Nauji receptai

Aitriosios paprikos pasta alyvuogių aliejuje

Aitriosios paprikos pasta alyvuogių aliejuje

Vaizdas tikrai nėra puikus. ... bet receptas yra labai geras .... tiems, kurie mėgsta valgyti aštriau.
Aš jį naudoju tuno ar jūros gėrybių makaronuose.

  • 250 g raudonųjų aitriųjų paprikų
  • 1 lg didelės druskos
  • 3 lg alyvuogių aliejaus
  • Alyvuogių aliejus

Porcijos: 1

Paruošimo laikas: mažiau nei 15 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Aitriosios paprikos pasta alyvuogių aliejuje:

1. Nuplavau paprikas.

2. Aš perpjoviau uodegą ir paprikas, kurias supjaustiau apskritimais su sėklomis.

3. Uždėjau juos ant roboto su druska, kol pasidarė pasta.Taip pat įdėjau 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, duodama ant roboto.

4. Įdėjau pipirų pastą į stiklainį ir įpyliau alyvuogių aliejaus, kol pasidengs.

5. Užvirinau vandenį, tada indą padėjau virti 10 minučių. Uždeniau rankšluosčiu, kol atvės.


Gastronomija senovės graikams

Apskritai graikai buvo blaivūs valgyti, dauguma apsiribojo dviem valgiais per dieną. Ryte - keli vyno mirkyti pagaliuko gabaliukai, galbūt kelios figos ir alyvuogės.

Lipija - pagrindinis maisto produktas - buvo gaminama iš miežių, rugių, avižų ar kvietinių miltų (kurie buvo daug brangesni). Be lipnios - kartais pagardintos įvairiais augalų skoniais - vargšams labiausiai paplitęs maistas buvo sūdyta arba rūkyta žuvis. Sriubos taip pat buvo skurdo maistas.

Daržovės buvo valgomos žalios arba virtos, paruoštos salotų pavidalu, su actu, druska ir aliejumi. Alyvuogių buvo gausu. Graikų virtuvėje ypač svarbūs buvo svogūnai ir česnakai. Pieno (ypač ožkos pieno) ir sūrio buvo vartojama daug ir kaip desertą - vaisių (riešutų, džiovintų figų, vynuogių) ir meduolių.

Mityba kinta atsižvelgiant į kiekvieno ekonomines galimybes, taip pat pagal regionus: turtingame Boeotia regione jie valgė daugiau ir geriau, o Sparta su garsiąja „juoda sriuba“ kaip įprastu patiekalu garsėjo savo dieta primityvi.

Visur mėsa (brangi, bet mažiau kiauliena) ir vynas buvo turtingiesiems skirti daiktai. Vietoj vyno gerkite alkoholinio fermentacijos medaus ir vandens mišinį (midų).

Dauguma graikų mėsą valgydavo retai - beveik tik per šventes, kai būdavo aukojamos, kai paskerstų gyvūnų mėsa buvo dalinama susirinkusiems. Turtingųjų vaišėse buvo patiekiama ne tik naminė mėsa, bet ir žvėriena (šernai, elniai ir kt.) Brangiausia mėsa buvo triušiena.

Mėsa buvo ruošiama su įvairiais padažais, kurie buvo ir saldūs, ir aštrūs. Vynas geriamas iš dviejų dalių vandens ir vienos vyno dalies. Net prie stalų su svečiais, prie progų stalų, šeimos šventėse nebuvo patiekiamas per daug įvairus ir gausus meniu: daugiau dėmesio buvo skiriama maisto pateikimo būdui ir patiekalų organizavimui. Vaikai ir moterys dalyvavo šeimos šventėse, tačiau jie nevalgė gulėdami ant sofų, o sėdėjo ant taburetės.

Kai jie organizavo šventes - į kurias žmonos buvo griežtai neįtrauktos - visi vyrai prisidėjo, arba kiekvienas atsinešė savo maisto iš namų. Svečias galėjo atsivežti kitą asmeninį svečią, savo. Prie įėjimo vergas nusiavė svečių batus ir nusiprausė kojas. Svečiai sėdėjo, du ant sofos lovos, atsirėmę į kairę alkūnę.

Pirmiausia jiems buvo atneštas vandens indas plauti rankas, paskui prie kiekvienos miegamosios sofos nedidelis stalas, ant kurio buvo sudėtas maistas. Jis buvo valgomas pirštais, iš medinių dubenėlių, keramikos ar metalinių lėkščių, buvo naudojami savotiški šaukštai ir retai peiliai. Žinoma, staltiesių nebuvo, arba servetėlės ​​nušluostė lūpas ir pirštus duonos kepalėliu. Gerkite vandenį tik valgio metu.

