Naujausi receptai

Lašišos pyragai

Lašišos pyragai

Iš šviežios lašišos ir žolelių suformuojamas šiek tiek aštrus pyragas ir lengvai keptas keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekiama su citrinos-laiškinio jogurto padažu.DAUGIAU +MAŽIAU-

Atnaujinta 2017 m. Kovo 8 d

Lašišos pyragai

1

svarų šviežios lašišos, pašalinta oda

1/4

raudona paprika, supjaustyta kubeliais

1

šaukštas šviežių krapų, malta

1

šaukštelio maltos kalendros

1/2

šaukštelio kajeno miltelių (arba iki 1 arbatinio šaukštelio, pagal skonį)

1 1/2

puodeliai panko džiūvėsėlių (prireikus dar daugiau)

1

puodelio augalinio aliejaus, kepimui

Jogurto padažas

2

šaukštai kapotų laiškinių česnakų

Slėpti vaizdus

  • 1

    Lašišos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Į dubenį įpilkite kubeliais pjaustytos lašišos kartu su smulkintais svogūnais, raudonaisiais pipirais, česnakais, krapais, kiaušiniu, alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, kalendra, kajenu ir žiupsneliu druskos ir pipirų. Maišykite, kad sujungtumėte.

  • 2

    Į Panko duonos trupinius įpilkite po 1/2 puodelio, kol mišinys išlaikys formą. Stenkitės nedėti į daugybę duonos trupinių ir nepermaišyti mišinio. Stenkitės, kad jis būtų gražus ir lengvas.

  • 3

    Iš mišinio suformuokite net padažus.

  • 4

    Įkaitinkite kepimo aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai bus karšti, kepkite pyragėlius maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus. Nepervirkite jų, nes jie išdžius.

  • 5

    Baigę virti pyragėlius, perkelkite juos į popierine rankšluosčiu išklotą plokštelę, kad kelias minutes nusausėtų.

  • 6

    Tuo tarpu nedideliame dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, laiškinį česnaką ir žiupsnelį druskos, kad susidarytumėte padažą. Į viršų lašišos pyragai su padažu prieš pat patiekiant. Tai geriausia mėgautis iškart, tačiau likučius (be padažo) galima pašildyti 350 ° F orkaitėje 10 minučių.

Nėra informacijos apie šio recepto maistingumą

Daugiau apie šį receptą

  • Neseniai persikėliau iš Kolorado iš Vašingtono, ir man trūko kai kurių tikrai šviežių jūros gėrybių, kurias galima rasti rytinėje pakrantėje. Šviežių krabų man labai trūksta (ypač iš Merilendo srities). Krabų pyragai visada buvo mano mėgstamiausi, ir nors jūs galite juos gaminti su konservuotais krabais, jie tiesiog neturi intensyvaus skonio, pagaminto iš šviežiai nuskintų krabų. . Bandydamas būti išradingas, pagalvojau, kad išbandysiu panašų užkandį, kuriame būtų naudojamas kažkas, ką aš lengvai galiu įsigyti savo rajone: šviežia lašiša! Yra daugybė lašišos pyragų receptų, kuriuose yra konservuotų lašišų, o jūs jei norite, tikrai galite naudoti šį receptą. Šiam receptui reikės apie svarą šviežios lašišos arba vienos didelės skardinės. Mano nuomone, jūs tiesiog negalite įveikti šviežių daiktų. Jei anksčiau niekada neparuošėte lašišos, įsitikinkite, kad iš mėsos ištraukėte smeigtukus. Jei pasiseks, mėsininkas ar maisto prekių parduotuvė jums to nepadarys, tačiau jei tai turite padaryti patys, tiesiog braukite pirštais filė viduriu ir pajusite, kaip kaulai kyšo. Norėdami juos išimti, naudokite pincetą. Tada paimkite gražų aštrų peilį, atsargiai nupjaukite filė odą ir supjaustykite lašišą mažais kubeliais. Tada sumaišykite visus ingredientus ir pridėkite duonos trupinius. Jūs norite leisti šiam mišiniui pabūti keletą minučių, kad duonos trupiniai sugertų dalį skysčio ir viskas šiek tiek sutvirtėtų. Tada suformuokite lašišos mišinį į 8 vienodo dydžio paplotėlius.
  • Šiame recepto taške yra pasirenkamas žingsnis, kurio niekada neperžengiu: gaminti šviežius lašišos traškučius su lašišos oda, kurią jūs supjaustėte! Tiesiog paimkite odą ir supjaustykite ją vidutinio dydžio juostelėmis. Tada pašildykite aliejų, kurio vis tiek reikės lašišos paplotėliams apkepti. Kai jis bus karštas, įpilkite odos (svarstyklės į viršų) į karštą aliejų. Virkite apie 4 minutes iš vienos pusės, kol gabaliukai taps traškūs ir paruduos. Tada naudokite tą karštą aliejų ir toliau virkite lašišos pyragus, kaip nurodyta. Galbūt manote, kad tai yra visiškai keista, tačiau patikėkite manimi, traški lašišos oda yra vienas iš geriausių skanėstų. Jei turėčiau restoraną, tai patiekčiau kaip užkandį! Bet grįžkime prie pagrindinio valgio! Tai geriausia patiekti gražiai ir karštai. Jei dėl kokių nors priežasčių turite likučių, galite juos pašildyti orkaitėje, esant 350 ° F, ir jie vis dar yra puikūs. Lašiša nėra pigi, tačiau mano manymu, skoniai yra verta papildomų išlaidų. Kaip jau sakiau, be problemų tikrai galite naudoti lašišos konservus.


Žiūrėti video įrašą: Solianka. Beatos receptai (Spalio Mėn 2021).