Nauji receptai

Citrinžolės batonėliai su kokoso traškučių plutele

Citrinžolės batonėliai su kokoso traškučių plutele

Ingridientai

Pluta

  • 1 1/2 puodelio universalių miltų
  • 1 puodelis saldinto susmulkinto kokoso (apie 3 uncijos)
  • 1/2 puodelio plius 3 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros

Užpildymas

  • 3 citrinžolės stiebai, tik apačioje 4 coliai, pašalintas kietas išorinis sluoksnis, smulkiai pjaustytas (mažai 1/2 puodelio)
  • 5 šaukštai šviežių citrinų sulčių
  • 1/4 puodelio universalių miltų

Recepto paruošimas

Pluta

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviesto 13x9x2 colių metalinė kepimo forma. Elektriniu maišytuvu 30 sekundžių plakite miltus, kokosus, cukraus pudrą ir 1/2 šaukštelio druskos, kol gerai susimaišys. Įpilkite sviesto; plakite mažu greičiu, kol susidarys drėgni gumulėliai. Paspauskite tešlą ant keptuvės dugno ir 1/2 colio į viršų. Kepkite plutą iki auksinės spalvos (kraštai bus tamsesni), apie 25 minutes.

Užpildymas

  • Tuo tarpu į procesorių įdėkite cukraus ir citrinžolės; pulsu, kol citrinžolė bus smulkiai sumalta, maždaug 1 minutę. Įpilkite citrinos sulčių; procesas, kol gerai susimaišys, apie 30 sekundžių. Įpilkite kiaušinių; susimaišyti, nuo 10 iki 15 sekundžių. Įpilkite miltų ir žiupsnelį druskos; pulsas iki vientisos masės.

  • Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 ° F. Užpilkite įdarą ant karštos plutos; kepkite, kol įdaras sutvirtės, 22–23 minutes. Atvėsinkite keptuvėje ant grotelių.

  • Citrinžolės batonėlius išilgai supjaustykite į 4 juosteles, tada skersai į 6 dalis. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Mitybos turinys

Vienoje porcijoje yra: kalorijų (kcal) 166,4 %kalorijų iš riebalų 38,3 riebalų (g) 7,1 sočiųjų riebalų (g) 4,6 cholesterolio (mg) 40,3 angliavandenių (g) 24,4 maistinių skaidulų (g) 0,3 bendro cukraus (g) 17,5 neto angliavandenių ( g) 24,1 Baltymai (g) 1,8 Natris (mg) 18,2Atsiliepimų skyrius

Ryžių gabaliukas

Nedažnai man patinka deserto receptas, tačiau esu šiek tiek apsėstas šio recepto. Paprastai, kai ką nors kepu, turiu kelis gabalus, o po to su malonumu į darbą įtraukiu savo bendradarbius. Aš iš tikrųjų galėčiau valgyti per šiuos citrinžolės batonėlius, nes jie yra tokie geri. Ir Aleksas iš tikrųjų gali eiti su manimi į paskutinį kūrinį, ko tiesiog niekada nebuvo. Įdaras kreminis ir citrininis (dėl citrinžolės jis man primena gėlėtesnę/aromatingesnę citrinos varškės versiją) - šiek tiek saldus ir šiek tiek aitrus. Aš paprastai nemėgstu citrinų batonėlių, nes manau, kad įdaras yra per saldus ir gaivus, bet šis yra puikus. Skonis šviežias ir ryškus, o ne visai sirupiškas. Ne tik įdaras yra geras, bet ir pluta yra nuostabiai sviestinė ir trapi. Niekada anksčiau nebuvau gaminęs trapios tešlos pluošto batonėlio sausainiui, bet tai visiškai genialu. Man taip pat patinka švelnus kokoso skonis plutoje. Kai ištraukėme keptuvę iš orkaitės ir aš tikrai pajutau visiškai iškeptą desertą, žinojau, kad man bus malonu. Žinojau, kad jie bus geri, bet nesuvokiau, kad jie bus tokie geri.

Receptas po šuolio!

Citrinžolės batonėliai su kokoso traškučių plutele
Gero apetito
2011 kovo mėn


INGRIDIENTAI:
Dėl plutos:
1 1/2 puodelio universalių miltų
1 puodelis saldinto susmulkinto kokoso (apie 3 uncijos)
1/2 puodelio cukraus pudros
1/2 puodelio plius 3 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
Užpildymui:
1 1/4 puodelio cukraus
3 citrinžolės stiebai, tik apačioje 4 coliai, pašalintas kietas išorinis sluoksnis, smulkiai pjaustytas (mažai 1/2 puodelio)
5 šaukštai šviežių citrinų sulčių
3 dideli kiaušiniai
1/4 puodelio universalių miltų
Cukraus pudra

Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F. Sviesto 13 x 9 x 2 colių metalinė kepimo forma. Elektriniu maišytuvu 30 sekundžių plakite miltus, kokosus, cukraus pudrą ir 1/2 šaukštelio druskos, kol gerai susimaišys. Įpilkite sviesto, plakite mažu greičiu, kol susidarys drėgni gabalėliai. Paspauskite tešlą ant keptuvės dugno ir 1/2 colio į viršų. Kepkite plutą iki auksinės spalvos (kraštai bus tamsesni), apie 25 minutes.