Pabaigoje svečiai vėl nusiplauna rankas. Stalai buvo nuimti, vergai išvalė kambarį nuo maisto likučių, išmestų ant grindų, tada atnešė kitų stalų, vyno, vandens ir didelį indą (krateris), kuriame turėjo būti pagamintas mišinys. Nuo šio momento prasidėjo antroji šventės dalis, tikroji simpoziumas (žodis reiškia „girtuoklių susirinkimas“). Tikroji vakarienė buvo skirta tik norui gerti.

Simpoziumas prasidėjo libijomis ir giesme, sugiedota Dioniso garbei. Susirinkusieji pasirinko - arba traukė burtus - „simpoziumo karalių“. Jis nustatė vandens, su kuriuo reikia sumaišyti vyną, dalį - kartais pagardintą aromatiniais augalais: čiobreliais, mėtomis, cinamonu ir kt. - ir suma, kurią klientai ketino išgerti staiga.

Tačiau tikrasis simpoziumo tikslas buvo ne gerti (graikai gėrė retai ir gerti vyną, nesumaišytą su vandeniu, kurį jie laikė barbarišku įpročiu), bet sukurti malonaus susitikimo progą: tai buvo vienintelė socialinio susibūrimo forma. kuriuos jie kartais užsiimdavo ir dainininkai, aktoriai ir akrobatai.

Klasikinėje eroje šiose šventėse dalyvavo kurtizanės, šokėjai ar dainininkai. Tačiau daugelyje raštų šia tema autoriai - Aristofanas, Ksenofanas, Liucianas ir kt. - nepamirškite paminėti, kad šie simpoziumai nerodė per didelio santūrumo iš graikų pusės ...

Alyvuogių aliejus suvaidino svarbų vaidmenį senovės graikų, bet ir visų Viduržemio jūros tautų istorijoje.

Iškeptos, susmulkintos alyvuogės „išleidžia“ auksinį skystį, alyvuogių aliejų, kuris tūkstantmečius buvo tikra palaima ant Viduržemio jūros šeimų stalo. Šis skystas „auksas“ yra dovana, kurią siūlo alyvmedžiai, kurie nuo Portugalijos iki Sirijos dengia saulėje maudomas kalvas.

Iš šių patvarių medžių vaisių gautas aliejus ne tik džiugina jausmus, bet ir turi gydomųjų savybių. Kai sakau „aliejus“, Viduržemio jūros baseino gyventojai iš tikrųjų nurodo „alyvuogių aliejų“. Ispaniškas terminas „nafta“, Alyva, kildinamas iš arabiško žodžio azzáyt,kuris pažodžiui reiškia „alyvuogių sultys“. Ir būtent tai yra alyvuogių aliejus: grynos sultys, gautos iš susmulkintų alyvuogių. Kadangi aliejaus gavybos procese nenaudojami jokie priedai ir nenaudojami jokie cheminiai procesai, jo savybės, skonis ir aromatas išlieka nepakitę.

Šimtmečius Viduržemio jūros regiono virtuvėje buvo naudojamas alyvuogių aliejus daugeliui tradicinių patiekalų. Alyvuogių aliejus tinka kepti, marinuoti ar pagardinti. „Produktas, kuris buvo vartojamas 4000 metų, turi būti geras“, - sako kulinarinio meno meistras José García Marín, kalbėdamas apie alyvuogių aliejaus svarbą ispanų virtuvėje. "Ir šio" nektaro "kokybė pastaraisiais metais labai pagerėjo dėl kruopščių gamybos metodų."

šaltiniai: Ovidiu Drimba, Kultūros ir civilizacijos istorija, 3 t., Red. Saeculum


Turkijos aitriųjų pipirų pasta „Oncu“ - 1650 gr

Makaronai su aitriosiomis turkiškomis paprikomis atrodo beveik visuose turkiškuose patiekaluose ir turi turėti virtuvę.

