Nauji receptai

„Cannelloni Bolognese“

„Cannelloni Bolognese“

Pirmą kartą ruošiau Bolonijos padažą:


Svogūną ir morką smulkiai supjaustiau ir sudėjau į alyvuogių aliejaus kietėjimą.

Ant jų pridėjau maltos mėsos ir 1 stiklinę vandens. Leidau užvirti ant silpnos ugnies, kol išgaruos vanduo.

Tada įpyliau pomidorų padažo, baziliko, druskos ir pipirų. Palikau ant ugnies 20 minučių.

Likus 5 minutėms iki pabaigos dedu smulkintas petražoles. Tada aš gerai sumaišiau visą mišinį su maišytuvu.

Toliau sekė bešamelio padažas:


Keptuvėje ištirpinau sviestą.

Suberiau miltus ir išmaišiau.

Tada palaipsniui įmaišiau pieną, nuolat maišydama.

Įberiau druskos, baltųjų pipirų ir muskato riešuto.

Surinkimas:

Į dėklą dedu kelis šaukštus bešamelio padažo ir tolygiai paskirstau.

Kiekvieną cannelloni gabalėlį užpildžiau Bolonijos padažu. Aš panaudojau nedidelį šaukštelį ir pamačiusi, kad jis tapo smulkmeniškas, pakeičiau jį maišeliu, supjaustytu viename kampe.

Ant bešamelio padažo uždėjau sluoksnį įdarytų cannelloni. Tada vėl bešamelio padažas, pomidorų padažas ir tarkuotas sūris. (Jie visi telpa į didelį dėklą, aš turiu mažesnius padėklus, todėl padariau 2).

Įdėjau keptuvę į orkaitę ant vidutinės ugnies.

Palikau apie 30-35 min. Jei jums patinka raudonesnis paviršius, palikite dar 10 minučių.


Virimo nurodymai:

Paruoškite plokščius lazanijos lakštus (kaip aprašyta skyriuje „Kaip pasidaryti naminius plokščius lazanijos lakštus“). kiekvienas lapas turi būti maždaug 4 x 6 colių pločio. Arba galite nusipirkti lazanijos lakštų arba jau pagamintų cannelloni makaronų.

Iš anksto pasiruoškite įdarui „Bechamel“ padažą ↪ ir Bolonijos padažą ↪. Sutarkuokite parmezano sūrį.

Prieš naudodami lazanijos lakštus verdančiame sūriame vandenyje, trumpai (apie 2 minutes) virkite juos. Siūlome į verdantį vandenį įpilti šaukštą aliejaus, kad kvadratai neliptų.

Ant kiekvieno lazanijos lakšto centro padėkite šaukštą Bechamel padažo ir šaukštą Bolonijos padažo.

Susukite kiekvieną „cannelloni“ lakštą jiems būdingos cilindrinės formos.

Tepkite pakankamai didelę orkaitėje saugią keptuvę. Ant dugno užpilkite 3 šaukštus „Bechamel“ padažo, kad neliptų ir jie būtų drėgni. Ant bešamelio padažo uždėkite cannelloni vienas šalia kito, kad susidarytų vienas sluoksnis.

Uždenkite juos likusiu Bechamel padažu ir galiausiai užpilkite gausiai tarkuotu parmigiano sūriu.

Kepkite Bolonijos „Cannelloni“ orkaitėje 400 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Prieš patiekdami, pakepinkite dar 3–5 minutes ant aukšto, kad apskrustų.

Išimkite iš orkaitės ir patiekite po 2 kanelonus kiekvienam patiekalui kartu su raudonu itališku vynu.

Jei naudojate jau suformuotus makaronus cannelloni, virkite pagal dėžutėje pateiktas instrukcijas. Sumaišykite dalį bešamelio ir visą Bolonijos padažą ir prieš dėdami į keptuvę, naudokite konditerinį maišelį arba arbatinį šaukštelį.

jei turite likučių, jie keletą dienų laikomi šaldytuve. Tiesiog pašildykite juos mikrobangoje arba ant viryklės su pienu ir sviestu. Apsvarstykite galimybę užšaldyti „Cannelloni“ likučius, jie kurį laiką išlieka labai geri.

