Nauji receptai

Cozonac a la Ruxy

Cozonac a la Ruxy

Visi ingredientai laiku pašalinami iš šalčio, nes turime pasiekti kambario temperatūrą. Aš pasveriau ingredientus, kuriuos parašiau aukščiau, nes pradiniame recepte buvo 1200 g miltų. Taigi turėjau pakeisti visus kitus ingredientus. Minkymo dubenyje persijojame miltus (būtinai)

Mielės kartu su 50 gr šilto pieno ir šaukštu cukraus sumaišomos ir dedamos į majonezą ... palikite šiltoje vietoje išbrinkti apie 12 min. Lengvai pašildykite pieną ir į jį supilkite jogurtą bei sviestą, tada sumaišykite. Įpilkite romo, apelsino žievelės, vanilinio cukraus.

Miltų dubenyje viduryje padarome skylę, į kurią įdėsime majonezo ir truputį druskos. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada cukrų. Taip pat dedame skystą pieno kompoziciją ir pradedame minkyti

Kai visi ingredientai bus gerai įmaišyti, įpilkite 4 šaukštus aliejaus ir dar kartą minkykite apie 15 minučių, per tą laiką du kartus sustosime kas 5 minutes, kad į rankas ir tešlą įpiltume likusius 6 šaukštus aliejaus. (Iš 10 ). Kai būsime pasiruošę minkyti, padėkite dubenį, uždengtą servetėle, į šiltą vietą (dažniausiai šalia degančios viryklės akies) ir palikite pakilti maždaug ketvirtį valandos.

Aš padalijau pyragą į dvi dalis ir susukau kiekvieną gabalėlį, tada sulaužiau iš kiekvienos 3 vienodos tešlos dalys, taigi šešios dalys. Išsirikiavau juos ant pergamento lapo.

Kiekvieną gabalėlį gerai ištepiau aliejumi, kiekvieną gabalėlį į kvadratinį lakštą, kurio dydis 25/25 cm.

Pirmąjį lakštą patepiau šokoladiniu kremu ir graikiniais riešutais ir atsargiai susukau. Padėjau jį prie kepimo skardos pagrindo, iškloto kepimo popieriumi. Ant antro lapo išdėliojau įvairių spalvų pyragaičių gabalėlius ir razinas, tada pabarsčiau maišelį vanilinio cukraus. Tada susukau ir padėjau šalia kito į dėklą. Trečią lakštą patepiau šokoladiniu kremu ir lazdyno riešutais. Susukau lakštą ir padėjau ant kitų prie pagrindo.

Taigi aš sudėjau visus tris susuktus lakštus į kepimo skardą. Perėjau prie antro pyrago ir padariau tą patį. Tiesa, kad tai užtrunka ilgiau, bet tai verta! Iškočiusi lakštus ant antro pyrago, patepiau tryniu, sumaišytu su šiltu pienu ir trupučiu aliejaus. Palikite apie 25 minutes, kad pakiltų, tada švelniai dėkite į orkaitę ant vidutinės ugnies. Kepkite apie 45 ar 50 minučių.

Kai jie bus paruošti, palikite juos atvėsti iki kambario temperatūros (neverskite jų išimti atvėsti).

Jie turi ypatingą skonį. Geras apetitas!


Velykos ir pyragas iš Săvârșin

Šių metų Šventoms Velykoms Jos Didenybė Margaret kartu su virtuvės šefė Viorica Luciana Călin siūlo du tradicinius receptus - Velykas su sūriu ir graikinių riešutų pyragu, kasmet ruošiamą Săvârșin pilyje.

Receptai saugomi iš princo Radu motinos daktarės Gabrielos Dudos.

„Gabriela“ graikinių riešutų pyragas

Visi produktai turi būti kambario temperatūros.

Tortas turi 391 kcal 100 g.

Tešlos ingredientai (kiekis 2 pyragams):

• 1000 g kokybiškų baltų miltų

• 250 ml saulėgrąžų aliejaus

• 2 citrinų ir 2 apelsinų žievelės

Ingredientai graikinių riešutų įdarui (2 pyragams):

• 500 g maltų graikinių riešutų branduolių

• 3 nedideli pakeliai vanilinio cukraus

Pakaitinkite trečdalį pieno ir nuolat maišydami įpilkite 6 šaukštus miltų, kad nesusidarytų gumulėlių. Leiskite atvėsti.

Mieles ištirpinkite dar trečdalyje drungno pieno, įpildami šaukštą cukraus.

Sumaišykite abi kompozicijas, kol atsiras smulkių oro burbuliukų. Belieka augti.

Kiaušinių trynius išplakite su trupučiu cukraus pudros.

Likęs pienas virinamas ant silpnos ugnies, pridedant susmulkintą vanilės lazdelę ir likusį cukrų.

