šaukštu. Jei iki šiol maišėte su maišytuvu, įmaišykite kiaušinių baltymus.

Pyrago tešlą padalinkite į dvi dalis: vienoje pusėje vanilinės vištienos kompozicijos, kitoje - kakavos vištienos. Įdėkite dalį kompozicijos į dėklą, tada antrąją supilkite šakute ar iešmo lazdele, marmuruokite pyragą.

Purų pyragą galima paruošti tik su kakava (šiuo atveju įdėti 3-4 šaukštus kakavos) arba tik su vanile (su 2-3 pakeliais vanilinio cukraus). Į šį purų pyragą galite dėti riešutų, šokolado, razinų ir kitų džiovintų vaisių, galite patiekti jį miltelių pavidalo su cukrumi ar kokosu.


Tradicinis kalėdinis maistas pasaulyje ir # 8211 Ką paruošti Kalėdoms visame pasaulyje

Nors laukiame Kalėdų Senelio, kuris padės kubilus po eglute, tą patį džiaugsmą teikia ir tradicinis maistas, kurį ruošiame ir patiekiame su šeima. Kūčių vakarienė yra tradiciškai valgomas su šeima. Šie patiekalai dažnai yra labai turtingi krikščioniškų švenčių tradicijų, daugeliu atvejų yra ritualinių elementų, tokių kaip malda.

Kalėdų meniu įvairiose pasaulio dalyse skiriasi, atsižvelgiant į regionines virtuves ir vietines tradicijas. Žemiau pateikiama kulinarinė kelionė per kelias šalis, iš daugelio pasaulio kampelių, su geriausiais tradiciniais Kalėdų patiekalais. Žinoma, šiuo metų laiku nėra jokių režimų ir apribojimų, todėl mėgaukitės!

Kalėdinių patiekalų iš Moldovos tradicijoje randame įvairių patiekalų, tokių kaip: sarmale, fripri, suba, peršalimai, pyragai, įdarytos žuvys, keptos paprikos, sūrio krepšeliai, parjoale, roulade, pastrami ar kumpis.

Suba yra viena iš būtinų salotų ant moldavų stalo prie Kūčių stalo ir įvairių šventinių patiekalų. Rusiškos salotos Pagrindiniai ingredientai: rūkyta žuvis, bulvės, morkos, burokėliai ir majonezas.

Suba & # 8211 rusiškos salotos su rūkyta žuvimi

Kitas maistas, pagamintas ypač Moldovoje, švenčių dienomis aspic (piftia), šaltas maistas su česnako skoniu, bet labai skanus. Jis gali būti pagamintas iš kiaulienos, kalakutienos, veršienos ar vištienos.

Racituri – Piftie

Friptura de porc este una din mancarurile nelipsite de pe masa romanilor la masa de Craciun. Ca si garnitura se pot folosi cartofi piure, cartofi natur sau combinatii de diverse legume. Usturoiul, cimbru, ceapa si patrunjelul nu trebuie sa lipseasca de la prepararea retetei pentru ca gustu sa fie deosebit.

Daca vrei sa aduci in casa spiritul Craciunului trebuie sa ai masa plina de bucate traditionale gustoase astfel ca nu trebuie sa va lipseasca de pe masa: racituri (piftie), sarmale, salata de boeuf, toba, chisca, caltabos, carnati, friptura de porc sau ciorba de perisoare. In functie de zonele tarii mai putem gasi si mancaruri precum: Oua umplute, diverse rulade, lebar, jumari, chiftele sau salata de vinete.

Ca si desert, de Craciun nu poate lipsi de mese cozonacul (de nuca, mac sau rahat), dar bucataresele pot propune si alte preparate precum: negresa, chec, tiramisu cu ciocolata sau diverse placinte.

In aceasta tara nordica avem o mancare denumita Hangikjot, care contine felii subtiri de carne fiarta si afumata in stil traditional, care se servesc cu un sos de smantana. Carnea poate fi de la miel, oaie sau cal. Tot ce ni se spune despre acest fel de mancare este ca are un gust foarte bun! Carnea se poate servi langa: mazare verde, cartofi cu sos besamel, felii subtiri de paine si eventual salata de sfecla rosie. Ca si o curiozitate, aproape 70% din islandezi mananca aceasta mancare in data de 25 decembrie.

