Nauji receptai

Desertinis pyragas su maskarpone, gervuogėmis ir bananais

Desertinis pyragas su maskarpone, gervuogėmis ir bananais

Stalviršis: Atskirti kiaušinius. Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir žaliu cukrumi, po vieną. Tryniai homogenizuojami su aliejumi, tada švelniai maišant supilami į ploną vielą ant kiaušinių baltymų. Sausieji ingredientai sumaišomi atskirai, po to 2 porcijomis pilami ant putų ir lengvais judesiais įmaišomi.

Tapetą su apvaliu 22 cm skersmens padėklu užklijuokite kepimo popieriumi. Supilkite kompoziciją, išlyginkite ir įdėkite į įkaitintą orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug. Po 30-35 minučių atliekamas dantų krapštuko testas. Leiskite gerai atvėsti, tada supjaustykite į tris dalis.

Sirupas: Užvirinkite vandenį su žaliu cukrumi, palikite atvėsti, tada įpilkite amareto.

Kremas: Sumaišykite 2 kiaušinius su žaliu cukrumi, įpilkite krakmolo, tada pieno ir vanilės sėklų. Gerai išmaišykite ir nuolat maišydami padėkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite gerai atvėsti. Kai jis atvės, įpilkite maskarponės, gerai išmaišykite, kol gausite smulkų, purų kremą. Padalinkite į du kremus, viena dalis išlieka ta pati, o kita spalva sumaišoma su trupučiu gervuogių sirupo. Kiekvienas iš jų laikomas patepimui ir dekoravimui.

Ant lėkštės uždėkite pirmąjį viršų, sirupą ir uždėkite geltoną kremą. Ant viršaus išdėliokite bananų griežinėlius, apšlakstytus citrinos sultimis, uždėkite antrą sirupo viršų, purpurinę grietinėlę, gervuoges, o pabaigoje - paskutinį sirupo viršų. Viršų ir kraštus patepkite kremu ir papuoškite garstyčiomis iš to paties kremo ir spalvoto. Ant viršaus uždėkite keletą gervuogių ir leiskite atvėsti, kol bus paruoštas patiekti.

Geras apetitas!


Desertinis pyragas su maskarpone, gervuogėmis ir bananais - Receptai










Autorius: http://retetegg.blogspot.com/

Kadangi visada, kai atvyksta „Martisor“, man patinka sutikti pavasarį su kažkuo ypatingu, nusprendžiau paruošti panna cotta - skanu!

Tiems, kurie to neišbandė iki šiol, turiu vieną patarimą - nelaukite, pasigailėsite :) Valgiau tik pirmą kartą ir manau, kad valgyčiau kasdien, juolab kad tai greitai!

Originalus panakotos receptas šiek tiek skiriasi, bet aš jį pritaikiau ir gavosi labai geras ir pan. :)

  • 300 ml saldaus pieno, 200 ml skysto grietinėlės (arba saldžios grietinėlės), 150 gr cukraus, 2 paketėliai želatinos (20 gr), 1 vanilinio cukraus, 1 banano, vanilės esencijos, braškių.

Pieną supyliau į dubenį ir įkaitinau (tik karštą, nevirtą). Suberiau cukrų ir maišiau, kol ištirps.

Į trintuvą įmaišiau ir trintą bananą.

Dubenį atidėjau į šalį ir įmaišiau plaktą grietinėlę, hidratuotą želatiną, esenciją ir vanilinį cukrų.

Vėl uždėjau ant ugnies, homogenizavau plaktuvu ir palikau, kol kompozicija vėl įkaista (neužvirinant).

Silikonines formeles sudrėkinau šaltu vandeniu ir įdėjau pudingo.

Prieš patiekiant palikau 3-4 valandas šaldytuve.

Patiekiau su vaisiais ir braškių sirupu.

Pagal šį receptą dalyvauju „Sweet Romania Challenge“, kurį šį mėnesį surengė Cristina.


Skonis patiekaluose

Gimtadieniui gaminau šį skanų pyragą.

Sudedamosios dalys:
-stalviršiui:
50 g juodos kakavos
150 ml vandens
6 kiaušiniai
200 g cukraus
120 ml aliejaus
280 g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
romo esmė

-gervuogių kremui:
500 g mure
6 šaukštai cukraus
100 ml skysto kremo

Po to, kai jis visiškai atvės, supjaustykite viršų į tris diskus (aš išpjoviau išsipūtusią dalį iš viršaus).


Gervuogių kremas:
Gervuoges suberkite į puodą, įpilkite cukraus, vandens ir troškinkite 5-10 minučių.