Tuo tarpu įdėkite cukraus ir citrinžolės į procesoriaus impulsą, kol citrinžolė bus smulkiai sumalta, maždaug 1 minutę. Įpilkite citrinos sulčių proceso, kol gerai susimaišys, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite kiaušinių proceso, kad susimaišytų, nuo 10 iki 15 sekundžių. Įpilkite miltų ir žiupsnelį druskos, kol masė taps vientisa.


Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 ir#176 F. Supilkite įdarą ant karštos plutos, kol įdaras sutvirtės, nuo 22 iki 23 minučių. Atvėsinkite keptuvėje ant grotelių.


Citrinžolės batonėlius išilgai supjaustykite į 4 juosteles, tada skersai į 6 dalis. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.


Recepto idėja: citrinžolė

Be raudonų makaronų pupelių, kurias šį šeštadienį turgausime, „EarthDance“ taip pat turės šiek tiek citrinžolės! Citrinžolės kvapo augalas, citrinžolės kvapas, daugiausia naudojamas Pietryčių Azijos virtuvėje. Jis taip pat turi daug naudos sveikatai, nes daugelis natūralių sveikatos priežiūros specialistų naudoja citrinžolę, kad sumažintų karščiavimą, raumenų spazmus/mėšlungį, skrandžio ir galvos skausmus.

Citrinžolė yra pluoštinis augalas, todėl svarbu žinoti, kaip ją naudoti receptuose. Iš esmės yra du būdai, kaip citrinžolę naudoti kulinarijoje. Norėdami įpilti arbatos, sultinių, sriubų ir tirpstančių skysčių: nupjaukite dygliuotas viršūnes ir pagrindus, susmulkinkite kotelius peilio puse, kad išsiskleistų aromatiniai aliejai, tada supjaustykite juos 1 ar 2 colių gabalėliais. Prieš valgydami nuimkite gabalus arba valgykite aplink juos. Norėdami marinatuose naudoti citrinžolę, išmaišykite bulvytes, salotas, prieskonius ir kario pastas, apipjaukite stiebelių viršų ir pagrindą, norite naudoti tik maždaug 4 colių apačią. Prieš pjaustydami ar smulkindami, nulupkite visus sausus ar kietus išorinius sluoksnius.

Be tradicinių Tom Yum sriubos ar kokosų kario su citrinžole receptų, yra keletas kitų įdomių citrinžolės naudojimo būdų:

Citrinžolės mojitos:
per „Bon Appetit“

Ingridientai:
• 2 citrinžolių stiebai
• 6 dideli šviežių mėtų lapai
• 3 šaukštai cukraus
• 6 šaukštai balto romo
• 3 šaukštai šviežių laimų sulčių
• Ledo kubeliai
• 1 puodelis atšaldytos klubinės sodos

Paruošimas:
Įkaitinkite citrinžolę mikrobangų krosnelėje 40 sekundžių. Iškirpkite dugną 7 coliais nuo kiekvieno stiebo. Supjaustykite plonais griežinėliais (viršutines dalis pasilikite papuošimui). Supjaustytą citrinžolę, mėtas ir cukrų purtyklėje gerai sumaišykite su trintuvu arba mediniu šaukštu. Įpilkite romo ir laimo sulčių košės, kol visas cukrus ištirps. Nukoškite į 2 „highball“ taures. Užpildykite ledo viršų klubine soda. Papuoškite citrinžolių viršūnėmis.

Citrinžolės batonėliai su kokoso traškučių plutele:
per „Bon Appetit“

Pluta
• 1 1/2 puodelio universalių miltų
• 1 puodelis saldinto susmulkinto kokoso (apie 3 uncijos)
• 1/2 puodelio cukraus pudros
• 1/2 puodelio plius 3 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros

Užpildymas
• 1 1/4 puodelio cukraus
• 3 citrinžolės stiebai, tik apačioje 4 coliai, pašalintas kietas išorinis sluoksnis, smulkiai pjaustytas (mažai 1/2 puodelio)
• 5 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 3 dideli kiaušiniai
• 1/4 puodelio universalių miltų
• Cukraus pudra

Pluta:
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviesto 13x9x2 colių metalinė kepimo forma. Elektriniu maišytuvu 30 sekundžių plakite miltus, kokosus, cukraus pudrą ir 1/2 šaukštelio druskos, kol gerai susimaišys. Įpilkite sviesto, plakite mažu greičiu, kol susidarys drėgni gabalėliai. Paspauskite tešlą ant keptuvės dugno ir 1/2 colio į viršų. Kepkite plutą iki auksinės spalvos (kraštai bus tamsesni), apie 25 minutes.

Užpildymas:
Tuo tarpu įdėkite cukraus ir citrinžolės į procesoriaus impulsą, kol citrinžolė bus smulkiai sumalta, maždaug 1 minutę. Įpilkite citrinos sulčių proceso, kol gerai susimaišys, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite kiaušinių proceso, kad susimaišytų, nuo 10 iki 15 sekundžių. Įpilkite miltų ir žiupsnelį druskos, kol masė taps vientisa.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 ° F. Užpilkite įdarą ant karštos plutos, kol įdaras sutvirtės, nuo 22 iki 23 minučių. Atvėsinkite keptuvėje ant grotelių. Citrinžolės batonėlius išilgai supjaustykite į 4 juosteles, tada skersai į 6 dalis. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.