Jei norite stipresnių, mažiau linkusių sulūžti cannelloni: virkite, nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje ir išdžiovinkite lazanijos lakštus prieš užpildydami.

Vietoj „Bechamel“ padažo kanelonus galite užpilti Bolonijos padažu, paprastu pomidorų padažu arba jų mišiniu.


Cannelloni receptai

Šeimos vakarienei pasigaminkite raminančiai kreminių špinatų ir sūrio cannelloni arba išbandykite kitus šių makaronų mėgintuvėlių įdarus, tokius kaip jautiena, lašiša, kumpis ar tofu.

Špinatai ir ricotta cannelloni

Laikykite keletą porcijų šios vegetariškos klasikos šaldiklyje ir niekada neliksite sotūs vakarienei

Špinatai ir trys sūrio cannelloni

Skanus itališko stiliaus daržovių patiekalas - pasigaminkite ir užšaldykite

Jautienos cannelloni

Tai padaryti yra lengviau, nei jūs manote, ir taip skanu, padarykite dvigubą ir įdėkite vieną į šaldiklį

Špinatai ir # cannelloni feta

Mažo riebumo, daug geležies turintis patiekalas, kuris puikiai tinka visos savaitės viduryje

Kumpis ir # 038 porai cannelloni

Sotus šeimos valgis iki penkių

Tofu ir špinatų cannelloni

Skanus tofu yra geriausias vegetaras

Špinatai ir muskato riešuto cannelloni

Įdėkite susuktus lazanijos lakštus su kreminiais špinatais ir rikota ir kepkite su pomidorų ir maskarponės padažais, kad gautumėte sotų vegetarišką patiekalą

Kepta lašiša ir baklažanai cannelloni

Orkaitėje virti makaronų patiekalai puikiai tinka neoficialiam maistui su draugais, ypač kai galite juos užšaldyti

Cannelloni blynai

Suteikite blynams skonį su šiuo itališko stiliaus kotletuko, špinatų ir rikotos įdaru, papildytu švelnia mocarela, kuri idealiai tinka Velykų antradieniui ar kasdieniam vakarienei.


Maisto gaminimas su vaikais: Cannelloni

Mano šeima mėgsta valgyti makaronus ištisus metus. Tai mėgstamiausias mano berniukų Punky (4) ir Cuddles (17 mėnesių) maistas. Aš gaminu labai gerą „Spaghetti Bolognese“ (jei aš pats taip sakau!) Tačiau man nuobodu gaminti tuos pačius dalykus. Man patinka išbandyti naujus mėgstamo recepto variantus.

Naudodamas receptą, panašų į mano „Spaghetti Bolognese“, reguliariai keičiuosi į „Cannelloni“.

Mes su 4 metų „Punky“ kartu rinkome žoleles šiam patiekalui iš savo sodo. Jis pats identifikavo kiekvieną žolelę. Kadangi jis buvo mažas berniukas, jis visada užuodė viską prieš valgydamas, retkarčiais atsisakydamas ką nors valgyti pagal kvapą. Būdamas kūdikis aš jį nešiojau diržu. Surinkau iš sodo daiktus, kuriuos jam padovanosiu užuosti. Aš jam pasakiau, koks tai augalas, ir tada panaudojau jį virti. Manau, kad nuolatinis šviežių žolelių ir ingredientų poveikis lėmė, kad abu mano berniukai džiaugiasi galėdami išbandyti naujus skonius, paimtus iš sodo. Berniukai taip pat padeda man sodinti ir prižiūrėti produktą, kai jis auga.

