Nauji receptai

Žvaigždės su uogiene

Žvaigždės su uogiene

Greitas desertas, nereikalaujantis daug laiko ir pastangų.

  • 1 sluoksniuotos tešlos tešla
  • Slyvų uogienė
  • Cukraus pudra

Porcijos: -

Paruošimo laikas: mažiau nei 30 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Žvaigždės su uogiene:

Leiskite sluoksniuotai tešlai atšilti. Tešlą supjaustykite kvadratėliais. Kiekvienas kvadratas auga keturiuose kraštuose. Kiekvieno kvadrato viduryje dedame po šaukštelį uogienės. Kiekvienam kvadratui suteikiame žvaigždės formą, o vienas galas nukreipiamas į kvadrato vidurį, o kitas ne. Įdėkite žvaigždutes į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 15 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Palikite atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra! Ir desertas paruoštas!



Apie „Linzer Cakes“

Linzerio pyragas (tariamas lūšis) neturi fiksuoto recepto, tačiau yra keletas elementų, kurių jame negali trūkti (įvairiomis proporcijomis): sviestas, lazdyno riešutai ar migdolai, uogienė (marmeladas) ir grilio dekoras. Švelnioje tešloje dažniausiai rasite maltų lazdyno riešutų, tačiau yra receptų, kurie taip pat suteikia midgalele. Veržlė niekada nepasirodo. Klasikinis įdaras yra raudonųjų serbentų uogienė (Ribiselkonfiture), bet taip pat priimta aviečių uogienė. Natūralūs skoniai, rodomi visuose receptuose, yra vanilė ir tarkuota citrinos žievelė, tačiau papildomai galite naudoti ir cinamoną, ir gvazdikėlius (miltelius). Iš esmės tai yra pyragas su uogiene ar marmeladu.

Įprasta „Linzer Torte“ puošmena (grotelės, grotelės ar grotelės) gali būti gaminama 3 būdais (viskas priimtina): tešlos juostelės (plokščios), tešlos virvelės (cilindrinės) arba minkštos, putojančios tešlos grotelės, suformuotos su kišenėle su dviem žvaigždės. Kairysis yra iš Schärdingerio, o dešinysis - iš Jindrak. Kiekvienas austrų konditeris ar konditerius turi praktiškai savo „Linzer“ receptą.

Linzer Torte buvo Transilvanijoje ir Banate daugiau nei 200 metų, Austrijos-Vengrijos imperijos laikais. Jam labai pasisekė! Mano prosenelė Buia iš Sibiu bent kartą per mėnesį gamindavo „Linzer“, bet stačiakampio formos padėkle ir pripildydama abrikosų uogienės. Taip pyragas buvo pritaikytas ne tik mūsų šalyje, bet ir šiaurės Italijoje, kur jis vadinamas pyragu. Tešla buvo švelni su sviestu (be lazdyno riešutų, migdolų ar graikinių riešutų) ir buvo paruošta pagal garsiąją 3-2-1 formulę, kurią taip pat pritaikiau sausainiams. (Pažiūrėk čia).

Aš vadovavausi „Linzer Torte“ receptu iš „Sacher House Cookbook“ ( Das große Sacher- Kochbuch 1975 m. Leidimas). Aš naudojau maltus lazdyno riešutus (tešloje), aviečių uogienę ir migdolų drožlių papuošimą. Iš žemiau pateiktų kiekių gaunamas 22 cm skersmens ir maždaug 35 cm aukščio „Linzer Torte“. 3,5 ir # 8211 4 cm. Iš jo išpjaukite 8 gražias skilteles.


Panašūs receptai:

Pyragas su kakavos kremu ir riešutais

Kakavos kremo pyragas su pienu ir skrudintais bei maltais riešutais, pagardintas romo esencija

Apvoliokite su citrinos kremu

Apvoliokite citrinos kremu, paruoštu kiaušinio viršumi, miltais ir cukrumi, su pieno grietinėle, sviestu ir žievele bei citrinos sultimis

Banato sūrio pyragas

Banato pyragas iš kaimo, užpildytas šviežiu karvės sūriu ir tarkuota telemea

Cozonac atskirai

Banatų pyrago receptas, paruoštas iš miltų, cukraus, margarino, pieno ir aštuonių trynių, pagardintas citrinos žievele

Banatinės sraigės su graikiniais riešutais

Raugintos tešlos sraigės, pripildytos graikinių riešutų branduolių, vanilino ir cinamono, patiekiamos su karštu cukraus sirupu, gliukoze, tarkuota citrina ir migdolų esencija


„Linzer“ sausainiai su uogiene ir # 8211 vaizdo įrašo receptas

Ar bandėte šį receptą? Sekite mane @JamilaCuisine arba pažymėkite #jamilacuisine!