Kaip pasirinkti, laikyti ir naudoti šviežią citrinžolę

Citrinžolė yra vienas iš tų nepakeičiamų ingredientų, dažnai randamas tailandietiškuose, vietnamietiškuose ir kituose Pietryčių Azijos patiekaluose - jei jo atsisakysite arba bandysite suvienodinti jo skonį kitais dalykais, jums trūks kažko gyvybiškai svarbaus. Jis suteikia nepakartojamai ryškaus, citrusinio ir gėlių-žolelių aromato viskam, prie ko liečiasi, pradedant kariu ir sriubomis, baigiant salotomis ir ant grotelių kepta mėsa, ir nėra nieko panašaus. Geros naujienos yra tai, kad šiais laikais tai gana lengva rasti, ir nors kietas kotelis gali atrodyti bauginantis, nesunku paruošti šviežios citrinžolės. Jums tiesiog reikia tinkamų įrankių ir kartais šiek tiek žiaurios jėgos. Tegul virėjai Joanne Chang ir Karen Akunowicz iš „Myers + Chang“ Bostone parodo jums kelią, ir toliau skaitykite, kad gautumėte daugiau patarimų.

Kaip rodo pavadinimas, šis ryškiai kvepiantis augalas yra atogrąžų žolių šeimos narys. Yra keletas citrinžolių rūšių, iš kurių daugelis tūkstančius metų buvo auginamos Rytų Azijos šalyse tiek medicininiais, tiek kulinariniais tikslais. Įrodyta, kad jis turi priešgrybelinių, antibakterinių ir antimikrobinių savybių, taip pat antioksidantų ir įvairių vitaminų bei mineralų. Jis netgi gali būti naudojamas kaip repelentas nuo kenkėjų, bet, žinoma, tai maloniausia valgomoje formoje. Kepant naudojamos dalys yra sumedėję stiebai augalo pagrinde (galima naudoti ir lapus, tačiau, jei neauginate savo citrinžolės, paprastai jų nerasite pritvirtintų prie stiebų).

Švieži citrinžolių lapai ir stiebai, Kablys kalnų augintojai

Kur rasti šviežios citrinžolės

Šviežios citrinžolės galima rasti beveik bet kurioje Azijos rinkoje ir daugelyje kitų šių dienų prekybos centrų. Jei to nematote gaminių skyriuje, patikrinkite šaldiklio dėklą ir, kaip paskutinė išeitis, ieškokite paruošto citrinžolės vamzdelio. Tai gana neblogas pasirinkimas, jei vienintelis kitas apsieina be jo, tačiau įsitikinkite, kad etiketėje yra tik minimalus ingredientų kiekis - paprastai visada bus keletas papildomų konservantų, tačiau nebūtinai norite tokių dalykų kaip žuvies padažas, čili , česnakai ir kt., trukdantys citrinžolės skoniui. Taip pat galite rasti džiovintos citrinžolės, kurią galima naudoti tam tikrose srityse (daugiausia sultinių ir padažų užpylimas, malimas į labai pagardintas kario pastas su daugybe kitų kvapnių ingredientų, taip pat arbata). nėra toks ryškus ar sudėtingas kaip šviežias ir netinka maišomose bulvytėse, salotose ar bet kokiuose receptuose, kuriuose nėra daug skysčių, kad iš naujo drėkintų ir išgautų skonį.

Kaip išsirinkti šviežią citrinžolę

Jei jums pasisekė rasti šviežių citrinžolių stiebų, rinkitės aromatingus, tvirtus, be dėmių, palyginti sunkius ir nuo kreminės, šviesiai geltonos iki ryškiai žalios spalvos. Venkite stiebų, kurie neturi kvapo arba yra pernelyg sumušti, rudi, pleiskanojantys, per lengvi arba kai stiebų sluoksniai yra laisvi, nes tai visi senos, išdžiūvusios citrinžolės požymiai, kurių neverta pirkti.

Kaip laikyti šviežią citrinžolę

Šviežią citrinžolę, suvyniotą į plastiką, galite laikyti šaldytuve kelias savaites arba užšaldyti (taip pat suvyniotą į plastiką) iki 6 mėnesių.

Jei norite savo namuose pagamintos citrinžolės, galite dauginti parduotuvėje įsigytus šviežius stiebus. Tiesiog įdėkite keletą į stiklainį, kuriame yra keli centimetrai vandens, ir padėkite saulėtoje vietoje. Keiskite vandenį kiekvieną dieną, o per kelias savaites turėtumėte pamatyti šaknis, išdygusius iš stiebų dugno. Kai jie yra bent poros colių ilgio, galite perpilti citrinžolę į gerai nusausintą puodą ar kitą indą su drėgnu vazoniniu dirvožemiu arba pasodinti tiesiai į savo sodą, saulėtoje, gerai nusausintoje vietoje. Tai gana ištvermingi, mažai priežiūros reikalaujantys augalai, nors jie netoleruoja šalčio, todėl gali tekti juos žiemoti patalpose. Kai norite nuimti stiebus, pasirinkite juos iš išorinės augalo dalies ir švelniai pasilenkite prie žemės, kad jie turėtų lengvai nuslysti. Arbatai gaminti galite naudoti lapus. Stiebai gali būti švelnesni ir sultingesni nei tie, kuriuos pirktumėte parduotuvėje, tačiau jie bus traktuojami taip pat.