Rankomis paimta iš šakos, „Öncü“ pipirų pasta siūlo šviežią ir natūralią pipirų žirnelę ant stalo ir didelį 1650 gramų vonią aitriosioms paprikoms. Dėl tirštos konsistencijos ir idealios druskos proporcijos ši turkiška aitriųjų pipirų pasta suteiks jūsų patiekalams sodrų skonį. Iš kitų prekių ženklų „Öncü“ pipirų pasta išsiskiria tuo, kad „Öncü“ naudoja aukštos kokybės pakuotes ilgalaikiam konservavimui. Vasarą ar žiemą Turkijos aitriųjų pipirų pasta taps vienu iš jūsų ingredientų. Išmėginkite lengvą pipirų pastą, nes ieškote saldesnio skonio su mažesne įtampa.

  • Karšta, bet ne itin skausminga. Tam jums reikia „Isot Pepper“.
  • Turkijos mėgstamiausias aitriųjų pipirų pastos prekės ženklas
  • Esminė turkiška virtuvė
  • Didelis 1650 g mėgintuvėlis idealiai tinka reguliariai naudoti

Patarimas TTS klubui Visada naudokite švarų, sausą šaukštą, kad pipirų pasta išliktų šviežia. Sukurkite barjerą plonu alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų sluoksniu virš makaronų, kad jie ilgiau išliktų švieži. Ši kliūtis apsaugo nuo oksidacijos. Stenkitės nesigilinti, kai jums reikia lėlės, o nuriebalinkite viršutinį sluoksnį, išlaikydami lygų ir lygų paviršių. Aliejus bus įpiltas aitriųjų pipirų skonio ir dera prie jūsų patiekalo.


„Amatriciana“ yra klasikinis pomidorų padažas, pavadintas Lazio regiono Amatričės miesto vardu. Taigi „Penne all & # 8217Amatriciana“ (su pomidorų padažu ir aitriaisiais pipirais) receptas yra itališkos virtuvės klasika.

Atvykę į Romą šį patiekalą pamatysite visų restoranų meniu. Penne all & # 8217Amatriciana (su pomidorų ir aitriųjų pipirų padažu) taip pat galima paruošti su spagečiais arba bucatini (tirštesni makaronai su skylute centre). Jie skanūs ir lengvai gaminami namuose ir tikrai privers susimąstyti apie pasivaikščiojimą Romos gatvėmis.

Ingredientai (4 porcijoms):

350 gramų penne pastos
15 ml (šaukštas) alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas
150 gramų lašinių
1 šviežios aitriosios paprikos
400 gramų pomidorų
45 ml balto sauso vyno
35-40 gramų (3 & # 8211 4 šaukštai) tarkuoto Pecorino sūrio
druska pipirai

Paruošimo būdas

Smulkiai supjaustykite svogūną, papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, pančetą - kubeliais. Pomidorus supjaustykite kubeliais.

Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio puode ir ant silpnos ugnies 5 minutes pakepinkite svogūną, pančetą ir pipirus.

Tada įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir vyno. Mes naudojome a Aromatinis „Gorgandin“ tramineris.

Viską užvirkite, švelniai maišydami. Po to keptuvę uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Paruoštą padažą pagardinkite druska ir pipirais.

Tuo pačiu metu „Penne“ makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Stebėkite virimo laiką, kad jie išliktų al dente.

Užvirus nusausinkite makaronus ir sudėkite į didesnį dubenį, šiek tiek pašildytą. Supilkite padažą ant makaronų ir maišykite, kol padažas tolygiai pasiskirstys ant visų makaronų.

Tada ant viršaus pabarstykite tarkuotą Pecorino sūrį.

Patarimai

Šiam receptui taip pat galima naudoti spagečius ar virtuves.

Lupdami aitriąją papriką būkite atsargūs. Pirmiausia galite paragauti, jei nenorite, kad tai būtų labai aštrus padažas. Galų gale, jei nemėgstate aštraus padažo, galite naudoti kitos rūšies pipirus.

Jei po ranka neturite „pancetta“, taip pat galite naudoti lašinius. „Pancetta“ yra šiek tiek sūresnė nei šoninė, todėl nepamirškite to, pagardindami padažą druska ir pipirais.

Galite naudoti šviežius arba konservuotus pomidorus. Šiam receptui naudojome šviežius pomidorus.

Mūsų rekomendacija

Penne all & # 8217Amatriciana puikiai dera su taure baltojo vyno, to paties, kurį naudojote padažui gaminti. Rekomenduojame išbandyti vieną Aromartico Traminer iš Gorgandino.


Augalai nuo plaukų slinkimo

Fitoterapija rekomenduoja daugybę augalų, turinčių tonizuojančių kapiliarų ir dezinfekuojančių savybių ant galvos odos.

Dilgėlė, rozmarinas, šalavijas, aitrioji paprika, graikinių riešutų lapai, asiūklis, žalioji arbata, levanda.

Tai yra keletas augalų, kurie gali būti naudojami plaukų šaknų kraujotakai skatinti ir kovoti su plaukų slinkimu.

Geriausia šių augalų paruošimo ir taikymo forma yra tinktūra.

Jei turite reikiamų žolelių, galite paruošti sau tinktūrą su tonizuojančiu poveikiu plaukams.

Jų efektyvumas yra didesnis, kai juos naudojame kartu.


Ajvar- aitrioji pipirų pasta

Nuplautas ir išvalytas daržoves supjaustykite smulkiais gabalėliais. Neišimkite iš aitriųjų paprikų sėklų ir vynmedžių.
Įkaitinkite juos trupučiu karšto aliejaus ir retkarčiais pamaišykite, kol gerai suminkštės. Įpilkite apie 100-200 ml karšto vandens ir toliau virkite, ant silpnos ugnies, kol sulčių sumažės, o daržovės taps tarsi tirštas padažas.

Jei kietėjimo metu daržovės virimo metu palieka daugiau sulčių, nepilkite vandens arba palaipsniui įpilkite šiek tiek. Palikite atvėsti.
Padažą galite palikti su gabalėliais arba perduoti.

Sudėkite į stiklainius su sriegiu ir šaldykite, kur juos galima laikyti iki 4 mėnesių.
Patiekite daugiausia su kepsniu, ant grotelių kepta mėsa, tačiau jis yra toks pat geras šalia gruzdintų bulvyčių, o jei mėgstate, galite tiesiog patiekti ant duonos.


Ingridientai

1. Išimkite alyvuogių sėklas, po vieną jas spausdami peilio pločiu, kol alyvuogės subyrės ir išsiskirs sėklos.
2. Kartokite procedūrą, kol pašalinsite visų alyvuogių sėklas, tada mažu peiliu supjaustykite juodąsias alyvuoges, tarsi ruoštumėte baklažanų salotas.
3. Įpilkite česnako, raudonėlio, džiovintų pomidorų (į alyvuogių pastą įpilkite papildomo skonio), citrinos sulčių, pipirų ir paprikos, jei norite šiek tiek aštraus skonio.
4. Smulkiai supjaustykite visus ingredientus, o kai juodoji alyvuogių pasta pasidarys ir taps smulki, palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus, kol pasieksite erdvesnę konsistenciją.
5. Patiekite juodos alyvuogių pastą arba atšaldytą tapenadą ant traškios duonos riekelių, kaip užkandį, arba naudokite ją mėgstamuose patiekaluose, kad gaivus maistas įgautų papildomo skonio.


Karšto ir saldžiojo pipiro pasta žiemos receptui, pagaminta Erős Pista arba Édes Anna, naminės

Aitriosios ir saldžiosios paprikos pasta žiemos receptui, pagaminta Erős Pista arba Édes Anna, naminės. Puiki neapdorotų pipirų pasta, kurią galima pagaminti taip greitai, kaip norite. Tradicinis vengrų receptas, sukurtas Erős Pista arba Édes Anna. Į šį indelį įdėtas paprikas galima naudoti troškiniams, paprikai, guliašui, sriuboms. Jie paruošti be dirbtinių konservantų ir nereikalauja virimo.

Mes, Aradas, esame susipažinę su šiais tradiciniais vengrų produktais iš šeimos ar iš pasienio kontrabandos laikų. Per & # 821770 - & # 821780 metus valgome iš kaimyninės Vengrijos atvežtą maistą. Nuo sviesto ir lydyto sūrio (kempingas, mėgintuvėlyje) iki saliamio, kavos, sūrio „Trapista“, šokolado ir kramtomosios gumos. Visas Arado gyventojas šaldytuve vis dar turi mėgintuvėlį ir # 8222 gliūzą & # 8221, saldų ar aštrų „Piros Arany“ ar stiklainį Erős Pista (Stipriausia ar greičiausia trasa) arba Tai Anna (Miela Ana). Šie makaronai gaminami iš maltų ir sūdytų paprikų. Druska yra natūralus konservantas, kuris juos saugo.

Aitriosios ir saldžiosios paprikos pasta naudojama kaip prieskonis, tai nėra zacusca, kurią galite valgyti šaukštu iš stiklainio. Įpilkite šaukštelį, du į troškinį arba įlašinkite 2-3 lašus ant pitos su taukais.