Cannelloni receptas

Tarnauja: 6 (jei patiekiamas su garnyru)
Paruošimo laikas: 40 minučių
Virimo laikas: 25-35 minučių

Jums reikės

Bolonijos įdaras:

  • ½ šaukšto pasirinkto kepimo aliejaus
  • 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
  • 4 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
  • 500 gramų geros kokybės jautienos faršo
  • 1 morkos nuluptos ir smulkiai supjaustytos
  • ½ mažo baklažano, nulupto ir smulkiai supjaustyto
  • ½ cukinijos nuluptos ir smulkiai supjaustytos
  • ½ smulkiai supjaustyto paprikos
  • 8-10 susmulkintų grybų
  • 1 skardinė smulkintų pomidorų (be skonio) - 400 gramų
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • 1 pakelis džiovintų cannelloni (paruoštas virti)

Cannelloni padažas:

  • ½ šaukšto pasirinkto kepimo aliejaus
  • 2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
  • 2 x 700 ml pomidorų Sugo arba 4 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų (be skonio)
  • 6 šakelės petražolių ir # 8211 kapotų
  • 2 šakelės baziliko ir # 8211 suplėšytos
  • 1 šakelė raudonėlio ir susmulkinta
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Padaryti Bolonijos įdarą

  1. Į keptuvę įpilkite aliejaus, kad sušiltų, tada suberkite česnaką ir svogūną. Maišykite, kol kvepės, o svogūnas suminkštės
  2. Suberkite faršą ir maišykite, kol paruduos
  3. Įmaišykite visas daržoves ir konservuotus pomidorus, maišydami
  4. Pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite apie 30 minučių
  5. Išdėstykite tuščius vamzdelius, kad sandariai užpildytumėte kepimo skardą
  6. Nukelkite Bolonijos salą nuo ugnies ir šaukštu maišykite po vieną į kiekvieną kaneloni mėgintuvėlį, kol visi bus užpildyti. Paspauskite mišinį žemyn pirštu, kad įsitikintumėte, jog jie gerai užpildyti

Norėdami paruošti Cannelloni padažą

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, kad ji įkaistų
  2. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir suberkite česnaką
  3. Įpilkite padažo ir išmaišykite
  4. Įpilkite žolelių ir virkite 10 minučių
  5. Pagardinkite ir užpilkite ant užpildytų kaneloniukų mėgintuvėlių. Padažas turėtų padengti visus mėgintuvėlius, kad būtų gerai iškepęs, jei vamzdeliai nėra uždengti, jie gerai nesuminkštės.
  6. Įdėkite į orkaitę kepti 25-30 minučių. Patikrinkite pasirengimą aštriu peiliu kišdami vieną iš mėgintuvėlių. Jei virti, nebus atsparumo, vamzdeliai bus minkšti
  7. Jei norite, patiekite su salotomis ar daržovių puse

Patarimai ir patarimai:

  • Pagal šį receptą Bolonijos perteklius ir maždaug 3 vaikų dydžio valgiai arba suaugusiųjų patiekalai
  • Šis Bolonijos regionas turėtų būti storas, ne vandeningas. Būtent padažas verda makaronus.
  • Šis patiekalas gali būti gaminamas etapais - kartais aš gaminu Bolonijos dieną prieš valgio gaminimą. Jei tai padarysite, patiekalui virti prireiks dar 10–15 minučių.
  • Šį patiekalą galima užšaldyti po virimo. Kaitinant iš šaldytų įpilkite kelis šaukštus vandens, kad makaronai neišdžiūtų.
  • Jei norite mano įprasto Bolonijos spagečių recepto, jį rasite čia. Šių metų pradžioje ją peržiūrėjo Sarah iš „Spageti Blogenese“.

Susijusios žinutės

Kyrstie Barcak yra dviejų 6 ir 3 metų berniukų mama. Ji rašo apie jų šeimos sode užaugintus šviežius produktus ir sezoninius meniu, gautus „A Fresh Legacy-Grow Fresh Cook Fresh“. Kyrstie aistringai ruošia šviežius patiekalus savo šeimai ir draugams. Ji remia vietinius ūkininkus ir gamintojus, kai nepakanka surinkti iš savo sodo ir mėgsta gaminti savo šeimos maistą nuo nulio.


Bolonijos „Cannelloni“

Bolonijos padažas yra vienas iš didžiausių italų virtuvės patiekalų. Tai taip pat turi pranašumą, nes yra maskavimo meistras. Tam galite naudoti džiovintus cannelloni lukštus - arba aš kartais naudoju šviežius lazanijos lakštus ir susuku juos aplink atšaldytą padažą ir tik šiek tiek persidengiu.