Supjaustytos citrinžolės, „Shutterstock“

Kaip naudoti šviežią citrinžolę

Kai būsite pasiruošę virti su citrinžole, nulupkite ir pašalinkite visus sausus, popierinius ar sumuštus išorinius sluoksnius nuo kotelių, tada aštriu peiliu ar skustuku nupjaukite apatinį šaknies galą ir nupjaukite sumedėjusius du viršutinius sluoksnius. -trečdaliai kiekvieno kotelio taip pat, kad jums liktų 5 ar 6 coliai. Išmeskite (arba kompostuokite!) Atraižas. Kitas žingsnis priklauso nuo to, kaip norite naudoti citrinžolę ...

Šlapiuose kariuose, sriubose, atsargose, troškiniuose ir troškintuose padažuose

Jei norite tiesiog įpilti citrinžolės skonio skysčio, nupjautus stiebus tiesiog supjaustykite trumpesniais gabalėliais, kurie gerai tilps į puodą, sutrinkite juos sunkiu skustuku, plaktuku ar net vyno butelio dugnu. išleiskite aromatinius aliejus, tada įmeskite juos į puodą, kad troškintųsi, ir prieš pat patiekdami gaukite gabalus. Virimo metu pabandykite juos pridėti prie vištienos makaronų sriubos, daržovių sultinio ar ryžių arba išvirkite gabalėlius su cukrumi ir vandeniu, kad gautumėte citrinžolės sirupo, kuris būtų naudojamas gėrimuose ir desertuose. (Ir visada yra klasikinis bandelės bo atspalvis.)

Sausi kariai, kario pastos, pesto, panardinimo padažai, marinatai ir padažai

Jei norite visapusiškai įtraukti citrinžolę, gali tekti šiek tiek nupjauti. Nupjaukite pakankamai viršutinio ir storo apatinio galo, kad būtumėte blyškesni, lankstesni keli viduriniai kotelio centimetrai, ir, jei reikia, nulupkite kitą ar du išorinius sluoksnius (tačiau išsaugokite šiuos kietesnius gabalus šaldytuve arba šaldiklį naudoti kitą kartą, kaip nurodyta aukščiau). Net blyškesnė, švelnesnė kotelio dalis vis dar yra daug pluoštinių, todėl įsitikinkite, kad peilis yra aštrus, ir stebėkite pirštus. Supjaustykite kotelį į plonus apskritimus, jei turite aštrų peilį, tačiau jis vis dar susiduria su dideliu pasipriešinimu, ta kotelio dalis tikriausiai yra per kieta naudoti (išskyrus užpilus). Šiuos plonus, švelnius apvalumus galite naudoti tokius, kokie yra (kaip klasikinėse tailandietiškose salotos Yum takrai), arba dar smulkiau supjaustyti rankomis arba virtuvės kombainu. Taip pat galite sumalti gabalėlius į pastą skiedinyje ir grūstuvėje arba mikroplanu sutarkuoti kotelį į padažus ir marinatus. Tikslas yra tik kuo smulkiau jį suskaidyti, kad galutiniame inde nepatektų siauras, kietas augalinės medžiagos gabalėlis. Pabandykite įmaišyti maltos, sutrintos arba tarkuotos citrinžolės į viską, kur paprastai naudojate citrinos žievelę, pvz., Vinigretę, majonezą ar aiolį ir net kepinius.

Citrinžolės receptai

Dabar, kai žinote, kaip įmušti taškus, išsaugoti, supjaustyti ir supjaustyti kubeliais, patikrinkite keletą skanių būdų, kaip virti su citrinžole:

„Laksa“ makaronų sriuba

Panašiai kaip tailandietiškas tom kha gai, Malaizijos laksa yra pagamintas iš kokoso pieno sultinio, kuriame gausu aromatinių medžiagų, įskaitant citrinžolę ir galangalą (arba imbierą). „Laksa“ taip pat turi plonus vermišelių makaronus ir bet kokį jums patinkantį baltymą. Šis receptas reikalauja kepti tofu puffs, bet jūs galite pridėti arba pakeisti vištieną, krevetes ar kitas jūros gėrybes, kad ir kaip gerai atrodytų. Gaukite „Laksa“ makaronų sriubos receptą.

Kepti citrinžolės kiaulienos kebabai

Kepta citrinžolės kiauliena yra vietnamiečių restoranų meniu pagrindas, tačiau ją labai lengva pasigaminti namuose. Valgėme su kebabais, bet vietoj jų galite naudoti kotletus arba net visiškai kitą mėsą, o tada galite valgyti juos su ryžiais arba sumuštinį paprastam patiekalui arba praleisti šiek tiek daugiau laiko gamindami mūsų ryžių popierių „Banh Mi“ su kiaulienos citrina vakarėliui. Kad ir kaip būtų, bus skanu. Gaukite mūsų keptos citrinžolės kiaulienos kebabų receptą.

„Žalioji pabaisa“ maišant (gruzdinta) (daržovių maišoma keptuvė su citrinžolės-pistacijų pesto)

Šis sotus ir sveikas daržovių kepsnys gali sudėti bet kokius žalius daiktus, kuriuos norite į jį įmesti, todėl puikiai tinka visiems sezonams. Tai, kas lieka nepakitusi, yra citrinžolės-pistacijų pesto, kuris suteikia ryškumo ir žvilgesio, ir yra fantastiškas beveik viskam, nuo keptos vištienos iki kepto tofu. Gaukite „The Green Monster Stir-Fry“ receptą.

