Nauji receptai

Kinų virti koldūnai

Kinų virti koldūnai

Namie garavo skanūs kiniški koldūnai. Lygiai taip pat, kaip rastumėte ne pagal dydį!DAUGIAU +MAŽIAU-

Atnaujinta 2017 m. Kovo 7 d

STARTERIS

2

šaukštai aktyvių sausų mielių

1/2

puodelio aukso medalio ™ universalių miltų

TEŠLA

3

puodeliai „Gold Medal ™“ universalūs miltai

2

šaukštai augalinio aliejaus

PILDYMAS

3

šaukštai kalendra, malta

3

colių šviežio imbiero, nulupto ir smulkinto

1

šaukštas ryžių vyno acto

PADAŽAS

2

šaukštelių čili česnako padažo

1

šaukštas ryžių vyno acto

Slėpti vaizdus

  • 1

    Norėdami pradėti tešlą, į nedidelį dubenį įpilkite pradinių ingredientų. Maišykite ir leiskite 30 minučių pasėdėti, kol suputos.

  • 2

    Sumaišykite starterį su kitais tešlos ingredientais, išskyrus miltus. Gerai išmaišykite ir tada lėtai pradėkite dėti miltus. Subėrus visus miltus, suberkite tešlą į rutulį.

  • 3

    Tešlą pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol tešla bus labai minkšta, maždaug 10 minučių. Jei tešla kada nors labai lipni, įmaišykite daugiau miltų.

  • 4

    Įdėkite tešlą į lengvai pateptą dubenį, kad pakiltų, kol patrigubės, maždaug 2,5-3 valandas.

  • 5

    Tuo tarpu pasigaminkite padažą ir įdarą. Padažui tiesiog sumaišykite ingredientus ir atvėsinkite, kol prireiks.

  • 6

    Įdarui labai smulkūs faršo svogūnai, imbieras ir kalendra. Tada sumaišykite su kitais įdaro ingredientais ir padėkite į šalį, kol prireiks.

  • 7

    Norėdami gaminti koldūnus, tešlą perforuokite ir supjaustykite ketvirčiais. Dirbdami po ketvirtį, ištieskite ir lengvai miltuokite. Tada supjaustykite tešlą į 12 dalių. Gerai, jei jie nėra visiškai lygūs.

  • 8

    Dirbdami po vieną gabalėlį, į tešlos vidurį įpilkite maždaug šaukštą įdaro ir tada užlenkite galus į viršų ir virš įdaro. Tešlos viršų susukite taip, kad ji suliptų.

  • 9

    Kai padarysite 12 koldūnų, leiskite jiems pailsėti 20–30 minučių, kol juos garuosite.

  • 10

    Į kukurūzų garintuvą suberkite koldūnus, palikdami šiek tiek vietos tarp kiekvieno koldūno, kad jie nesuliptų, ir garuokite ant puodo ar woko, kol jie iškeps, maždaug 18 minučių. Norėdami įsitikinti, kad koldūnai neprilimpa prie garlaivio, lengvai patepkite garintuvą arba padėkite salotų lapus garuojančių lentynų apačioje.

  • 11

    Leiskite koldūnams trumpai atvėsti, kai jie išeis iš garlaivio, tada iškart patiekite su padažu.

  • 12

    Patarimas: kaip papildomą įdarą išbandykite kubeliais supjaustytą kumpį ir čederio sūrį. Patiekite su garstyčiomis.

Mitybos faktai

Porcijos dydis: 1 patiekimas
Kalorijos
71.4
% Kasdieninė vertė
Bendras riebalų kiekis
2,9 g
4%
Sotieji riebalai
0,8 g
4%
Cholesterolis
6.8mg
2%
Natris
210,3mg
9%
Kalis
63,9 mg
2%
Bendras angliavandenių kiekis
8,4 g
3%
Maistinė lasteliena
0,2 g
1%
Cukrus
1,4 g
Baltymas
3,0 g
Vitamino C
0.70%
1%
Kalcis
0.40%
0%
Geležis
2.70%
3%

Mainai:

* Procentinės dienos vertės nustatomos pagal 2000 kalorijų dietą.

Daugiau apie šį receptą

  • Vienas iš mano mėgstamiausių būdų mėgautis tingiu priešpiečiu yra „dim sum“. Tiems, kurie nėra susipažinę, dim sum yra kinų maistas, kuriame yra daug mažų patiekalų. Iš esmės jūs pasirenkate patiekalus, kuriuos norite iš šio nuostabaus nuostabaus maisto dėklo. Pagalvokite apie tai kaip apie tapas, išskyrus su koldūnais, bulvytėmis ir kitais Azijos patiekalais. Vienas iš mano mėgstamiausių „dim sum“ patiekalų yra kiniški virti koldūnai. Kartais jie užpildomi mėsa ar pupelių pasta; kartais jie tiesiog garinami be įdaro. Tešla yra tikrai minkšta ir puri, ir prisiekiu, kad 100 tokių galėčiau suvalgyti pati! Tiesą pasakius, tai buvo pirmas kartas, kai aš jas kada nors gaminau, ir jas pagaminti buvo daug lengviau, nei tikėjausi. Kiek žinau, nėra nė vienos parduotuvės tešlos, kuri tiktų šiems koldūnams. Jei norite tikro sandorio, turėsite tai padaryti patys. Laimei, tai nėra taip sunku. Aš išbandžiau du skirtingus savo koldūnų įdarus ir abu buvo puikūs. Pirmasis buvo tradiciškesnis mišinys su malta kiauliena, imbieru, svogūnais ir kai kuriais prieskoniais. Labai skanus. Antrasis įdaras buvo kiek eksperimentiškesnis, bet iš tikrųjų mano žmonai jis patiko labiau nei tradicinis įdaras. Tai buvo tik kubeliais pjaustytas kumpis ir tarkuotas sūris! Gali atrodyti beprotiška visa tai gaminti rankomis, bet, žinoma, galite įdarbinti keletą pagalbininkų. Aš iš tikrųjų juos visus padariau pats ir po maždaug dešimties man tai pavyko labai greitai. Tikriausiai užtruko 15 minučių, kol pagaminau 48 koldūnus. Patiekite šiuos vaikinus su padažu, kurį išvardijau recepte. Kumpį ir sūrį iš tikrųjų geriausiai derino su aštria garstyčia. Tai buvo taip gera! Tai gali atrodyti daug darbo, tačiau, palyginti su tuo, ką restoranas gali mokėti už keletą koldūnų, juos tikrai ekonomiška gaminti savarankiškai. Spėčiau, kad keturių dešimčių tokių uždirbimas man kainavo 10 USD. Jei norėtumėte kažko, kas atrodo labai sunku, bet iš tikrųjų yra gana paprasta, duokite šiems vyrukams šūvį!


Žiūrėti video įrašą: Koldūnai pas Erelius (Rugsėjis 2021).