Kremas:
3 bananai, 6 kiaušiniai,
1 puodelis cukraus,
1 puodelis pieno, vanilės esencijos
2 pakeliai minkšto sviesto - išimkite jį iš šaldytuvo likus 1–2 valandoms
razinos - neprivaloma

Viršuje atskirai plakite kiaušinių baltymus su trupučiu druskos ir šaltu vandeniu, kol jie taps putomis. Atskirai sumaišykite trynius su trupučiu druskos ir aliejaus. Tada lengvai pašildykite ir supilkite ant kiaušinių baltymų. Viską gerai išmaišykite, suberkite į keptuvę, išteptą trupučiu sviesto, valandai kepti. Atvėsinkite ir supjaustykite viršų į 3 plonas viršūnes, viršuje sirupą su kompoto sultimis arba vaisių sultimis.

Kremui sumaišykite 6 kiaušinius su 1 puodeliu ir puodeliu cukraus bei puodeliu pieno, uždėdami kompoziciją ant ugnies, ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami šluotele, kol adatos pradės virti ir sutirštės. Nuimkite kompoziciją nuo ugnies ir toliau maišykite dar 2–3 minutes, kitaip kremas nebus toks geras. Atskirai įmuškite sviesto putas - ant roboto arba su taikiniu. Įpilkite atvėsintos grietinėlės, razinų, vanilės esencijos.

Uždėkite ant prekystalio, kremo sluoksnį, supjaustytų bananų sluoksnį, tada kitą viršų ir pan. Leiskite pyragui atvėsti mažiausiai 2-3 valandas. Geras apetitas!


Pyragai ir pyragai

Žingsnis po žingsnio paveikslėlių pyragų receptai, naminių pyragų receptai, pyragų receptai, šokoladinis pyragas, vaisių pyragas, plaktas pyragas, šventiniai pyragaičiai, bandelių receptai, pyragų receptai, slapukų receptai, sausainių receptai, raguoliai, naminių sausainių receptai, pyragų receptai, pyragų receptai , sūrio pyragų receptai, pyragaičių receptai, kurie niekada nepavyksta.


Desertinis pyragas su maskarpone, gervuogėmis ir bananais - Receptai

Pavlova - vasaros desertas, lengvas, įspūdingas ir labai saldus! Tai klasikinis pyragas, sukurtas Rusijos balerinos Anos Pavlovos garbei, kai ji keliauja po Naująją Zelandiją ir Australiją. Tiesą sakant, abi šalys ginčija savo teisę į šį receptą, o kilmė dar nėra aiški.

Klasikinę pavlovą sudaro stora meringue viršutinė dalis, ant kurios yra plakta grietinėlė ir vaisiai, ypač uogos. Bet jūs galite padaryti atskiras porcijas, suformuodami mažus beezo lizdus, ​​arba dubenyje esantį pavlovos variantą, kuriame visi sluoksniai yra susmulkinti ir įterpti.

INGREDIENT:

2-3 šaukštai cukraus pudros

PARUOŠIMO METODAS:

Pagrindas yra bezeaua. Ir čia mes turime turėti stiprią bezę, sausą iš išorės, bet vis tiek šiek tiek kreminės viduje. Aš naudoju klasikinį renginių bezė receptą, prie kurio pabaigos pridedu krakmolo.

Bezei: Stikliniame arba metaliniame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus su cukrumi. Įdėkite į bain marie ir nuolat maišykite, kol kompozicija įkaista ir cukrus ištirps (apie 60 ° C). Dėmesio: vanduo iš bain marie neturi liesti dubenėlio dugno kiaušinių baltymais!

Kompozicija supilama į maišytuvo dubenį ir dideliu greičiu maišoma, kol gaunama stipri ir blizgi meringue. Su galingu maišytuvu tai trunka apie 8 minutes, su įprastu rankiniu maišytuvu - turbūt apie 15 minučių. Pavlovai pabaigoje pridėkite krakmolo ir maišykite dar 30 sekundžių.

Ant kepimo popieriaus nugarėlės pieštuku nupieškite norimo skersmens pyragą. Apverskite popieriaus lapą, padėkite jį ant padėklo ir supilkite visą meringue centre. Jai mentele suteikiama apvali forma (kaip storesnis diskas), viduryje padaroma maža skylutė, kurioje sėdės kremas.

Meringue kepama 100 laipsnių temperatūroje, apie pusantros valandos. Galite išjungti orkaitę ir palikti ją ten per naktį, kad gerai išdžiūtų.

