Tradiciniai receptai

Kolumbijos Arroz Atollado

Kolumbijos Arroz Atollado

1

vidutinio raudonumo paprikos, susmulkintos

1

vidutinio geltonumo paprikos, susmulkintos

1/2

kg kiaulienos, susmulkintos

2

didelės vištienos krūtinėlės, be kaulų, kapotos

1

puodelis makaronų, suskaidytų į 1 colio gabalėlius

3

puodeliai ilgagrūdžių baltųjų ryžių

Slėpti vaizdus

  • 1

    Dideliame puode užpilkite du šaukštus rapsų aliejaus iki vidutinės ugnies. Įpilkite pipirų, česnako ir svogūno. Kai tik jie bus aukso spalvos, įpilkite mėsos (kiaulienos, jautienos ir vištienos) ir kepkite. Gerai išmaišykite ir leiskite mėsai visiškai iškepti maždaug 10 minučių arba tol, kol mėsa nebebus rausva.

  • 2

    Į nedidelį puodą įpilkite du likusius šaukštus aliejaus; maišant kepkite makaronus, kol jie įgaus aukso rudą spalvą, tačiau būkite atsargūs, kad jie nesudegtų. Nuimkite nuo ugnies ir rezervuokite.

  • 3

    Dideliame puode, esant silpnai temperatūrai, sumaišykite daržoves ir mėsą, makaronus ir galiausiai 3 puodelius ryžių ir gerai išmaišykite. Įpilkite 6 puodelius vandens, druskos pagal skonį ir spalvą bei vištienos sultinį. Virkite ryžius, kol vanduo išgaruos maždaug 20–30 minučių. Sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą. Virkite dar 20 minučių.

Ekspertų patarimai

  • Jei jums patinka žalumynai, galite pridėti žirnių, jie gali suteikti skanų skonį ir daugiau spalvų.
  • Ryžius galite pridėti su keptais gysločiais arba bulvytėmis ir pomidorų padažu.

Nėra informacijos apie šio recepto maistingumą

Daugiau apie šį receptą

  • Esu įsitikinęs, kad daugelis sutiktų, jog šis patiekalas yra Kolumbijos gastronomijos tradicijos dalis. Man tai patinka dėl paprasto paruošimo ir dėl to, kad duoda daug porcijų. Skanus mėsos, daržovių ir ryžių, virtų iki tobulumo, derinys. Mano šeimoje buvo įprasta leisti ją gaminti Adrianai. Ją paskyrė visa šeima, nes ji buvo pirmoji ekspertė ruošdama „Arroz Atollado“ receptą. Ruošiant šį patiekalą yra dvi svarbios paslaptys: pirmoji viena yra ta, kad ryžiai puikiai auga tarp mėsos, kuri juos lydi; jis negali būti per sausas ar per drėgnas, o ypač ne putlus. Antroji paslaptis yra leisti kiekvienam ingredientui paruošti reikiamą laiką. Šiandien noriu jums pristatyti dar vieną šeimos receptą, pagamintą iš daugybės meilės, tradicijų ir, žinoma, daug Kolumbijos skonio.


Žiūrėti video įrašą: EMPANADAS DE HARINA PAN CON CARNE. COLOMBIANAS (Liepa 2021).