Geriausi receptai

Kaip pasigaminti čederio sūrio padažą

Kaip pasigaminti čederio sūrio padažą

Čia yra geriausias būdas pagaminti paprastą naminio sūrio padažą. Naudokite viską nuo queso iki makaronų ir sūrio!DAUGIAU +MAŽIAU-

Atnaujinta 2017 m. Kovo 7 d

1/4

puodelio aukso medalio ™ universalių miltų

10

iki 12 uncijų čederio sūrio, tarkuoto

Slėpti vaizdus

  • 1

    Į vidutinį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite sviesto ir miltų. Leiskite sviestui ištirpti ir suplakite miltus į sviestą. Leiskite jam virti 3–4 minutes, kol mišinys taps šviesiai rudos spalvos ir šiek tiek kvepia riešutais.

  • 2

    Į miltų mišinį lėtai pradėkite lašinti šiltą pieną, nuolat plakdami. Pieną pilkite nuolatine srove, kad nesusidarytumėte. Pradėkite nuo 2–1 / 2 puodelių pieno ir, priklausomai nuo tirštumo, jei reikia, įpilkite kitą 1/2. Leiskite mišiniui pašildyti, kol plakate, tirštėja per kelias minutes.

  • 3

    Kai padažas bus lengvo padažo konsistencijos, įpilkite tarkuoto čederio sūrio ir suplakite jį į padažą, kad jis tolygiai ištirptų.

  • 4

    Pagal skonį pagardinkite padažą druska ir pipirais.

  • 5

    Naudokite šiltą sūrio padažą su makaronais arba įdėkite į indą ir patiekite su duonos kubeliais ar traškučiais kaip queso panardą!

Ekspertų patarimai

  • Niekada negalima suklysti su geru čederio sūriu sūrio padažui, bet išbandykite ir kitus sūrius. Kažkas panašaus į „Gruyere“ labai gerai tinka makaronams ir sūriui, o kažkas panašaus į „Monterey Jack“ yra klasikinis „Tex-Mex“ queso.

Mitybos faktai

Porcijos dydis: 1 patiekimas
Kalorijos
350
Kalorijos iš riebalų
250
% Kasdieninė vertė
Bendras riebalų kiekis
28g
43%
Sotieji riebalai
16g
81%
Trans-riebalų
1g
Cholesterolis
80mg
27%
Natris
550mg
23%
Kalis
210mg
6%
Bendras angliavandenių kiekis
11 g
4%
Maistinė lasteliena
0g
0%
Cukrus
6g
Baltymas
15 g
Vitaminas A
20%
20%
Vitamino C
0%
0%
Kalcis
45%
45%
Geležis
2%
2%
Mainai:

0 krakmolas; 0 Vaisiai; 1/2 kito angliavandenio; 0 lieso pieno; 0 neriebus pienas; 1/2 pieno; 0 Daržovės; 0 labai liesa mėsa; 0 liesos mėsos; 1 1/2 riebios mėsos; 2 1/2 riebalų;

* Procentinės dienos vertės nustatomos pagal 2000 kalorijų dietą.

Daugiau apie šį receptą

  • Nesvarbu, ar norite surinkti „Mac“ ir sūrį, ar lengvai paruošti vakarienei karštą sūrį, štai kaip tai daroma. Jei yra paprasta technika, kurią turėtų išmokti kiekvienas namų virėjas, tai tikriausiai gamina tikrai gerą sūrio padažą. Tik pagalvok apie galimybes! Makaronai ir sūris, Tex-Mex queso, troškiniai ... visi jie tampa labai įmanomi, kai jūs išmoksite gaminti sūrio padažą. Laimei, tai nėra taip sunku. Tam reikia tik kelių pagrindinių ingredientų: sviesto, miltų, pieno ir sūrio, žinoma! Svarbu pradėti padažą gaminant roux, kuris yra puošnus sviesto ir miltų pastos žodis. Būtinai atidžiai stebėkite tai, nes jis gali sudegti, tačiau norite, kad jis taptų šviesiai įdegio spalva ir, kai bus tinkamoje vietoje, jis tikrai kvepės riešutais. Plakdami pieną turite tai daryti lėtai. Tai dalis, kuri kai kuriuos žmones gąsdina. Jei pieno įpilsite per greitai, jūsų padaže atsiras gumulėlių. Bet tai atlaidžiau, nei galėtum pagalvoti. Pradėkite šiek tiek pašildydami pieną - tai padeda. Ir tada neišpilkite pieno iš karto. Tai yra būdas išplakti kaip lėtą srautą. Pradėkite pridėdami apie 2–2 1/2 puodelio pieno ir pažiūrėkite, koks yra padažas. Jums gali prireikti dar 1/2 puodelio pieno, jei padažas yra labai tirštas, tačiau pradėkite nuo mažesnio pieno kiekio. Kai padažas bus baigtas, jis bus tirštas kaip padažo konsistencija. Daugelyje receptų padažas bus naudojamas kaip šis (pavyzdžiui, šukutinės bulvės). Šį padažą galite naudoti su tiek daug receptų, bet drąsiai pakeiskite sūrį. Šiame padaže puikiai veiks beveik bet koks gerai tirpstantis sūris. Norėdami gaminti skanius naminius „mac“ ir sūrius, tiesiog išvirkite makaronus, tada įpilkite sūrio padažo. Eikite ir supilkite sūrio dalykus!


Žiūrėti video įrašą: Kamado Bono - Kepsninės užkūrimas ir tinkamo anglių kiekio parinkimas (Rugsėjis 2021).