Aštrūs citrinžolės vištienos sparneliai

Šie priklausomybę sukeliantys vištienos sparneliai marinuojami saldžiai aštraus, pikantiško ir pikantiško ingredientų derinyje, įskaitant citrinžolę, čili, česnaką, ciberžolę ir imbierą, tada kepami iki traškumo. Pavojingai lengva pagaminti (ir valgyti). Gaukite pikantiškų citrinžolės vištienos sparnelių receptą.

Baklažanų karis su citrinžole ir kokosų pienu

Šiame vegetariškame tailandietiškame karyje yra šilkiniai baklažanai, kurie sugeria sodrų kokosų pieną ir citrinžolės padažą. Patiekite su garintais ryžiais, kad sulauktumėte paskutinio lašo. Gaukite mūsų baklažanų kario su citrinžole ir kokosų pienu receptą.

Vietnamo keptos krevečių salotos

Citrinžolės vinigretė pakelia net labiausiai paplitusį salotų dubenį ir supjaustytas citrinžolės žvaigždes keliose tailandietiškose salotose, tačiau šiame vietnamietiškame gėrio dubenyje aromatinė žolė sumaišoma su česnaku, Sriracha, žuvies padažu ir ruduoju cukrumi, kad padengtų ant ešerių keptas krevetes. ant krūvos šviežių, traškių daržovių, slidžių makaronų ir žolelių. Gaukite mūsų receptą.

Šviežia citrinžolės arbata

Yra daug būdų, kaip citrinžolę naudoti gėrimuose: lapus ar džiovintus stiebus galite mesti į karštą arbatą, panaudoti savo karčiai užpilti arba užplikyti paprastu sirupu, kad sumaišytumėte su įvairiais kokteiliais, kokteiliais ar limonadu. Čia kietos citrinžolės stiebų dalys yra virtos, kad būtų paruošta paprasta, gaivi arbata, puikiai patiekiama vasarą atšaldyta. Gaukite šviežios citrinžolės arbatos receptą.

Citrinžolės aikštės su kokoso traškučių plutele

Citrinžolė puikiai tinka ir desertuose. Susmulkintus kotelius galite įpilti į varškę, ledus ir šerbetą, arba galite sumalti citrinžolę virtuviniame kombaine ir sumaišyti su cukrumi, kuris gali būti naudojamas beveik viskam - nuo angelinio maisto pyrago iki sausainių. Čia jis įmaišomas į kuklų įdarą, skirtą kokoso sausainiams, atogrąžų skoniui klasikiniuose citrinų batonėliuose. Gaukite citrinžolės kvadratų su kokoso trapios tešlos plutos receptą.


Citrinžolės sausainiai

Traškūs sviesto sluoksniai ir aksominis trupinys, mano manymu, duonos pyragas yra puikus sausainis. Kartu su citrinžole švelnius trapius sausainius sunku įveikti. Jūs norėsite mane pabučiuoti dėl šio.

Ingridientai

  • 3 lazdelės nesūdyto sviesto, suminkštintos
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • 2- ir frac12 šaukštai maltos (ypač smulkios) citrinžolės
  • 1 šaukštas vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis Druska
  • 3 ir 14 puodelių universalių miltų
  • 3 šaukštai pieno
  • 1- ir frac12 puodelio cukraus pudros
  • 1- ir frac12 lašas maisto dažiklių

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Elektriniu maišytuvu išplakite sviestą, cukrų ir vanilę, kol ji susimaišys. Atidėti.

Į nedidelį dubenį sudėkite citrinžolę ir 1 šaukštą vandens. Šildykite mikrobangų krosnelėje 1 minutę, kad atlaisvintumėte skonį. Padalinkite mišinį į dvi lygias dalis.

Įjunkite maišytuvą žemai ir į savo kreminį mišinį įpilkite vieną iš citrinžolės dalių, druskos ir miltų po truputį, kol tešla susilies.

Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Iškočiokite tešlą, kol ji bus 1/3 colio storio. Naudodami miltais pabarstytą 2 colių slapukų pjaustytuvą, išpjaukite sausainius ir padėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos sausainių skardos. Pabandykite iš pirmojo tešlos lakšto iškirpti kuo daugiau. Kiekvieną kartą, kai surenkate ir iškočiojate tešlą, sausainiai taps šiek tiek kietesni.

Kepkite 20 minučių - iki vos auksinės spalvos. Tada išimkite juos iš orkaitės ir leiskite sausainiams visiškai atvėsti.

Į vidutinį dubenį supilkite 3 šaukštus pieno. Įpilkite likusią citrinžolės mišinio dalį ir dar minutę sumaišykite mišinį mikrobangų krosnelėje, kad citrinžolė įsigertų į pieną. Plakite cukraus pudrą iki vientisos masės. Jei norite, įlašinkite lašą geltonos spalvos ir mažą lašelį žalios maistinės spalvos.

Kiekvieno slapuko viršūnėles pamirkykite glazūroje. Šaukštu nubraukite glazūros perteklių nuo šonų, tada vėl padėkite ant pergamento popieriaus, kad nudžiūtų.