Kalbant apie kremą, klasikinis receptas yra su paprasta plakta grietinėle. Asmeniškai tai atrodo šiek tiek „nereikšminga“ ir man patinka gaminti kremą iš maskarponės ir grietinėlės lygiomis dalimis. Kambario temperatūra kambario temperatūroje sumaišoma su cukraus pudra (daugiau ar mažiau prislopinta, atsižvelgiant į kiekvieno skonį, tačiau nepamirškite, kad beze yra labai saldi). Tada po truputį įmaišykite plaktą grietinėlę, šaltą, nuolat maišydami, kol gausis kremas.

Vaisiams naudojamos klasikinės uogos, tačiau galite gaminti bet kokius derinius, naudodami citrusinius vaisius, braškes, vyšnias, abrikosus, persikus ir kt. Galite tiesiog įberti kubeliais pjaustytų vaisių arba užpilti kelis šaukštus vaisių padažo ant grietinėlės, o tada šviežius vaisius. Priklausomai nuo kiekvieno skonio ir įkvėpimo.

Tačiau labai svarbu žinoti, kad pyragas surenkamas prieš patiekiant. Meringue gana greitai ištrauks drėgmę iš kremo ir praras savo konsistenciją ir išvaizdą. Visus ingredientus galite paruošti prieš dieną ir surinkti likus 15 minučių iki patiekimo. Jei turite gabalėlį ir laikote jį šaldytuve, pamatysite, kad kitą dieną jis atrodo visai neblogai.

Dizaino požiūriu tą patį receptą galite naudoti keliais būdais. Vietoj stalviršio galite pagaminti 2 tokio paties dydžio, bet plonesnius stalviršius ir padalyti kremą į dvi dalis, kad gautumėte 2 sluoksnių pyragą.

Arba galite pasigaminti mini pavlovą, tokiu atveju rekomenduoju pilti beze su pos ir dideliu, apskrito, lizdo formos duiu.

Arba versija indelyje ar dideliame dubenyje, kuriame galite iškepti beze ant viso padėklo paviršiaus, plonesniu sluoksniu, o paskui sulaužyti. Jei reikia, pasigaminkite kakavos pandą ir sudėkite sluoksnius: meringue, grietinėlę, pandispaną, vaisius ir kt. Pastaruoju atveju turite sutrumpinti beze virimo laiką.


Mascarpone uogos

Grietinėlė su jogurtu ir uogomis Sūrio pyrago receptai, receptai. Šlapias vanilės viršus, lengvas uogų kremas, grietinėlė ir. Į maišytuvo dubenį supilkite maskarponės kremą ir skystą kremą. Maišykite apie minutę, tada įpilkite vanilės esencijos, maišykite dar 4-5 sekundes. Vaisių pyragas, diplomatinis kremas su maskarpone ir kakavos viršumi yra. Kol kremas vėsta, mes rūpinamės vaisiais: braškėmis ir uogomis. Tankus šokoladinis viršus, lengvas maskarponės kremas, plakta grietinėlė ir avietės. Pirmiausia išplakite plaktą grietinėlę su cukraus pudra. Maskarponės kremą sumaišiau su tiek cukraus, kad pavirtų pasta. Atskirai gerai išplakite grietinėlę, įpilkite grietinėlės kietiklio ir tada a. Tai pyragas, kietas desertas, kurį galima paruošti su kitais vaisiais.

Braškių kremo putos 0 Saldumynai, maisto gaminimas, receptai, patiekalai, salotos. Chia pudingas su uogomis ir # 8211 RECEPTŲ Knygos receptai Lengvas maistas, mažas. Plakite plaktą grietinėlę, kol ji sukietės, tada supilkite maskarponės kremą. Ar braškes pakeisime šaldytomis uogomis?

Įdėkite pusę maskarponės kremo ir gervuogių, uždenkite antru viršumi ir padėkite.


Pyragas su kakava, obuoliais, maskarpone ir šokolado glajumi bei # 8211 desertas, kurį lengva paruošti ir greitai dingsta nuo stalo

Pyragą su kakava, obuoliais, maskarpone ir šokolado glajumi labai lengva paruošti ir jis iš karto dingsta nuo stalo, nes yra skanaus skonio. Žemiau esančiose eilutėse galite rasti žingsnis po žingsnio paaiškinamą receptą.

Būtini ingredientai:

  • 700 g kvietinių miltų, 2 šaukštai kepimo miltelių
  • 250 g cukraus, 4 šaukštai kakavos
  • 3 kiaušiniai, 100 g natūralaus jogurto, 1 pieniškas šokoladas
  • 250 ml saulėgrąžų aliejaus, 250 ml pieno
  • 3 obuoliai, 250 g maskarponės sūrio, 200 ml saldžios grietinėlės 36%

Paruošimo būdas:

Dideliame dubenyje persijokite miltus su kepimo milteliais ir kakava. Įpilkite cukraus, kiaušinių ir jogurto.Maišykite šaukštu. Maišydami palaipsniui supilkite pieną ir aliejų į tešlą. Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į tešlą.Tešlą supilkite į kvadratinį (24 ir # 21524 cm dydžio) padėklą, išteptą sviestu ir apibarstytą miltais, arba išklotą kepimo popieriumi.