Fotografie si informatii despre aceasta mancare de: https://icelandmonitor.mbl.is/news/eat_and_drink/2018/12/23/hangikjot_remains_iceland_s_most_popular_christmas

Olanda si Belgia

Speculaas sunt fursecuri dulci si condimentate cu ghimbir care fac parte din deserturile traditionale de Craciun din Belgia si Olanda. Aluatul este destul de usor de facut, insa realizarea fursecurilor necesita matrite speciale numite “springerle”, modelate in forme de personaje sau scene din povestile cu Mos Craciun. Reteta contine: unt (1 cana), vanilie (2 lingurite), zahar (1 cana), oua (2), faina (1 cana si jumtate), bicarbonat de sodiu (2 lingurite), condiment speculaas (1 lingura), sare (1 lingurita). Pentru condiment vom folosi: 8 parti scortisoara, 2 parti nucsoara, 2 parti cuisoare macinate, 1 parte piper alb, 1 parte ghimbir macinat si 1 parte cardamon.

Foto de: Michael Bußmann

Buche De Noel este o prajitura traditionala de Craciun, al carui nume inseamna “bustean inzapezit”. De obicei este o prajitura su forma unei buturugi (ca o rulada), peste care se pune zahar care aminteste de zapada alba de pe bustenii cazuti. Forma prajiturii poate avea diferite forme de busteni cazuti, in timp ce in interior puteti folosi compozitia care va place cel mai mult.

Foto si reteta de: https://www.facebook.com/theflavorbender/posts/3450825311691440

Christmas Goose sau Gasca de Craciun este o mancare traditionala germana care dateaza inca din Evul Mediu. Initial a fost legata de sarbatoarea Sfantului Martin, dar in timp a devenit parte a mesei de Craciun. Gasca este umpluta cu mere, castane, prune uscate, apoi este condimentata cu maghiran si mugwort (specie de planta aromatica din genul Artemisia vulgaris). Se poate servi alaturi de varza rosie, galuste, sos si varza acra. Cea mai veche reteta cunoscuta pentru aceasta specie de mancare provine dintr-o carte de bucate publicata in 1350 si denumita: “Das Buch von guter Speise”.

Foto de: Ralf Vetterle

Noua Zeelanda si Australia

Pavlova. Acest desert pe baza de bezea denumit dupa celebra balerina rusa Anna Pavlova are o crusta crocanta si moale, usoara in interior si acoperita cu frisca si fructe la exterior (kivi, capsuni, fructe de padure, ect). Se crede ca a fost creat in cinstea dansatoarei dupa unul din turnele sale din Australia si Noua Zeelanda din ani 1920. De altfel creatorul desertului a fost sursa de disputa intre cele doua natiuni multi ani la rand. Desertul pe baza de bezea este popular la sarbatorile mari, dar nu este ceva neobisnuit ca de ziua de nastere copiii sa primeasca Pavlova in loc de alte prajituri.

Foto de: Kathysg

Bacalao sau codul sarat nu este o mancare traditionala in majoritatea tarilor, in timpul sarbatorilor, dar este o mancare de baza in Mexic (in special in zona centrala a tarii, dar nu numai), frageda si delicioasa, mai ales ca in Mexic se gateste printre altele si cu ardei iute. Reteta mai contine rosii, ceapa, cartofi si masline, fiind in final un fel de tocanita. In functie de gusturi se pot adauga si capere sau migdale. Poate fi gasita sub mai multe denumiri, precum: Bacalao de Vizcaína, Bacalao de Mexicana si Bacalao de Veracruzana.

Foto si mod de preparare: https://www.mexicoinmykitchen.com/salted-cod-veracruz-style/

Craciunul in stil american este foarte la moda in Japonia, dar nu neaparat ca o sarbatoare religioasa, ci mai degraba ca o sarbatoarea romantica sau de petrecere. Pare incredibil, dar cea mai populara mancare de Craciun din Japonia este Kentucky Fried Chicken. Acest fel de mancare a devenit traditional dupa o camapnie de marketing din 1974 care ii indemna pe oameni sa incerce felul de mancare “Kentucky de Craciun”, dupa ce vizitatorii straini din Japonia nu au gasit de cumparat curcan traditionale american. Ca si o curiozitate, pe data de 25 decembrie poate dura si pana la 2 ore o comanda de aripioare picante la KFC, astfel ca multa lume isi face precomanda cu cateva zile inainte.