Receptų santrauka

  • 1 puodelis universalių miltų
  • ¼ puodelio baltojo cukraus
  • ½ puodelio sviesto, suminkštinto
  • ¼ puodelio universalių miltų
  • ¼ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
  • ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 kiaušinis
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 (14 uncijų) skardinės kondensuoto pieno
  • 1 (7 uncijos) baro pieno šokoladas, supjaustytas
  • ¾ puodelio kapotų graikinių riešutų (neprivaloma)

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C). Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1 puodelį universalių miltų ir cukraus. Supjaustykite svieste, kol mišinys sutirštės. Tvirtai įspauskite į 9x9 colių kepimo formos dugną.

Kepkite 15 minučių įkaitintoje orkaitėje, kol sutvirtės ir šiek tiek įgaus auksinį atspalvį. Atidėkite, kad atvėstų.

Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio miltų, kepimo miltelių ir kakavos miltelių. Centre padarykite šulinį ir įpilkite kiaušinio, vanilės ir saldinto kondensuoto pieno. Maišykite, kol gerai susimaišys. Įmaišykite kapotą šokoladą ir graikinius riešutus. Paskirstykite mišinį ant atvėsusios plutos.

Kepkite 20 minučių įkaitintoje orkaitėje, kol pyragai ims trauktis nuo kraštų, o viršus pasirodys sausas. Atvėsinkite ir supjaustykite kvadratėliais. Laikyti sandariai uždengtą kambario temperatūroje.


  • 20 sausų pyragų, kaip Lorna Doone
  • 2 šaukštai lydyto sviesto
  • 2 svarai grietinėlės sūrio
  • žiupsnelio košerinės druskos
  • 10 uncijų cukraus
  • 4 stiebai citrinžolės, tik baltos dalys, malta
  • 4 ypač dideli kiaušiniai
  • 2 citrinų sultys
  • 5 uncijos grietinėlės

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių konvekcijos.

Dubenyje sumaišykite susmulkintus sausainius ir ištirpintą sviestą. Paspauskite sausainių mišinį į 8 colių pyrago formos dugną ir šonus, rekomenduojama naudoti spyruoklinę formą.

Kepkite orkaitės viduryje apie 10 minučių. Išimkite ant grotelių ir leiskite atvėsti.

Nuleiskite orkaitę iki 300 laipsnių. Maišytuve sumaišykite grietinėlės sūrį, druską, cukrų ir citrinžolę. Po vieną įmaišykite kiaušinius, pakaitomis su citrinos sultimis, kad kiekvieną kiaušinį būtų galima visiškai įmaišyti į mišinį prieš dedant kitą, nuolat kasant dubenį.

Įpilkite grietinėlės. Šaukštu supilkite mišinį į iškeptą plutą ir padėkite į vandens vonią. (Kad išvengtumėte nuotėkio, turėsite užklijuoti spyruoklės formos keptuvės kraštus.)

Kepkite sūrio pyragą orkaitės viduryje apie 60 minučių, kol kraštai apskrus ir pyragas sustings.

Išimkite iš vandens vonios, nuimkite foliją ir padėkite ant grotelių, kad atvėstų, tada šaldykite, kol atvės ir patiekite.


Citrinžolės batonėliai su kokoso traškučių plutele - receptai

Žinau, kad citrinos batonėliai nėra ypač neįprasti. Tačiau per pastaruosius kelis mėnesius aš padariau keturias šių Meyer citrinų batonėlių partijas, kol gavau tokį receptą, koks man patiko.

Kai pirmą kartą juos gaminu, mano draugas Donas suvalgė du. (Ar pamenate Doną, ar ne? Jis iš keturių patiekalų briedžio vakarienės ir peiliu pjaustytų makaronų? Aš vis tiek turiu jums papasakoti Dono istoriją.)

Jie buvo tokie geri, kad, kai praėjusią savaitę vėl juos gaminau, lil 'sis paprašė, kad neatiduočiau jų visų.


Kadangi „Meyer“ citrinos yra mažiau aitrios, galbūt norėsite padidinti cukrų maždaug 1/4 puodelio, jei naudojate įprastas citrinas. Mmm. Meyer citrinos.

Mano recepte naudojamos dvigubai daugiau citrinos sulčių nei daugumoje receptų, tačiau manau, kad natūralus Meyerio citrinų saldumas ir skonis tikrai švyti.

8 x 8 colių keptuvėje, maždaug 9 baruose, jums reikės:

Torto plutelei jums reikės:
1 puodelio miltų
1 lazdelė sviesto, apie 1/2 puodelio, suminkštėjusi kambario temperatūroje
1/4 puodelio cukraus
1 šaukštelio vanilės ekstrakto

Meyer citrinos įdarui jums reikės:
1 puodelis Meyer citrinos sulčių
1 puodelis cukraus
4 kiaušiniai
1/4 puodelio miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
Cukraus pudra užpilu.

Palikite sviestą kambario temperatūroje, kol suminkštės. Į sviestą įmaišykite 1/4 puodelio cukraus ir 1 šaukštelį vanilės ekstrakto iki kreminės konsistencijos.


Įpilkite 1 puodelį miltų ir gerai išmaišykite. Mišinys bus labai purus ir purus.


