Tradiciniai receptai

Mėlynių sūrio pyrago galetė

Mėlynių sūrio pyrago galetė

Šis kaimiškas uogų pyragas yra pakeltas į kitą lygį su sūrio pyrago įdaru.DAUGIAU +MAŽIAU-

Atnaujinta 2016 m. Rugsėjo 20 d

Kepiniai

1

puodelio aukso medalio ™ universalių miltų

1/3

puodelio plius 1 valgomasis šaukštas visų daržovių sutrumpinimo

2

iki 3 šaukštų šalto vandens

Užpildymas

1/4

puodelio plius 2 šaukštus granuliuoto cukraus

1

šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo

1

pakelis (8 uncijos) kreminis sūris, suminkštintas

2

šaukštelių tarkuotos citrinos žievelės

Slėpti vaizdus

  • 1

    Kepimo skardą išklijuokite kepimo popieriumi. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Konditeriniu maišytuvu supjaustykite trumpiau (arba ištraukite 2 stalo peilius priešingomis kryptimis), kol dalelės pasidarys mažų žirnių dydžio. Pabarstykite šaltu vandeniu, po 1 valgomąjį šaukštą, meskite šakute, kol visi miltai sušlaps ir tešla beveik paliks dubenėlio pusę (jei reikia, galima įpilti dar 1–2 arbatinius šaukštelius vandens).

  • 2

    Surinkite tešlą į kamuolį. Suformuokite suplotus apvalius ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Supakuotą tešlos apvalkalą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve apie 45 minutes arba kol tešla taps tvirta ir šalta, tačiau tampri. Tai leidžia sutrumpėti šiek tiek tvirtai, o tai padeda apkepusiam tešlos sluoksniuoti. Jei šaldytuve laikoma ilgiau, prieš kočiodami tešlą šiek tiek suminkštinkite. Miltuotu kočėlu sukite tešlą į 12 colių apskritimą. Sulenkite tešlą į ketvirtadalius; padėkite ant kepimo skardos.

  • 3

    Vidutiniame dubenyje sumeskite mėlynes su 1/4 puodelio cukraus, kukurūzų krakmolu, druska ir vandeniu. Atskirame vidutiniame dubenyje vidutiniu greičiu iki vientisos masės išplakite grietinėlės sūrį su likusiais 2 šaukštais cukraus, kiaušinio trynį ir citrinos žievelę elektriniu maišytuvu.

  • 4

    Pusę grietinėlės sūrio mišinio paskleiskite ant tešlos per 2 centimetrus nuo krašto. Ant viršaus uždėkite mėlynių mišinį. Sulenkite tešlą kraštu virš mišinio, jei reikia, klostykite. Paskirstykite likusį grietinėlės sūrio mišinį ant mėlynių mišinio per 1 colį nuo konditerijos krašto. Galetę 30 minučių palaikykite šaldytuve.

  • 5

    Įstatykite orkaitės lentyną į apatinį orkaitės trečdalį. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.

  • 6

    Konditeriniu šepetėliu kiaušinio baltymą aptepkite ant tešlos krašto. Kepkite 20–25 minutes apatiniame orkaitės trečdalyje, kol pyrago plutos kraštai taps aukso rudos spalvos. Prieš patiekdami, visiškai atvėsinkite, apie 1 valandą. Prieš pat patiekiant pabarstyti cukraus pudra.

Ekspertų patarimai

  • Pabandykite pyrago plutelę su cukrumi prieš pat kepdami, kad gautumėte papildomų traškučių ir žvilgėjimo, jei norite.
  • Likusią galetę laikykite uždengtą šaldytuve iki 2 dienų.

Mitybos faktai

Porcijos dydis: 1 patiekimas
Kalorijos
220
Kalorijos iš riebalų
120
% Kasdieninė vertė
Bendras riebalų kiekis
14g
21%
Sotieji riebalai
5g
27%
Trans-riebalų
0g
Cholesterolis
35mg
12%
Natris
190mg
8%
Kalis
60mg
2%
Bendras angliavandenių kiekis
20 g
7%
Maistinė lasteliena
1g
4%
Cukrus
10g
Baltymas
3g
Vitaminas A
6%
6%
Vitamino C
2%
2%
Kalcis
2%
2%
Geležis
4%
4%
Mainai:

1 krakmolas; 0 Vaisiai; 1/2 kito angliavandenio; 0 lieso pieno; 0 neriebus pienas; 0 Pienas; 0 Daržovės; 0 labai liesa mėsa; 0 liesos mėsos; 0 riebios mėsos; 2 1/2 riebalų;

* Procentinės dienos vertės nustatomos pagal 2000 kalorijų dietą.


Žiūrėti video įrašą: Prasidėjęs miško uogų sezonas nieko gero nežada: už litrą mėlynių 8 eurai (Liepa 2021).