Pabaigoje suberkite maskarponės sūrį, ant tešlos padarydami nedideles dėmeles.Įdėkite skardą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite tešlą apie 40 minučių.

Iškepus viršų, paruoškite šokolado glajų. Įkaitinkite saldžią grietinėlę (neužvirinkite) ir supilkite į gabalus sulaužytą pienišką šokoladą. Maišykite, kol šokoladas ištirps ir gausite tinkamą glajų.

Iškeptą kakavos viršų užpilkite šokolado glajumi.Įdėkite pyragą į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, per tą laiką glajus sukietės. Tačiau būtų gerai palikti pyragą per naktį šaldytuve. Kitą dieną galime supjaustyti ir patiekti su artimaisiais. Geras apetitas ir daugiau maisto gaminimo!


Desertinis pyragas su maskarpone, gervuogėmis ir bananais - Receptai

Jei norite skanaus ir lengvai pagaminamo pyrago, tai puikus receptas! Be to, jis yra labai universalus. Galite derinti viršūnes ir kremus, kaip norite, pradedant vienu pagrindiniu receptu.

Tai vienas lengviausių ir greičiausių pyragų. Tai taip pat skanu šokolado versijoje, bet taip pat ir su vaniliniu viršumi ir vaisių kremu.

Žemiau yra versija su kakavos viršumi ir grietinėle su maskarpone ir šokoladu, tada versija su vanilės viršumi ir maskarponės kremu bei citrina.

Pandispan viršus su kakava

INGREDIENT:

Minėti kiekiai yra skirti mažam pyragui, apvaliame 17 cm skersmens padėkle. Dideliam 25 cm skersmens padėklui padvigubinkite visus kiekius. Arba tinka 6 kiaušiniams 21 cm skersmens padėkle.

PARUOŠIMO METODAS:

Paruoštas klasikinis pandispanas. Kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių, putos išplakamos su žiupsneliu druskos. Kai pradės formuotis putos, palaipsniui įpilkite cukraus ir toliau plakite dideliu greičiu, kol gausite kietą ir blizgančią meringue.

Tada po vieną įmaišykite trynius ir išmaišykite iki vientisos masės. Taip pat ir vanilės esmė.

Miltus ir kakavą persijokite ant kiaušinių mišinio ir tik mentele lengvai išmaišykite iki vientisos masės. Mes nenorime prarasti oro iš kiaušinių. Jis yra tas, kuris duoda mums aukštą, purų pandispaną.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 gr C ir torto formą išklokite kepimo popieriumi. Aš taip pat tapetuoju šoną, formuodamas popieriaus kraštą aukštesnį už formą, nes kompozicijos yra daug ir norime gauti aukštą stalviršį, kurį būtų galima lengvai supjaustyti į 3.

Kepkite apie 30 minučių, tada leiskite atvėsti ant grotelių. Aš palieku atvėsti viršuje žemyn, išlyginti kupolą, kuris yra sukurtas aukščiau.

Kai jis visiškai atvės, pirmiausia nupjaukite išbrinkusią dalį iš viršaus ir tada supjaustykite į 3 lygias viršūnes.

Šokoladinis maskarponės kremas

INGREDIENT:

400 ml grietinės plakiniui

200-300 g juodojo šokolado

Panašiai minėti kiekiai yra skirti mažam 17 cm skersmens padėklui. Didžiajam kiekiai padvigubėja

PARUOŠIMO METODAS:

Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą. Šokoladui ištirpinti visada naudokite plastikinį dubenį, o ne stiklinį. Įdėjau į mikrobangų krosnelę 40 sekundžių. Kai jis ištirps apie 75%, maišykite, kol ištirps, ir likusius 25%. Leiskite atvėsti.

Tuo tarpu maskarponė sumaišoma su cukraus pudra, o po to po truputį pilama skysta grietinėle. Maišykite, kol gerai susimaišys, o kremo tūris padidės ir sukietės. Tada įpilkite atvėsusio šokolado ir maišykite tik iki vientisos masės.

Jei kremų nenaudojate iš karto, galite įdėti į šaldytuvą, bet labai nedaug. Jei jis pradeda per daug kietėti, jį sunku naudoti pyragui. Geriausia kremą gaminti tada, kai viršus jau yra, o sirupas atvėsęs, o po to surinkite pyragą.

