Nauji receptai

HASSELBACK bulvės

HASSELBACK bulvės

yra receptas, paimtas iš tinklaraščio PASCU DIKA, tai švediškas bulvių receptas ..... panašus į aromatizuotas bulves

  • bulvės
  • rupios druskos
  • sviesto
  • alyvuogių aliejus

Porcijos: -

Paruošimo laikas: mažiau nei 60 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS HASSELBACK Bulvės:

Bulves gerai nulupkite. Sudėkite į šaukštą ir supjaustykite 3 mm storio griežinėliais, bet ne iki galo. Sudėkite bulves į padėklą, ant jų uždėkite sviesto gabalėlius ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei rupia druska. Kepkite 50 minučių. 220C temperatūroje


Paruošimas „Hasselback“ bulvėms

Kiekvieną bulvę supjaustykite vertikaliai, bent 5 mm tarpais, bet ne iki galo, bet tik iki 5 mm nuo dugno. Leiskite jam 1 valandą mirkyti šaltame vandenyje, su ledo kubeliais ir trupučiu citrinos sulčių, kad pašalintumėte kuo daugiau krakmolo ir gražiai ištirptų. Įkaitinkite orkaitę iki vidutinės.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Padėkite bulves ant padėklo. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, gerai pasūdykite, pabarstykite pipirais ir sudrėkinkite sviesto gabalėliais. Tarp jų sudėkite rozmarino gabaliukus ir česnako skilteles.

Uždenkite aliuminio folija ir padėkite skardą į karštą orkaitę. Kepkite bulves 30-40 minučių arba kol suminkštės. Per tą laiką jie grįžta bent kartą. Nuimkite foliją ir leiskite bulvėms paruduoti 5-6 minutes.

Tuo tarpu paruoškite padažą, sumaišę grietinėlės sūrį su druska, pipirais ir dalimi smulkintų petražolių.

Patiekite karštas bulves, apibarstytas ištirpintu sviestu iš keptuvės, apibarstytą sūriu ir kapotomis petražolėmis, kartu su sūrio padažu.

Pasirinkite tokio paties dydžio, pailgos formos bulves. Negalima jų nulupti, tiesiog kruopščiai nuplaukite.

Pjaustydami bulves, padėkite jas tarp dviejų plonų susmulkintų dugnų, 5-7 mm storio. Bulvės liks fiksuotos, o dugnas neleis peiliui nupjauti daugiau nei turėtų.

„Hasselback“ bulvės juos galima kepti orkaitėje, ant grotelių ar keptuvėje, apkepti svieste, įpiltame skonių. Eksperimentuokite taip, kaip jūsų vaizduotė ima.

Taip pat sumaišykite juos su kitais ingredientais: kepta ir smulkinta šonine, sudėtiniu sviestu, majonezu, alioli, pesto ir kt.


„Hasselback“ bulvės

- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
- Labai gerai nuplaukite bulves (jų nenulupdami) ir nuvalykite sugeriančiomis servetėlėmis.
- Kiekvieną bulvę supjaustykite labai plonais griežinėliais, maždaug 3/4 paviršiaus (kad dalis, kurią reikia dėti į padėklą, liktų nepažeista).

- Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Dubenyje su aliejumi ištirpinkite sviestą.
- Šiuo mišiniu aptepkite kiekvienos bulvės paviršių ir dalis tarp jų skiltelių (anksčiau supjaustytų). Šiam darbo laikui praverčia konditerinis šepetėlis labai plonais siūlais.
- Paruoštas bulves pagardinkite druska ir baltųjų, žaliųjų, juodųjų pipirų ir paprikos mišiniu.

- Paruoštos bulvės dedamos į aliejumi išklotą skardą.
- Kepkite bulves karštoje orkaitėje 50-60 minučių. Jie skanūs (paviršiuje šiek tiek traškūs, o viduje minkšti).
Šiam receptui tinkamiausios yra vidutinio dydžio bulvės (išskyrus mažas ar labai dideles).


„Hasselback“ bulvės (mikrobangų krosnelė arba įprasta orkaitė)

Nulupkite bulves, jei jos yra didelės, perpjaukite jas išilgai per pusę, jei jos yra vidutinės, tiesiog padėkite jas tarp 2 lazdelių / lazdelių ar net medinių šaukštų uodegų ir supjaustykite skersai, neaugindami iki dugno (tai yra mediena iš dalių nenuleiskite peilio per giliai).

Pjūviai atliekami 2-4 mm atstumu vienas nuo kito .. ir bulvės dedamos į padėklą (t. Y. Jos gaminamos įprastoje viryklėje) arba į specialų dubenį (dc jos gaminamos mikrobangų krosnelėje). išteptas lydytu sviestu arba skaidrintu sviestu (ghee).

Kepkite orkaitėje apie 45 minutes arba 1 valandą (arba pagal poreikį, priklausomai nuo bulvių kiekio) ir kas 10-15 minučių sutepkite aliejumi ... jei kepate mikrobangų krosnelėje 8 vidutinėms bulvėms, tai užtrunka 10 minučių. kai jie iškeps viduje (išbandykite dantų krapštuku), uždėkite ant jų džiūvėsėlius ir tarkuotą sūrį (arba sūrį) ir kepkite ant grotelių 10-15 minučių (jei naudojate mikrobangų krosnelę-tik 5 minutes). arba kol jie apskrus.

Jie tiekia vegetarišką kavą, karštą užkandį arba kaip garnyrą


Marinuotos kojos bazilikuose su majonezu, su bulvėmis

Plauname šlaunis.
Juos gerai pagardinkite druska ir pipirais.
Patepkite juos puse majonezo kiekio ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.
Kitą dieną juos išimame ir vėl patepame mišiniu, paruoštu iš likusio majonezo ir šaukšteliu baziliko.

Sudedame juos į padėklą. Apsimetame, kad tarp jų praradome 3 skilteles lengvai sutrintų česnakų ir padengiame jas aliejumi pateptą kepimo popierių.
Įdėkite juos į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 10 minučių.
Tada sumažinkite iki 175 laipsnių temperatūros ir palikite juos dar 40 minučių, po to imame popierių ir leidžiame gražiai paruduoti.

Į tą patį dėklą dedu ir bulves. Nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite griežinėliais (peiliu visiškai ir neužkritome, bet ne tiek, kad juos visiškai supjaustytume, bet turime įgauti akordeono išvaizdą, tai matyti paveikslėliuose).

Iš sviesto, baziliko, druskos, pipirų ir sutraiškyto česnako padariau mišinį, kuriuo gerai patepiau bulves.
Aš padėjau juos šalia sakyklų ir jie turėjo tą patį likimą & # 8230karštis..mielieji :)))

Pagal šį receptą atsakysiu į iššūkį, kurį iškėlė Flory, šį mėnesį rengianti liepos iššūkį ir „ # 8220Dulce Romania 2011“ ir # 8221, kurių sudėtyje yra baziliko ir uogų.

Šaltinis