Tada rankomis minkykite dubenyje miltus, kol jie susilies. Taip pat galite jį išmesti ant stalo ir tai padaryti, bet aš mieliau nešvariau kuo mažiau dalykų. Nematote jokios indaplovės. Bet kokiu atveju tai turėtų užtrukti vos kelias minutes, kol taip atrodys.


Paspauskite į riebalais išteptą 8x8 colių keptuvę. Durkite šakute. Kepkite 325 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.


Kol kepa pyrago pluta, pats laikas paruošti citrinos varškės užpilą. Naudodami tą patį dubenį (kad jums nereikėtų plauti jokių papildomų indų) įpilkite 1 puodelį Meyer citrinos sulčių, 1 puodelį cukraus, 4 kiaušinius, 1/4 puodelio miltų ir 1 šaukštelį kepimo miltelių. Atidėti.


Dabar patikrinkime tą pyragą? Graži šiek tiek auksinė pluta. Jūs nenorite, kad jis būtų per rudas.


Dabar greitai išmaišykite citrinos/kiaušinių mišinį ir supilkite jį ant trapumo. Kepkite dar 20 minučių, kol paruduos.


Leiskite atvėsti maždaug 5–10 minučių. Galite nulaužti sudegusius kraštus. Tada užpilkite cukraus pudra.


Žinau, kad sunku atsispirti, bet citrinos batonėliai yra daug geresni, kai tik šiek tiek atvėsta. Priešingu atveju citrininė varškė visur išsilieja. Supjaustykite kvadratėliais.

Pateikiu šį receptą „Weekend Herb Blogging“-pasaulinio masto maisto dienoraščių renginiui, kurį sukūrė „Kalyn's Kitchen“, kuriame švenčiamos žolelės, daržovės ar gėlės. Jei norite dalyvauti, pažiūrėkite, kas kitą savaitę priims. WHB grįžta namo ir šią savaitę ją priima Kalyn.


Citrinų batonėliai

Puiki pluta, pakankamai užpildyta ir puikiai tinkanti pavasariui!

Man patinka mano citrinos batonėliai su storesniu sausainių pagrindu. Jums patiks šie!

lazdelės (1 puodelis) sūdytas sviestas, supjaustytas mažais kubeliais

4 vidutinio dydžio citrinų žievelės ir sultys

Cukraus pudra, sijojimui

  1. Dėl plutos: įkaitinkite orkaitę iki 350 ir#730. Sutepkite 9 x 13 colių keptuvę sviestu. (Jei norite, kad sluoksniai būtų šiek tiek storesni, naudokite 8 x 10 keptuvę.)
  2. Sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Į dubenį įpilkite sviesto ir konditeriniu pjaustytuvu viską supjaustykite, kol mišinys primins smulkius trupinius. Paspauskite į paruoštą skardą ir kepkite iki auksinės spalvos aplink kraštus, apie 20 minučių.
  3. Įdarui: sumaišykite cukrų ir miltus. Įmuškite kiaušinius ir išplakite, kad susimaišytų. Įpilkite citrinos žievelės ir sulčių ir sumaišykite, kol susimaišys. Užpilkite ant plutos ir kepkite apie 20 minučių.
  4. Leiskite atvėsti šaldytuve mažiausiai 2 valandas, tada prieš pjaustydami kvadratus, ant viršaus išsijokite cukraus pudrą.

Aš mėgstu citrinų batonėlius, tačiau jie dažnai patenka į šalį ir kelis mėnesius pamirštami mūsų namuose. Mes ieškome daug daugiau šokoladinių sausainių/šokoladinio pyrago/šokoladinio lakšto pyrago/šokoladinių ledų/šokoladinių bulvių traškučių/šokolado visko buityje, o po to - vaisių burbuolės ir traškučiai bei „hellipso“. Kartais turiu prisiminti, kad kartkartėmis į pirmą vietą sugrąžinu citrinų batonėlius. laikas. Ir kai aš tai darau, jie visada būna gerai. Vertimas: jie išnyksta per keturias minutes.

Man šiek tiek keista dėl citrinų batonėlių, nes aš linkęs jų nemylėti, jei jie dažniausiai gaminami iš citrinų įdaro, kurio apačioje yra labai plona pluta. Taigi jie turi storesnę į sausainius panašią plutą ir ne per storą įdaro sluoksnį, jei dar neturite mėgstamo citrinų batonėlio recepto, išbandykite šiuos citrininius desertus ir pažiūrėkite, kaip jums patinka & rsquoem!

(O jei jums nepatinka & rsquoem & hellipplease, atsiųskite likučius mano keliu.)

Pradėkite sviestu patepdami 9 x 13 colių keptuvę. Ir kai manote, kad jį pakankamai patepėte sviestu, eikite į priekį ir dar sviestuokite!

Tai yra tokia nuotaika, kurią aš ir šią savaitę išgyvenu. Tiesiog pakelk galvą.

Pirmiausia paruoškite sausainių pagrindą citrinų batonėliams: dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų

Sveiki, mano mielas sviestas! Kaip praėjo tavo savaitgalis?

Sviestą supjaustykite kubeliais ir piktai įmeskite į dubenį su sausais ingredientais. Įsitikinkite, kad sviestas yra šaltas!

Konditeriniu pjaustytuvu supjaustykite sviestą į sausus ingredientus ir „hellip“

Kol mišinys primena gumbuotą smėlį.