Vanilės esencija neprivaloma. Man atrodo, kad tai pabrėžia šokolado skonį. Galite palikti ją be jokių problemų, arba galite ją pakeisti kavos esencija ir ant prekystalio uždėti šaukštelį tirpios kavos. Arba galite jį pakeisti apelsinų esencija, pasigaminti sirupą iš apelsinų likerio ir įpilti grietinėlės bei šiek tiek cukruotos apelsino žievelės, smulkiai supjaustytos. Arba galite naudoti mėtų esenciją. Šiuo požiūriu kremas yra labai universalus.

Be to, šokolado kiekis kreme skiriasi priklausomai nuo kiekvieno skonio. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite naudoti juodąjį šokoladą arba pieno šokoladą.

Sudegęs cukraus sirupas

„Pandispan“ yra sausas viršus ir jam reikia sirupo. Šokolado versijai labai tinka deginto cukraus sirupas.

Į puodą įpilkite 100 g cukraus ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Nepalikite jo be priežiūros, nes jis gali labai greitai sudegti.

Karamelę užpilkite stikline vandens. Atsargiai! Galite deginti išleidę garus. Karamelė staiga sukietės, bet tada leiskite vandeniui užvirti ir jame ištirpti. Naudokite po aušinimo.

Arba galite pasigaminti paprastą sirupą iš vandens ir cukraus, užvirinto kartu. Bet su degintu cukrumi jis yra kvapnesnis.

Surinkimas

Tai lengvai pagaminamas sluoksniuotas pyragas. Aš rekomenduoju 3 stalviršio sluoksnius su 2 kremo sluoksniais. Svarbu, kad visi komponentai būtų kambario temperatūros: stalviršis, sirupas ir grietinėlė.

Tortui surinkti naudoju kepimo žiedą. Ją išklojau kepimo popieriaus apykakle, nes pyragas bus aukštesnis už žiedą.

Prie pagrindo dedame stalviršį, jį gerai išplakame šepetėliu, tada pusę grietinėlės, kitą stalviršį, sirupą, pusę grietinėlės ir paskutinį sirupinį stalviršį. Ant viršaus uždėjau stalviršio apačią, apačia į viršų, nes tai yra tiesiausia ir gausite gražesnį pyragą, kurį lengva papuošti.

Tortą palikau šaldytuve formoje maždaug pusvalandžiui, kad sustingtų ir tada nulupiau

Jei norite, galite pasilikti apie trečdalį kremo, kad jame būtų įspaustas pyragas.

Tortą padengiau paprastu juodojo šokolado ganache, pagamintu iš lygios dalies skysto kremo ir juodojo šokolado. O aš ją papuošiau makaronais ir meringue.

Ir seka antrasis variantas: su vanile ir maskarponės kremu su citrina

Pandispan viršus su vanile

Minėti kiekiai yra skirti mažam pyragui, apvaliame 17 cm skersmens padėkle. Dideliam 25 cm skersmens padėklui padvigubinkite visus kiekius. Arba tinka 6 kiaušiniams 21 cm skersmens padėkle.

Paruoštas klasikinis pandispanas. Kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių, putos išplakamos su žiupsneliu druskos. Kai pradės formuotis putos, palaipsniui įpilkite cukraus ir toliau plakite dideliu greičiu, kol gausite kietą ir blizgančią meringue.

Tada po vieną įmaišykite trynius ir išmaišykite iki vientisos masės. Taip pat ir vanilės esmė.

Miltus persijokite ant kiaušinių mišinio ir tik mentele lengvai išmaišykite iki vientisos masės. Mes nenorime prarasti oro iš kiaušinių. Jis yra tas, kuris duoda mums aukštą, purų pandispaną.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 gr C ir torto formą išklokite kepimo popieriumi. Aš taip pat tapetuoju jį iš šono, suformuodamas popieriaus kraštą aukštesnį už formą, nes kompozicijos yra daug ir norime gauti aukštą stalviršį, kurį būtų galima lengvai supjaustyti į 3.

Kepkite apie 30 minučių, tada leiskite atvėsti ant grotelių. Aš palieku atvėsti viršuje žemyn, išlyginti kupolą, kuris yra sukurtas aukščiau.

Kai jis visiškai atvės, pirmiausia nupjaukite išbrinkusią dalį iš viršaus, o tada supjaustykite į 3 lygias viršūnes.


Vaizdo įrašas: Skanus ir gaivus, nekeptas tortas su persikais Cheesecake with peaches (Gruodis 2021).