Iš esmės receptas yra vienas, skiriasi aitriosios paprikos dalis. Erose trasos dedama daugiau, Édes Anna visai (arba labai mažai).

Aš paprastai gaminu šiek tiek aštrų variantą, ne itin karštą, bet, žinoma, galite jį pritaikyti pagal skonį. Mes paprastai valgome gana aštriai, bet ne labai greitai. Priklausomai nuo maisto, naudojame daugybę natūralių prieskonių, aromatinių žolelių. Ne kiekvienas prieskonis tinka bet kokiam patiekalui. Pavyzdžiui, nereikėtų visur dėti laurų. Be galo nuobodu naudoti tuos pačius prieskonius visuose maisto produktuose, tokiuose kaip čiobreliai, česnakai ir aitriosios paprikos. Visų patiekalų skonis vienodas.

Pabandykite keisti prieskonius, naudojamus atveriant akis į kairę, į dešinę, nes prieskonių pasaulis yra nepaprastai platus. Galite namuose laikyti šviežių aromatinių žolelių vazonuose, su kuriais galėsite žaisti.

Būdama žalių pipirų pasta, paruošta šaltai (neužvirinus), pamatysite, kad joje yra daug druskos. Druska yra natūralus konservantas šiame recepte. Jei ieškote kapijos pipirų pastos ar spurgų su mažiau druskos recepto tada galite susipažinti su šiuo receptu (verdamas).

Ši pipirų pasta tinka, kaip minėjau aukščiau, paprastai patiekalai su padažubet sakau jums, kad mano vyras taip pat myli namo pita patepta namų aliejus.

Aš padariau 2 stiklainius po 200 g su aitriąja ir saldžiųjų pipirų pasta. Jei norite daugiau, galite padauginti receptą. Nebijokite druskos kiekio! Į 1 kg išvalytų paprikų įpilkite 200 g druskos (ty 20%).


Naminė geltona kario pasta

2019 m. Balandžio 26 d. Eiti į receptą Spausdinti receptą Pin747 Share17 Yum4 Tweet El. Paštu 768 dalys

Naudokite šį paprastą geltonos kario pastos receptą, kad pasigamintumėte šviežio naminio kario, padažų, sriubų ir troškinių.

Ar tau patinka karis? Ar pastebite, kad namuose gaminate karį? Jei esate aštraus maisto mėgėjas, kaip aš, esu tikras, kad kariai yra radaruose arba įprastai keičiant receptą.

Karis yra nuostabiai aštrus ir kupinas tiek daug skonių. Ir mes galime padaryti tiek daug skirtingų tipų. Tai aštrus maisto mėgėjų svajonės patiekalas.

Jei tai darote namuose, norite tai padaryti kuo geriau. Tai atveda mus prie paprasto klausimo.


Makaronai su alyvuogių aliejumi, česnakais ir aitriosiomis paprikomis (česnakai, aliejus ir čili pipirai)

Makaronai su alyvuogių aliejumi, česnakais ir aitriosiomis paprikomis bei spagečių „aglio olio e peperoncino“ receptas. Paprasti ir skanūs pasninko spagečiai. Su parmezano sūriu jie tampa vieni skaniausių, kokius aš kada nors valgiau, su ypatingu aromatu ir pikantišku skoniu.

Iš pradžių į šį receptą žiūrėjau skeptiškai. Prieš daug daug metų atostogaudama Italijoje man pasakė, kad per pietus valgysime spageti aglio, olio e peperoncino. Aš sau pasakiau: gerai skamba, tada paklausiau, kaip tai daroma. Man sakė, kad jie yra spagečiai su aliejumi. Šypsena sustingo mano lūpose, nes prisiminiau, kai buvau maža ir buvau kaprizinga, močiutė, išgyvenusi abu pasaulinius karus, man pasakė, kad tai toks skurdas, kad jie taip pat valgė makaronus su aliejumi. Man tai buvo kažkoks bau-bau. Vaikystėje nežinau, ką įsivaizdavau. Bet kai pirmą kartą paragavau makaronų, buvau nustebęs, kaip toks labai paprastas patiekalas yra toks turtingas skonių pasaulis.

Kitas paprastas makaronų receptas: tagliatelle su sviestu, šalaviju ir parmezanu & # 8211 žiūrėkite receptą čia.

Iš toliau pateiktų ingredientų gaunamos 2 geros porcijos makaronų su alyvuogių aliejumi, česnaku ir aitriosiomis paprikomis (aglio, olio e peperoncino).