Aš pavargau sakyti „stambūs trupiniai“ ir „rdquo“ apibūdinti sviesto/miltų mišinio būklę po to, kai jis buvo supjaustytas. Taigi šiandien aš išsišakojau į naują aprašomąją teritoriją ir sakau & ldquolumpy smėlis. & Rdquo

Kitą savaitę, kas žino? Galbūt vėl grįšiu prie & ldquocoarse trupinių ir rdquo.

Arba aš galiu būti kažkur panaši į išprotėjusią beprotybę. & Rdquo

Supilkite susmulkintą beprotybę (oi! Tai jau atsitiko!) Į sviestu išteptą patiekalą ir hellip

Tada rankomis (labai švariomis!) Tvirtai patapšnokite į keptuvės dugną.

Taip pat paspauskite išilgai kraštų, kad jis ir viskas būtų tolygiai supakuoti. Tada įdėkite į 350 laipsnių orkaitę 20 minučių, kad šiek tiek sustingtų, o mdashit aplink kraštus įgaus šiek tiek aukso.

Kol jis ir rsquos orkaitėje, sumaišykite įdarą! Išsukite cukrų su trupučiu miltų ir įmaišykite

Tada nulupkite keturių smulkių citrinų žievelę ir sveiki

Kol neturite gražios krūvos gerų daiktų.

Nuluptas (man jos visada atrodo nekkidės) citrinas perpjaukite per pusę ir išspauskite iš jų visada mylintį gyvenimą (turiu omenyje sultis).

Tai suteikia jums šiek tiek idėjos apie citrinų dydį. Priežastis, dėl kurios tai paminėju, yra ta, kad niekada nepamenu išmatuoti citrinos sulčių, kad galėčiau jums pasakyti tikrąjį puodelio matavimą ir sveiki, bet jei laikysitės mažų/vidutinių citrinų, 4 yra geras skaičius. Be to, prieš pjaustydama jas per pusę, ant stalviršio spaudžiu/apvolioju citrinas, kad įsitikinčiau, jog iš ten išgaunu didžiąją dalį sulčių.

Įmuškite kiaušinius į dubenį su cukraus/miltų mišiniu ir „hellip“

Tada plakite jį kartu, kol viskas ir rsquos susimaišys.

Tada žiauriai įmeskite žievelę!

Suplakite jį kartu ir sudėkite įdarą.

Šiuo metu pagrindas yra išimtas iš orkaitės ir noriu iškirpti kvadratą, užpilti šiek tiek braškių konservų ir valgyti kaip užkandį, kuris visiškai nesusijęs su šiuo desertu. Aš tik pasakysiu, kur kartais sukasi mano protas.


Pekaninių pyrago kepalų kvadratų receptas ir#8211 Pekaninių pekano batonėlių receptas

Tai pirmas mano bandymas gaminti ir valgyti pekano riešutų dykumą .. tai per gera atsispirti. Esu tikras, kad visiems, kurie tai valgo, tikrai patiks.

Aš jaučiuosi dėkinga ir ruošiu audrą šiai padėkai. Aš stengiuosi aprėpti kuo daugiau receptų ir tai buvo mano pirmasis receptas sąraše. Aš užsisakiau pekano riešutų iš „Amazon“ ir taip pat padariau šį pekano riešutų pyragą. Abu buvo nenugalimi.

Tikiuosi, kad jūs tai išbandysite ir praneškite man, kaip jums sekasi.

Paruošimo laikas: 10 min
Kepimo laikas: 45 min
Padaro: 16 kvadratų
Recepto šaltinis: Onceuponachef


Ingridientai:


Dėl plutos:
Universalūs miltai / Maida ir#8211 3/4 puodelio / 90 gramų
Kukurūzų miltai / kukurūzų krakmolas ir#8211 1/4 puodelio / 30 gramų
Cukraus pudra / Konditeriai Cukrus ir#8211 1/2 puodelio / 60 gramų
Druskos ir#8211 1/2 šaukštelio
Šalto nesūdyto sviesto ir#8211 115 gramų / 1/2 puodelio

Užpilui:
Sviestas ir#8211 115 gramų / 1/2 puodelio
Rudojo cukraus ir#8211 3/4 puodelio / 150 gramų
Medus ir#8211 3 šaukštai
Vanilė ir#8211 1 šaukštelis
Pienas ir#8211 2 šaukštai
Pekano riešutai ir#8211 supjaustyti 3 puodeliai (375 gramai)
Žiupsnelis druskos


(Mano 1 puodelis yra 240 ml)

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių C temperatūros. 9 colių kvadratinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba folija ir atidėkite.

Į dubenį suberkite miltus, kukurūzų miltus, cukraus pudrą, druską ir gerai išmaišykite. Įpilkite kubeliais pjaustyto sviesto ir šakute gerai įtrinkite. Dabar paspauskite tai kepimo skardoje ir kepkite 15 min., Išimkite ir atidėkite.

Dabar į keptuvę supilkite sviestą, cukrų, medų, druską ir pieną ir užvirkite. Virkite 1 ar 2 minutes.

Nukelkite nuo ugnies, įpilkite vanilės, pekano riešutų ir gerai išmaišykite.

Supilkite tai ant plutos ir kepti 20 min. Jis bus putojantis, bet kai atvės, jis sustings.

Dabar visiškai atvėsinkite ir supjaustykite.

Tarnauti.





Vaizdinis: