Nauji receptai

Valstiečių bulvės su dešrelėmis ir marinuotais agurkais

Valstiečių bulvės su dešrelėmis ir marinuotais agurkais

Moliūgą nulupkite, sutarkuokite ir supjaustykite storomis riekelėmis. Jei jie per dideli, perpjaukite juos per pusę. 1 puodelis šilto vandens arba sriubos sulčių. Tada įdėkite padėklą į orkaitę ir palikite 15 minučių, išimkite ir smulkiai įpilkite. griežinėliais supjaustytą kaizerį ir pomidorų pastą.Įdėkite atgal į orkaitę ir leiskite gerai paruduoti.pabaigoje ant viršaus dėkite žalių petražolių.

Dešrelės pusvalandį laikomos tamsiame aluje ir iš vienos vietos į kitą subadomos šakute. Tada jos pakepinamos ant viryklės. Tada apvyniojamos žaliais porų siūlais ir patiekiamos su valstiečių bulvėmis ir marinuotais agurkais.


Valstiečių dešrelės su bulvėmis

Valstiečių dešrelės su bulvėmis iš: kiauliena, šoninė, druska, bulvės, pipirai, paprika, čiobreliai, česnakai.

Sudedamosios dalys:

  • 1 kg kiaulienos
  • 300 g lašinių
  • 1 šaukštas druskos
  • 300 g virtų bulvių
  • pipirų
  • karšta paprika
  • čiobrelių
  • česnako

Paruošimo būdas:

Išmeskite mėsą per mašiną, minkykite su druska ir likusiais ingredientais, palikite atvėsti 24 valandas. Kitą dieną suberkite kubeliais pjaustytą šoninę, tarkuotas virtas bulves ir šiek tiek aitriosios paprikos.

Gerai išminkykite, užpildykite plonus kilimėlius, kuriuos supjaustėte 1 m gabalėliais.Rūkykite juos 2-3 dienas ir valgykite ant grotelių keptą arba keptą keptuvėje be riebalų.


Naminės dešros, ne be švenčių

Šviežios dešros kepimui

Sudedamosios dalys:

Paruošimo būdas: jautiena du kartus praeina per smulkintuvą, o kiauliena - tik vieną kartą. Į 1 kg maltos mėsos įpilkite 20 g druskos, šiek tiek pipirų, 2 skilteles susmulkinto česnako, viską labai gerai išmaišykite ir įpilkite šilto vandens. Tada nuvalykite kilimėlius, į kuriuos ketinate dėti mėsą. Jis neturi būti labai susigrūdęs ant kilimėlio. Dešros laikomos šaltai, kol iškeps. Skaniausias variantas yra kepti lašiniuose, tačiau jie taip pat labai skanūs aliejuje, ant viryklės arba orkaitėje. Kartu su tyrėmis ir raugintų kopūstų salotomis jie primins, kodėl jums patinka būti rumunu.

Džiovintos ir rūkytos dešros

Sudedamosios dalys:

- 2 g silitros (konservavimui)

Paruošimo būdas: jautieną ir odelę nulupkite, nuplaukite ir du kartus permeskite per smulkintuvą, kaip ir ankstesniame recepte. Kiauliena praeina tik vieną kartą. Į maltą mėsą įpilkite prieskonių ir silitros, sumaišykite ir įpilkite šiek tiek šilto vandens (50–60 ml 1 kg mėsos). Išvalytus kilimėlius pripildykite mėsa, jos neužkimšdami per daug, tada galus suriškite virvele ir pakabinkite ant storesnės lazdelės, kad nuvarvėtų. Norėdami rūkyti, jis keletą dienų rūkomas karštuose dūmuose. Sandėliavimo požiūriu geriausias pasirinkimas yra tamsus ir vėsus kambarys, tačiau erdvus.

Valstiečių dešros

Sudedamosios dalys:

Paruošimo būdas: perpilkite kiaulieną per smulkintuvą, į kiekvieną mėsos kilogramą įpilkite 25 g druskos, česnako ir pipirų pagal skonį. Tada mėsa turi būti palikta 24 valandoms 16-18 laipsnių temperatūroje. Tada suberkite bekoną be pelių, labai smulkiai supjaustykite peiliu. Jūs ketinate dėti virtas bulves ir dėti jas ant trintuvės, kad naminės dešrelės būtų skanios. Šiuo mišiniu užpildykite išvalytus kilimėlius ir pakabinkite dešreles kur nors išdžiūti. Po 2 dienų sausoje vietoje juos galima rūkyti dar 2–3 dienas.

Ar ne taip, kad dabar turi beprotišką apetitą dir naminės dešros? Pasirinkite vieną iš aukščiau pateiktų receptų ir jums nereikės dėti apetito!


Gimtadienio meniu

MENIU 1
KIEKIS: Sibiu saliamis, rūkyta filė, kumpio vyniotinis su žaliomis salotomis, kotletai, sūris, alyvuogės, pomidoras, įdarytas baklažanų salotomis, paprika su sūrio pasta, agurkas
PAGRINDINIS RŪŠIS: sumaišykite grilį (kiauliena, vištiena, mažos, aštrios dešrelės) arba keptą kiaulienos sprandą ir keptą vištienos koją
Garnyras: valstietiškos bulvės arba rozmarino bulvės
SALOTA: balti kopūstai arba marinuoti agurkai
Kaina: 119,80 lei / asm.

2 MENIU
SNACK: Neapolio saliamis, čigonų raumenys, kiaulienos pastrami, įdarytas kiaušinis, karvės pienas, įvairios alyvuogės, kalakutienos šparagai, mocarelos iešmai su vyšniniais pomidorais, naminis paštetas, agurkas
PAGRINDINIS RŪŠIS: Kepta kiauliena ir vištiena
Garnyras: Basmati ryžiai su daržovėmis arba Boulanger bulvės
SALOTA: balti arba įvairūs vasariniai kopūstai
Kaina: 129,50 lei / asm.

MENIU 3
KIEKIS: vištienos suktinukas su sūriu ir špinatais, Prahos kumpio kremas su aitriosiomis paprikomis, karpių ikrai su citrina, juodųjų alyvuogių kremas, Rikotos sūrio kremas su vynuogėmis, rūkytos lašišos vyniotinis, tuno putėsiai su svogūnų žiedais, mėsos kukuliai, vyšniniai pomidorai, agurkai
PAGRINDINIS RŪŠIS: Kepta kiaulienos nugarinė, įdaryta vištienos krūtinėlė, aštrios dešros
RIZOTAS: Rizotas su grybais arba daržovių puokštė
SALOTA: balti kopūstai arba salotos
Kaina: 149,90 Lt / asm.

Pasirinktinai galite pridėti:
SARMALE kopūstų lapuose, Mamaliguta, aitriosios paprikos - 34,90
SARMALUTAS jautienos lapuose, grietinėje, aitriosiose paprikose - 37,50
Upėtakis su keptomis daržovėmis ir citrina - 39,90
Kepta lašiša su bulvėmis ir kūdikių morkomis - 39,90
FILE SALAU au gratin su Boulanger bulvėmis - 39,90

ŠVEDŲ BUFETAS 1
APETIZER MIX: lazdyno riešutai, riešutai, grizinas
ŠALTAS KRAŠAS: Kiaulienos pastrami, saliamis, rūkyta šoninė, sūris, įvairios alyvuogės, aviena, kalakutienos pastrami, Prahos kumpis, dumplinis sūris, vyšniniai pomidorai, agurkai, paprikos, raudonieji svogūnai
KARŠTAS KIEKIS: šoninės kepenėlės, aštrios dešrelės, kotletai, įdaryti grybai, vištienos kroketai, duonos plaktukai, mažos, rozmarino bulvės, marinuoti agurkai
Kaina: 129,90 lei / asm

ŠVEDŲ BUFETAS 2
APETIZER MIX: lazdyno riešutai, riešutai, grizinas
ŠALTAS KALDAS: Mėsos kukuliai su šviežiais agurkais, rūkyta lašiša su apelsinu, rikotos kremas su vynuogėmis, bruschetta su pomidorais ir baziliku, bruschetta su ančiuviais, kumpio kremas, mocarelos iešmeliai su vyšniniais pomidorais, naminis paštetas su sausainiais ir uogiene, vyniotinis ir sūris tešlos putėsiai, įvairios alyvuogės, saliamio iešmai su marinuotomis cukinijomis
Karštas užkandis: dešrelių troškinys, aštrūs sparneliai, rūkytos dešros, kepta julienne sprandinė, mocarelos kroketai, traškios juostelės, aštrūs sūrio rutuliai, kepta julienne vištienos krūtinėlė, bekono kepenys, valstiečių bulvės, marinuoti agurkai
Kaina: 149,80 lei / asm
Švediški savitarnos valgiai gali būti patiekiami tik prie trinties patiekalo ar lėkščių.
Ačiū už supratimą!

VEGETARINIO MENIU PASIŪLYMAS

MENIU 1
ŠAKĖ: Sumuštos pupelės, baklažanų salotos, daržovių zacusca, makaronų salotos, cukinijos su česnaku, alyvuogės, pomidoras
PAGRINDINIS RŪŠIS: Grybų troškinys su daržovių kotletais
KAVA 1 puodelis
Kaina: 64,80 lei / asm.

2 MENIU
Sriuba: daržovių sriuba
SNACK: Rytų sezoninės salotos
PAGRINDINIS RŪŠIS: nevalgius sarmale su polenta ir aitriosiomis paprikomis
KAVA 1 puodelis
Kaina: 79,90 Lt / asm.

MENIU 3
ŠALTIS: įdaryti grybai, keptos bulvės su pupelių troškiniu, makaronų salotos, gavėnios žiediniai kopūstai, pomidorų šepetėliai, įvairios alyvuogės, vyšnių pomidorų tofu
PAGRINDINIS RŪŠIS: Pasninko sraigės su keptomis daržovėmis
KAVA 1 puodelis
Kaina: 79,90 Lt / asm.

MENIU 4
ŠAKĖ: Brusketos su alyvuogių grietinėle, iešmai su tofu ir vyšniniais pomidorais, ryžių kotletai, įdaryti grybai, Agurkai su medinėmis ausimis, Pasninko rusiškos salotos, Bulvių ir imbiero kroketai
PAGRINDINIS RŪŠIS: nevalgius lazanija arba daržovių putėsiai
KAVA 1 puodelis
Kaina: 119,90 lei / asm.

Pasirinktinai galite pridėti:
Moliūgų pasninkaujanti duona 150g - 15.00 val
Daržovių kremas 300g - 18.00 val
PILDYTI PAPIRAI nevalgius 3 vnt - 28.50
Vegetariška PIZZA - 30
KIAUŠINIS kiniškame padaže 100 / 100g - 26,90

Įrenginio vadovybė kartu su šefu gali padėti bet kokiam pasiūlymui dėl norimo meniu!

PASIRENKAMOS PASLAUGOS
Helio balionai - 50 vnt. - 360
- 100 vnt. - 700
- 150 vnt. - 900


Šokolado fontanas su įvairiais vaisiais - 15 lei / asm.
D.J. (lengvi žaidimai, profesionalus garsas, dūmai) - galima derėtis priklausomai nuo įvykio


NEMOKAMAS! Gėlių kompozicija, vaisių dubenys ir sidabrinės žvakidės, meniu su gėrimais.
Prieiga prie alkoholinių gėrimų, leidimas už 10 lejų mokestį asmeniui. asortimentui.


Ką dar gaminu?