4 „cannelloni“ mėgintuvėliai arba 4 šviežios lazanijos lakštai

1 mažas svogūnas, nuluptas, perpjautas per pusę ir smulkiai supjaustytas
2 skiltelės česnako, nuluptos ir sutrintos
1 šaukštelis smulkintų čiobrelių arba raudonėlio lapų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
400 g liesos rupiai maltos jautienos
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
2 šaukštų miltų
2 šaukštai pomidorų tyrės
100 ml raudonojo vyno
750 ml karštos jautienos sultinio

50 g sviesto
50 g miltų
500 ml karšto pieno
Druskos ir šviežiai maltų baltųjų pipirų
4 šaukštai šviežiai tarkuoto parmezano
2-3 šaukštai dvigubos grietinėlės
1 kiaušinio trynys

Pirmiausia pasigaminkite mėsos padažą: didelėje keptuvėje įkaitinkite pusę alyvuogių aliejaus, tada pagardinkite ir kepkite mėsą ant stiprios ugnies, dažnai maišydami, kol ji taps šviesiai spalvota. Mėsą nukoškite į kiaurasamtį, tada puode įkaitinkite likusį aliejų ir 2-3 minutes švelniai pakepinkite svogūną, česnaką ir čiobrelius. Įpilkite mėsos, miltų ir pomidorų tyrės ir gerai išmaišykite, tada palaipsniui įpilkite vyno ir jautienos sultinio, užvirkite, pagardinkite ir troškinkite apie valandą, kol padažas sutirštės ir tik padengs mėsą. Palikite atvėsti.

Tuo tarpu paruoškite sūrio padažą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įmaišykite miltus, tada palaipsniui įpilkite karšto pieno, kad gautumėte vienodą padažą. Pagardinkite ir labai švelniai troškinkite apie 30 minučių, kaskart gerai išplakdami (čia pravers difuzoriaus plokštelė). Įmaišykite parmezaną ir grietinėlę ir vėl pagardinkite. Nukelkite nuo ugnies, palikite šiek tiek atvėsti ir įmaišykite kiaušinio trynį.

Įkaitinkite orkaitę iki 220C / dujų žymės 7.

Įdarykite cannelloni su mėsa arba susukite į lazanijos lakštą. Šaukštu truputį padažo supilkite į didelio gratino indo dugną arba atskirus asmenis, tada į indą dėkite kanelonus, aptepkite sūrio padažu ir kepkite 15–25 minutes arba kol gražiai sutvirtės.


Cukinijos Cannelloni

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 180 ° C ventiliatoriaus. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Naudodami skutiklį, atsargiai nuskuskite cukinijas, kol liks krūva cukinijų juostelių.

2 Kepkite plonai

Įkaitinkite nelipnią keptuvę ant vidutinės ugnies su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Kai užvirs, suberkite jautienos faršą ir kepkite 5 minutes arba kol paruduos.

3 Užvirkite

Kai paruduos, įpilkite svogūnų ir česnako pastos ir kepkite dar 4 min. Įpilkite džiovintų raudonėlių, rudojo cukraus, jautienos sultinio kubelio, pomidorų pasatos, išmatuoto vandens ir Vorčesterio padažo. Troškinkite 10 minučių arba iki labai tirštos. Atidėkite, kad atvėstų.

4 Pasigaminkite bechamel

Įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies. Kai įkais, įpilkite sviesto ir miltų ir maišydami virkite 1 minutę arba kol susidarys smėlio pasta. Kai susidarys pasta, supilkite pieną ir virkite dar 3-5 minutes arba kol sutirštės. Įpilkite druskos, pipirų ir mocarelos, atidėkite.

5 Roll

Naudodami du arbatinius šaukštelius, šiek tiek atvėsusį Bolonijos padažą padalinkite tarp cukinijų juostelių. Įdarytas cukinijų juosteles susukite ir sudėkite į aliejumi išteptą kepimo formą, siūle žemyn.

6 Kepkite

Bešamelio padažą užpilkite ant cukinijų cannelloni ir užberkite tarkuoto čederio sūrio. Kepkite orkaitėje 15 minučių arba kol sūris bus auksinis ir burbuliuoja.


Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnako skilteles ir pakepinkite jas karštoje vietoje su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Kai svogūnas suminkštės, įpilkite maltos mėsos ir druskos bei pipirų pagal skonį. Leiskite jam virti, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa bus paruošta. Nukelkite nuo ugnies, suberkite paštetą ir gerai išmaišykite.

Šiuo metu turime dvi galimybes: galime palikti įdarą tokį, koks yra, arba iškeptą mėsą truputį sumalti (tik tiek, kad atsirastų didesni mėsos gabaliukai) rankiniu trintuvu, kad įdaras būtų minkštesnis. Tegul jis sušvelnėja.

Atėjo laikas virti makaronus. Tada nusausinkite, atskirkite ir paskirstykite makaronų lakštus ant švaraus ir sauso medvilninio audinio arba ant mūsų virtuvės stalviršio, sutepto trupučiu alyvuogių aliejaus. Leiskite atvėsti.

Norėdami užpildyti cannelloni, ranka paimsime makaronų lapą (kaip matote paveikslėlyje) ir pridėsime mėsos kiekį, kuris leis mums gerai uždaryti cannelloni, mes nenorime, kad jis atsidarytų kepimo metu . Uždarykite ir padėkite į kepimo indą taip, kad raukšlė liktų po cannelloni.

Padėkite juos vienas šalia kito ir užpilkite bešamelio padažu. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 20 minučių.

Kaip ir kada užšaldyti mėsos kanelonus:

Turime du vienodai galiojančius variantus, užšaldykite juos su bešamelio padažu arba be jo:

Užšaldykite cannelloni be padažo

Kai makaronų lakštą įdarome mėsa, dedame juos atskirtus vienas nuo kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šaldome visą naktį. Kepimo popierius padės išvengti kanelių prilipimo prie padėklo.

Praėjus šiam laikui, visus kanelonus sudėkite į šaldymo maišelį. Kai norėsime jį virti, turėsime tik vieną šalia kito sudėti kanelonus į kepimo indą ir pagal skonį aplieti bešamelio padažu bei tarkuotu sūriu. Kepimo indą uždenkite aliuminio folija ir įdėkite į įkaitintą orkaitę maždaug 10 minučių, kad atšiltų, atidengtų ir kepkite apie 20 minučių.

Užšaldykite mėsos cannelloni su bešamelio padažu

Norėdami juos užšaldyti tokiu būdu, turėsite nusipirkti vienkartinių folijos keptuvių. Kai suformuosime kanelonus, sudėsime juos vienas į kitą į vienkartinę folijos keptuvę ir uždengsime bešamelio padažu. Šaldykite iki kepimo momento.

Norėdami juos virti, pabarstykite tarkuotu sūriu pagal skonį, uždenkite folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių arba kol jie atšils, tuo metu atidenkite ir kepkite 20 minučių.


Geriausias Bolonijos „Cannelloni“

Įdarytas klasikiniu Bolonijos padažu ir apipiltas kreminiu naminiu bešamelio padažu, tai yra geriausias „cannelloni Bolognese“ receptas - didžiulis šeimos mėgstamiausias!

Tai yra vienas iš tų receptų, kurį norėjau paskelbti jau kurį laiką ir maniau, kad tai bus tinkamas laikas tai padaryti, ypač laikantis mano neseniai veganiškų makaronų recepto.

„Cannelloni Bolognese“, kaip ir lazanija, jau kurį laiką mūsų šeimoje yra klasika, ir tai yra vienas iš tų paguodos receptų, į kurį visada grįšiu sekmadieniais ar ypatingomis dienomis. Jis sujungia tuos elementus, kuriuos mes visi mėgstame, puikiai iškeptame makaronų patiekalui, geram makaronui, skaniam mėsos padažui, papildytam bešamelio padažu, sūriu ir šviežiomis petražolėmis. Tai tikrai lengva padaryti ir reikia atlikti tik kelis veiksmus, taigi, jei ieškote geriausio „Cannelloni Bolognese“, siūlau perskaityti ir išbandyti!

Šis receptas susideda iš trijų pagrindinių dalių: Bolonijos padažo, bešamelio padažo ir kanelonų užpildymo bei kepimo. Galite susidurti su tradiciniais itališkais cannelloni receptais, užpildytais rikota ir špinatais (kuriuos planuoju paskelbti ateityje), tačiau šiame recepte naudojamas skanus Bolonijos padažas su pomidorų pasata, džiovintomis žolelėmis ir prieskoniais.

Pirmiausia turite paruošti Bolonijos padažą. Tuo tarpu galite pradėti ruošti bešamelio padažą. Tada kanelonai po vieną užpildomi Bolonijos mišiniu, užpilami bešamelio padažu ir pusvalandį kepami įkaitintoje orkaitėje. Išėmus iš orkaitės, cannelloni užpilama smulkintomis šviežiomis petražolėmis ir patiekiama šilta!

„Best Cannelloni Bolognese“ ingredientai

Bolonijos padažui jums reikės:

  • Džiovinti cannelloni makaronai
  • Maltos liesos jautienos
  • Alyvuogių aliejus
  • Šalotas
  • Česnakai
  • Morkos
  • Raudonoji paprika
  • Itališki prieskoniai
  • Džiovinti aitrieji pipirai
  • Raudonėlis
  • baltas vynas
  • Daržovių sultinys
  • Pomidoras praėjo

Bešamelio padažui jums reikės:

  • Miltai
  • Sviestas
  • Pienas
  • Susmulkintas sūris (čederis arba emmentalis)
  • Muskato riešutas
  • Parmezano sūris
  • Šviežios petražolės

Labai svarbu prieš kepant įpilti šiek tiek skysčio aplink kanelonus, tai sugers makaronai, kai kepa orkaitėje. Būtinai patikrinkite, ar makaronai yra iškepę, ir įpilkite šiek tiek vandens, jei jie visiškai išdžius. Puikiai tinka, jei makaronai yra šiek tiek traškūs. Ruošdama Bolonijos padažą taip pat mėgstu įpilti šiek tiek papildomo skysčio, o vėliau naudoti kaip skystą pagrindą kepimo formoje.

Jei išbandėte geriausią „cannelloni Bolognese“ receptą, praneškite man savo mintis toliau pateiktose pastabose ir nepamirškite įvertinti recepto! Taip pat nepamirškite sekti manęs „Pinterest“ ir „Instagram“, kad būtumėte nuolat atnaujinami su naujais receptais! Peržiūrėkite kitus mano makaronų receptus čia!


Cannelloni su mėsa

Kepimo formą ištepkite sviestu (aš išmatavau, ar visi cannelloni sutelpa į vieną eilę), užpilkite 1/4 padažo, užpildykite kanelonus šaukšteliu (ne per tirštu, nes jie įtrūks) ir dėkite į formą

Ant viršaus užpilkite likusį padažą, gerai paskirstydami ant kiekvieno cannelloni

Pabarstykite mocarelą iš vienos vietos į kitą (aš naudojau šviežią, būtent todėl, kad ji buvo sultinga, o cannelloni puikiai iškepė)

Įdėkite į pašildytą orkaitę iki 180 ° (įprasta su atsparumu iš apačios be ventiliacijos) 35 ir # 8211 40 min.

Leiskite jam pailsėti 10 minučių, tada galite patiekti kaip tokį

arba su tarkuotu parmezano sūriu papildomam skoniui

Esu patenkinta ir tikrai pakartosiu

Jei patiekiami 3 gabalėliai, to užtenka 8 žmonėms. Jei patiekiami 4 gabaliukai, tai pakanka 6 žmonėms


Gero apetito.


Vaizdo įrašas: NON SONO I CLASSICI CANNELLONI: MA SONO FATTI IN CASA E RIPIENE DI CARNE (Spalio Mėn 2021).