Greitai artėja žiemos šventės. Iki to laiko turime beveik mėnesį ir jau galvojame, ką daryti gero. Bent jau aš taip supratau iš jūsų per žinutes, kuriose manęs prašote receptų šventėms. Ir kadangi mes niekada nežinome pakankamai slapukų receptų, pasirinkome slapukų receptą „Linzer“ slapukai, kvapnus, šiek tiek traškus ir skanus.

Receptas pritaikytas pagal Kanados konditerės meistrės Anos Olsen receptą ir vieną iš mano mėgstamiausių. Šis „Linzer“ sausainių receptas man patiko dėl to, kad jo tešloje yra sumaltų migdolų - ingredientas, suteikiantis sausainiams ypatingą aromatą ir labai gerą skonį. Kitas dalykas, kuris man patiko, buvo tai, kad šis „Linzer“ slapukų receptas yra labai universalus.

Galite pakeisti skonį, citrinos žievelę galite pakeisti apelsino arba klementino žievele, vanilės esenciją galite pakeisti migdolų žievele, migdolus galite pakeisti graikiniais ar lazdyno riešutais, jau nekalbant apie uogienę, kurią galite pakeisti pagal jūsų skonį arba priklausomai nuo to, ką turite sandėliuke. Tešla už „Linzer“ slapukai tai klasikinis su sviestu, trupinys, lengvai paruošiamas ir veikiamas. Svarbu laikyti šaltai, kad galėtumėte gražiai ištempti, o tada kepimo metu palaikyti formą.

Šie „Linzer“ slapukai laikosi poromis, todėl norint juos supjaustyti reikia didesnės formos, o sausainių viršuje - mažesnės. Jei reikia, taip pat galite naudoti dvi skirtingo dydžio stiklines. „Linzer“ sausainiai paruošiami labai greitai, per 10–15 minučių, jų nereikia kepti labai daug, o tik tiek, kad kraštuose būtų labai mažai aukso. Negalima su jais elgtis, kol jie yra šilti, nes jie yra minkšti ir gali sulūžti. Užpildykite juos mėgstama uogiene ir mėgaukitės jais su malonumu.


Ingredientai Slapukai su citrina ir taukais "Baltosios žvaigždės"

  • 150 gramų nesūdytų baltųjų taukų ir (arba) 175 gramų sviesto su 82% riebalų
  • 200 gramų cukraus
  • 1 citrinos
  • 1 albumas
  • 330 gramų miltų (miltų kiekis gali šiek tiek svyruoti, priklausomai nuo kiaušinio baltymo ir citrinos dydžio)
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • apdailai: šį kartą pasirinkau glazūrą iš 100 gramų baltojo šokolado ir keletą perlų cukraus, bet, kitais atvejais, aš tiesiog duodu sausainiams cukraus pudros, arba du iš jų priklijavau erškėtuogių uogienės ir vėliau sumaliau su cukrumi.
  • pabarstykite miltais

Sausainių su citrina ir taukais „Baltosios žvaigždės“ paruošimas

Kiauliniai taukai (arba sviestas), cukrus ir vanilinis cukrus išplakami mikseriu (viską atidaviau robotui):

Pirmiausia supilkite kiaušinių baltymus, o po to, kai jie visiškai homogenizuojami, įpilkite citrinos sulčių ir žievelės, gerai išmaišykite:

Tada suberkite miltus ir viską išmaišykite, kol gausite gana minkštos konsistencijos tešlą:

Supilkite tešlą į dubenį ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą:

Praėjus šiam laikui, orkaitė įsijungia, nustatydama 180 laipsnių temperatūrą.

Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus tešlą iškočiokite iki maždaug 3 milimetrų storio, supjaustydami žvaigždės pyrago forma (arba kita forma, pagal kiekvieno pageidavimą):

Žvaigždės perkeliamos peiliu (jos trapios, būkite atsargūs!) Ant kepimo popieriumi padengtos skardos (išėjo du padėklai, kuriuos kepiau savo ruožtu):

Įdėkite į įkaitintą orkaitę maždaug 10 minučių ir # 8211 turi likti balta:

Kol jie karšti, jie vis dar minkšti, tačiau atvėsę įgaus trapių ir traškių sausainių konsistenciją. Skyriuje sausainiai yra vėdinami, atrodo trupiniai:

Norėdami juos baigti, aš tiesiog ištirpdžiau gabalėliais skaldytą baltąjį šokoladą ir 3 šaukštus vandens. Glajų šaukšteliu paskirstiau ant sausainių ir pabarsčiau cukraus perlus:

Paminėju, kad sausainius su cukraus pudra (be glazūros, todėl) galima labai gerai laikyti sandariai uždarytoje dėžutėje. Glazūruotas, nesvarbu, ką sakau, tai pirmas kartas, kai jiems tai darau. Jie nuostabūs prie kavos ar arbatos, turi ryškų citrinos skonį.


Vaizdo įrašas: Virtuve24 receptai: Blyneliai su uogiene (Spalio Mėn 2021).