Sursa foto: https://www.kfc.com/

Statele Unite ale Americii

Roast turkey sau friptura de curcan. Una dintre cele mai preparate mancaruri de Craciun in Statele Unite este curcanul la cuptor fiind piesa centrala a meniului de Craciun in multe case. Curcanul a inlocuit in timp gasca pentru ca era mai usor de crescut decat alte pasari. Cei nascuti in primavara ajungeau la dimensiunea perfecta pentru Ziua Recunostintei sau sarbatoarea de Craciun. Totusi, oamenii saraci sau cu posibilitati mai modeste au cam renuntat la aceasta traditie, in timp, ce in partea opusa, familiile instarite folosesc mancaruri din carne de vanat, in loc de curcan, pentru a-si arata statutul social. Curcanul a devenit un element de baza pe mesele americanilor si britanicilor in jurul secolului al XIX-lea.

Foto de: PublicDomainPictures

Lechon sau porcul prajit face parte din cina de Craciun din Filipine, cunoscuta sub numele de Noche Buena (asa este cunoscuta cina de Craciun in Filipine, America Latina, Insulele Pacificului sau Spania). Se crede ca traditia dateaza din secolul al XV-lea, cand colonistii au vanat porci si i-au prajit la flacara puternica. Felul de mancare contine un porc (purcelus) intreg prajit la carbune.

Foto de: fevol

Anglia si Irlanda

Budinca de Craciun cunoscuta si sub numele de budinca de prune sau budinca de smochine este un desert traditional cheie pentru masa de Craciun in Anlgia, Irlanda si unele zone din SUA. In ciuda numelui ei, budinca nu include de fapt prune. In trecut prunele se refereau la ceea ce numim noi acuma stafide si deoarece fructele uscate sunt o parte importanta a acestei budinci, asa si-a castigat numele. Are ca ingrediente pricipale grasime alba, oua, pesmet, faina, melasa, condimente, fructe uscate si un lichid care poate fi lapte, vin sau poate fi flambata cu coniac. Se spune ca reteta traditionala are exact 13 ingrediente, simbolizand pe Iisus si pe cei 12 apostoli. Intre timp retetele au devenit mai elaborate.

Foto de: https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Ed_g2s

Bacalhãu de Consoada este o mancare pe baza de peste (cod) de care multi portughezi adora sa o aiba pe masa de Craciun. Codul se face simplu, fiert in tigaie, alaturi de cartofi, dupa care se scot si se curata de piele si oase. Codul se mananca cu un sos pe baza de usturoi, otet si ulei de masline. De asemenea reteta include si oua fierte. Pestele se aseaza pe verdeata, alaturi de cartofi si oua si se serveste cu sosul. Mancare este diferita de Bacalao mexican, care este mai degraba o tocanita.

Foto si reteta: https://www.iguaria.com/prato-principal/peixe/bacalhau-da-consoada/

Venezuela (dar si toata America de Sud)

Hallacas sunt tamalele traditionale venezuelene. Acest tip de mancare este cunoscut la nivel international si variaza in fiecare regiune a continentului. In Venezuela nu exista Craciun fara Hallacas. Sursele intra in conflict cu originea primelor tamale si forma acestora, dar cert este ca in fiecare tara puteti gasi interpretari diferite ale acestui mic pachetel de mancare. Umplutura tamalelor variaza de asemenea in functie de regiune, urmand a fi infasurata in frunze de porumb sau patlagina sau altfel de frunze. Tamalas poate fi atat mancare pentru cina cu diverse tipuri de carne, capere si ardei in interior cum la fel de bine poate fi si desert dulce cu scortisoara si stafide in interior.

Foto de: Víctor González

Zakuski sunt o raspandire de aperitive rusesti, adica mici feluri de mancare in stil bufet, care pot constitui un inceput inainte de masa sau pot fi chiar o masa principala. Zakuski pot contine diverse mancaruri dar de la aceseta nu trebuie sa lipseasca: painea, pestele afumat, branza, tartine diverse, salata sau rulouri de carne (sunca), dar pot contine si oua si cartofi. Un aperitiv rusesc nu este complet fara caviar, hering, somon sau calmar. Scopul aperitivului este de a diminua efectele unei bauturi reci precum vodca sau sampania. Cei care nu consuma alcool pot merge la acest aperitic cu ceai, cafea, compot sau iaurturi.