Kai girdžiu apie bulvių košę, galvoju apie savo mamą. Jai labai patinka tokio tipo bulvių patiekalas, kurį ji vadina „garintomis bulvėmis“. Aš nežudau savęs, man patinka gruzdintos bulvytės. Bet ką daryti, kai du šeimos nariai nori bulvių, o kiti du ne? Mano sūnaus skonis toks pat kaip ir aš, bet mano dukra atrodo kaip labiau mėsėdis tėvas. Jie visai nemėgsta gruzdintų bulvyčių - kas mums visiems nesuprantama.
Kai vaikai buvo maži, prie stalo jie keisdavosi bulvėmis ir mėsa - man nežinant - kad visi galėtų valgyti tai, kas jiems labiausiai patinka. Tačiau gamindama bulves, neturėdama kito garnyro, turėjau gaminti daugiau troškintų bulvių, kurias abu mėsėdžiai taip pat valgė - savo noru, būtinai - galbūt su česnakiniu padažu!
Garintos bulvės ir troškintos bulvės yra du skirtingi patiekalai, nors atrodo, kad tai tas pats. Bet abu darbai atliekami greitai, tik gerai tomis dienomis, kai neturiu laiko gaminti. Mano mama dažniausiai gamina virtas bulves ir jos taip pat nevalgo. Bet tokia ji buvo, ji vis tiek laižė maistą! Mums, kitiems - valgytojams! - Vienu metu turiu pagaminti mažiausiai 4 bulves.
Kai gaminu garuose virtas bulves, supjaustome bulves į 4 išvalytas ir gerai nuplautas ir dedame į keptuvę su šaukštu ar dviem aliejaus. Uždenkite dangčiu ir leiskite jiems ant stiprios ugnies paruduoti apie 2 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad neliptų. Tada pabarstykite šiek tiek druskos ir užpilkite trupučiu vandens, kad apsemtų bulves. Uždengiu jas dangčiu ir leidžiu užvirti ant stiprios ugnies, kad greitai užvirtų, bet ir vanduo išgaruotų, per daug nesuminkštindamas bulvių. Kai vanduo išgaruoja, bandau juos šakute. Jei jie vis dar stiprūs, įpilkite dar šiek tiek vandens ir toliau virkite. Aš pasiruošęs daugiausiai per 10 minučių, bet negaliu jų palikti, kad jie nesudegtų.
Bulvių košė gaminama beveik taip pat, bet be vandens, todėl jos atrodo šiek tiek kaip gruzdintos bulvytės, ypač jei leidžiu joms geriau paruduoti. Receptą mačiau laidoje „La prova del cuoco“ per „RaiUno“ - kur „pavogiau“ keletą kitų receptų - ir iškart ją priėmiau.
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Įdėkite į keptuvę, uždengtą 2-3 šaukštais aliejaus, ant stiprios ugnies, žemai.

Pabarstykite bulves šiek tiek druskos. Negaliu jų palikti, kol nepasiruošiu, nes jie turi grįžti beveik kiekvieną minutę.

Aš paruošiu maždaug per 10 minučių, minkštas ir šiek tiek parudavęs.

Jis labai tinka valstietiškoms bulvėms ruošti: tiesiog iš pradžių įdėjau smulkiai supjaustytą svogūną, kai į keptuvę dedu bulves ir leidžiu ten su bulvėmis troškintis.

Kai svogūnas paruduos, laikykitės bulvių, kurios atrodo labai apetitiškai.

Pabaigoje, prieš išjungdami ugnį, įpilkite keletą skiltelių susmulkinto česnako ir gerai išmaišykite.

Vasarą juos patiekiu su vandens lelijos formos pomidorų papuošimu ir ant viršaus pabarstau krapus.

Patiekite bet kurią iš šių rūšių bulvių su pomidorų ar marinuotų agurkų salotomis, priklausomai nuo sezono.
Gero apetito bulvėms!


Pirmieji žingsniai virtuvėje

Dabar, kai jau nustatėme, ko reikia darbui! Dešros, kaip matote, supjaustiau maždaug 2-3 cm griežinėliais, smulkiai supjaustiau svogūną, o bulves ketvirčio, ​​jos eina ir kubeliais, kaip norite .
Į keptuvę, į kurią ruošiame maistą, įpilame šiek tiek aliejaus ir sutvirtiname svogūną. Kai jis pradeda įgauti spalvą, dedame dešreles. Leiskite šiek tiek paskrudinti, o tada dedame bulves. tuo tarpu sultinį sumaišykite su vandeniu arba sriuba (karšta) ir užpilkite ant bulvių, tiek, kad apsemtų, ne daugiau ir ne mažiau!

Viską uždenkite dangčiu ir leiskite lėtai virti ant silpnos ugnies, karts nuo karto pamaišydami, kol padažas pradės kristi.Pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais, suberkite žalumynus ir viskas!
Valgėme marinuotus agurkus ir mums labai patiko! Paprastas, sotus, skanus ir lengvai pagaminamas maistas :)

PS: pasninko dienomis ištraukiu dešreles iš skaičiavimo ir gaunu vienodai gerą pasiruošimą.


Vaizdo įrašas: Kamado Joe. Smoked Salmon (Rugsėjis 2021).