Foto de: https://www.facebook.com/ZakuskiAppetizers/

Pavo Trufado de Navidad sau rulada de curcan de Craciun este o reteta sanatoasa si rafinata care cu siguranta nu va dezamagi pe nimeni. Cina traditionala de Craciun din Spania este practic o rulada de curcan umpluta cu legume, carne, trufe si condimentat cu vin, sare, piper si alte condimente. Rulada se poate servi pe un pat de legume cu ciuperci.

Foto si reteta: https://www.elmueble.com/ideas/cocinas/pavo-relleno-con-salsa-de-vino_19554

Feast of the Seven Fishes sau festinul celor sapte pesti este o cina traditionala din Ajunul Craciunului, in Italia, care consta de obicei din spate feluri de mancaruri din peste si fructe de mare. Simbolistica numarului sapte vine de la faptul ca acest numar este cel mai repetat in Biblie. Principiul de baza este de a servi sapte feluri de fructe de mari, incepand de la aperitive pana la supe sau paste. De exemplu se pot prepara baccala (cod cu sare), cod la cuptor, calamari prajiti, salata de caracatita, cocktail de creveti, calamari cu sos de rosii, ton picant, mini rulouri de homar si alte feluri care pot include si stridii sau scoici. Traditia pornita din sudul Italiei se intinde in prezent in multe locuri ale tarii si nu numai, fiind se pare o traditie italo-americana.

Foto si alte informatii: https://www.italiarail.com/food/feast-of-the-seven-fishes

Sa nu uitam ca din Italia vine si celebrul Panettone care se gaseste in magazine sub diferite forme. Panettone este un cozonac, specific bucatariei italiene si in mod traditional acesta contine stafide si fructe confiate precum portocale sau coaja de lamaie. Cozonacul poate fi realizat si simplu sau cu ciocolata. Panettone are circa 12-15 cm inaltime si cantareste aproximativ 1 kg. Se serveste alaturi de bauturi calde (cafea sau ceai) sau alaturi de un vin dulce.

Foto de: Luisella Planeta Leoni

Lebkuchen sau turta dulce este un desert traditional german, inventat de calugarii din Franconia (Germania) in secolul al XIII-lea. Cele mai faimoase turte dulci vin din Nurnberg, unde in trecut calugarii din bucatariile manastirilor pregateau aceste fursecuri cu miere adunata din padurile locale. Bucatarii din trecut au observat ca aluatul indulcit cu miere sufera un proces natural de fermentatie atunci cand este depozitat la loc racoros mai multe saptamani si astfel se creaza bule care imbunatatesc calitatea produsului final. Se spune ca cele mai bune Lebkuchen sunt cele ale caror aluat s-a facut in noiembrie si care au fost coapte in decembrie. Puteti face ce forme doriti, de brad, de stelute, de inimioare, de clopotei sau orice va vine din inspiratie. In ultimii ani au aparut si casute realizate din turte dulce, foarte atractive de privit, dar si foarte gustoase. Reteta AICI !

Foto: Pixabay

Masa de Craciun din Finlanda are denumirea de Joulupöytä si este o masa in stil bufet comparabila cu masa de Craciun julbord suedeza. Joulupöytä contine mai multe feluri de mancare tipice sezonului, cum ar fi sunca de Craciun cu glazura, peste, somon afumat, hering murat, caserola de morcovi, placinta cu orez, branza cu cartofi dulci, salata de ciuperci, tocana Karelian si nu numai. La desert gasim preparate precum: inghetata, turta dulce, budinca de orez, tort de branza de Craciun, tort de fructe, tort de curmale sau tort alb de Craciun. Ca si bauturi, in functie de prefertinte, la masa de Craciun finlandeza putem gasi vin, vin fiert, bere speciala de Craciun, vodka sau lapte.

Foto si alte informatii: https://theroncatering.fi/katsaus-joulupoytaan/

Daca sarbatoriti Craciunul in Cehia, nu veti manca o friptura de curca pentru ca vedeta meniului alimentar de Craciun in aceasta tara este crapul, care va fi servit sub forma de supa si sub forma de friptura. In Cehia unii mai pastreaza o traditie mai veche si unica, astfel ca unii cehi isi cumpara crapii cu cateva zile inainte de Craciun si ii tin in cada pana cand este timpul sa fie pregatiti. Pe langa divertismentul care vine de la sine, fiind distractiv pentru copii, pestele va fi proaspat in momentul prepararii. La masa de Craciun din Cehia mai putem gasi si tocanita de vita cu cartofi, in timp ce la desert ne asteapta cei 13 biscuiti diferiti.

Foto de: https://www.plzen.cz/ministerstvo-zemedelstvi-chce-abychom-jedli-vice-ryb-spousti-kampan-ryba-na-talir/

Cina din Ajunul Craciunului incepe de cele mai multe ori cu barszcz, o minunata supa de sfecla rosie, cunoscuta si sub numele de bors rosu, fiind probabil cea mai populara supa servita in aceasta zi speciala. Chiar daca aceasta mancare este un pic mai speciala, ea face parte din traditionala masa de Craciun cu 12 feluri de mancare. Supa este complet vegana si se poate servi fie cu galuste mici, paste sau crochete in stil polonez, adica niste clatite subtiri cu umplutura de ciuperci sau varza murata. Reteta acestui bors rosu difera de la zona la zona in Polonia. Pe langa aceasta supa, pe masa de Craciun a polonezilor mai putem gasi: mancaruri de crap sau herring, pierogi, rulouri de varza, varza murata, desert kutia, desertul traditional clasic piernik, compot de fructe uscate si prajitura sau cozonac cu mac.

Foto si reteta: https://www.mojegotowanie.pl/przepis/barszcz-wigilijny

Africa de Sud

In Africa de Sud, ca si in multe alte tari, Craciunul este o sarbatoare plina de bucurie alaturi de intreaga fanilie si desigur cu o masa bogata in mancaruri delicioase. Mancaruri de carne si legume prajite, placinte cu fructe si diverse budinci sunt mancaruri populare de Craciun in Africa de Sud. Jambonul glazurat este un fel de mancare clasic de sarbatoare in Africa de Sud, astfel ca pranzul de Craciun nu este complet fara el. Astfel, o bucata mare de carne de porc dezosata este gatita in mod traditional pe aragaz, cu legume si apoi este bagata la cuptor. Pe partea superioara a jambonului se adauga o glazura din miere si mustar pentru a o face mai lucioasa, aurie. La final poate fi decorata cu felii de ananas sau cirese.

Foto de: Nicholas Lapierre

Pe masa canadienilor in ajunul Craciunului vom gasi cu siguranta curcan prajit sau somon salbatic prajit. Daca aceste mancaruri le gasim si in alte tari aici avem ceva special, legendara tarta cu unt canadiana este unul dintre cele mai populare deserturi din tara, fiind o reteta cu adevarat cu origini canadiene. Aluatul de patiserie se decupeaza in cercuri si se adauga in tava pentru briose. Pentru umplutura se amesteca totul intr-un castron, pana se omogenizeaza: zahar brun, sirop de porumb, ou, unt, vanilie si otet. Se da la cuptor intre 15 si 20 de minute, in functie de cum vreti sa fie umplutura, curgatoare sau ferma.

Foto de: pixel1

Ucraina, Belarus, Rusia

Kutya sau kutia este un fel de mancare de cereale servite cu sos dulce in mod traditional de crestinii ortodocsi din Ucraina, Belarus si Rusia, in perioada Craciunului. Kutya face parte din Sviata Vecheria, masa de Craciun Ucraineana si este primul din cele 12 feluri de mancare care trebuie degustate. Toti cei prezenti la masa trebuie sa aiba cel putin o lingura de Kutya. Ingredientele principale sunt: afine, seminte de mac si miere, dar se mai pot adauga si orz perlat, fructe uscate, nuci, boabe de grau, caise uscate, migdale sau stafide, dar nu se mananca cu lapte sau produse din oua.

Foto facebook de: https://www.facebook.com/vegerasta/photos/a.1662690010640212/2873714572871077/

Una din cele mai populare preparate pentru masa de Craciun norvegiana se numeste “Julekake“, care este un cozonac (paine dulce) cu stafide impodobit cu lamaie confiata si parfumat cu cardamom. Aluatul trebuie lasat la mai multe cresteri pana sa fie bagat la cuptor.

Foto si mod de preparare: https://outside-oslo.com/julekake-norwegian-christmas-bread/

Sarmale de post in foi de varza murata | Sarmalute vegetariene

Aceasta reteta de sarmale de post in foi de varza murata este o reteta traditional Romaneasca, facuta vegana si sanatoasa! Aceste sarmale vegetariene au raportul perfect de orez-ciuperci, astfel incat sa aiba o textura carnoasa ideala.


Video: Kučių pyrageliai su įvairiais įdarais (Spalio Mėn 2021).