Piene su cukrumi ir vanile lėtai įmaišykite išplaktus kiaušinių trynius, citrinos ir apelsino žievelę, žiupsnelį druskos, razinas, taip pat pirmąją kompoziciją (pieną, mieles, miltus).

Viską supilkite į didelį dubenį miltų, tada gerai išminkykite, kartkartėmis įpilkite saulėgrąžų aliejaus.

Tešla turi likti per naktį virtuvėje, kambario temperatūroje, kad pakiltų.

Kitą dieną ruošiamas pyrago įdaras:

Pieną su kakavos milteliais dėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių.

Kiaušinių baltymus išplakite su cukraus pudra ir 3 paketėliais vanilinio cukraus, kol gausis labai tiršta meringue.

Į didelį dubenį sudėkite graikinių riešutų branduolius, išplaktus kiaušinių baltymus, kakavos koncentratą ir apelsinų žievelę ir gerai išmaišykite šaukštu, kol kompozicija taps vienalytė.

Tešla padalinta į dvi lygias dalis, skirtą dviem pyragams.

Kiekviena tešlos pusė padalinta į 2 vienodus gabalėlius. Pirmąjį gabalėlį padėkite ant medinio dugno, tešlos lakštas turi būti plonas ir pakankamai ištemptas, kad apimtų kompoziciją su graikiniais riešutais. Ketvirtadalį įdaro uždėkite ant išteptos tešlos, išlyginkite mentele ir susukite, kol įgaus cilindro formą. Padėkite jį į šalį.

Ištepkite antrąjį tešlos gabalėlį ir ant jo uždėkite antrąjį graikinių riešutų įdaro ketvirtį, išlyginkite mentele. Jis veikia kaip cilindras. Įsitikinkite, kad tešlos lakšto kraštas gerai dengia graikinių riešutų kompoziciją.

Du cilindrai susipina vienas su kitu, lengvai manevruoja, kad užpildas neišeitų. Jis dedamas torto formos, išteptas sviestu ir išklotas kepimo popieriumi.

Tą patį padarykite su antruoju pyragu.

Ant dviejų padėklų pyragų teptuku užtepkite 2 trynių glazūrą, kiaušinio baltymą, 2 šaukštus pieno ir šiek tiek cukraus.

Pyragus kepkite 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje, tačiau tai kartkartėmis reikėtų patikrinti, nes ne visos orkaitės kepa vienodai.

Prieš dedant į serviravimo lėkštę, pyragas gerai per naktį sėdi kepimo skardoje.

Velykos su Gabriela sūriu

Visi produktai turi būti kambario temperatūros.

Tortas turi 178 kcal 100 g.

Stalviršiui naudokite 300 gramų cozonac tešlos (kitas receptas).

• 3 nedideli pakeliai vanilinio cukraus

• 2 citrinų ir 2 apelsinų žievelės

• puodelis kavos su grietinėle

• 150 g vyšnių arba vyšnių, konservuotų cukruje (neprivaloma)

• 1 kiaušinis Velykoms patepti prieš kepant

Dieną prieš ruošimą: 24 valandas nusausinkite sūrį marle, uždėtoje ant kukurūzų miltų sluoksnio didesniame dubenyje.

Nusausintas sūris perkošiamas per įprastą sietą, kad būtų vienalytis ir kreminis. Galima naudoti metalinio šaukšto dugną.

Trynius gerai įtrinkite milteliniu cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol gausite kreminę kompoziciją ir cukrus ištirps.

Sumaišykite sūrį, sviestą (minkštą), išplaktus kiaušinių trynius, citrinos ir apelsino žievelę, razinas, grietinę, tris šaukštus miltų. Rezultatas turi būti vienalytė kompozicija, turinti storo ir aksominio kremo išvaizdą.

Jei turite vyšnių ar vyšnių, konservuotų cukruje, sudėkite jas į kompoziciją taip, kad jos rastų pyragas ant kiekvienos skiltelės.

Sudėkite kompoziciją į apvalią kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ant kurios buvo padėtas plonas pyrago tešlos sluoksnis tiek ant formos dugno, tiek ant jos sienų.

Torto paviršių virtuviniu šepečiu patepkite kiaušiniu, sumaišytu su trupučiu pieno.

Kepkite 1 valandą 160 laipsnių temperatūroje. Pageidautina, kad Velykos liktų kepimo formoje per naktį, o tada būtų dedamos į lėkštę.


Rekomendacijos jums ir jūsų namams

3 maisto vakuuminių keptuvių rinkinys (0.7L, 1.4L, 2.4L)

5.6L skaitmeninis laiko pasirinkimas

„Crockpot Express“

Florina ciubotariu, 2017 m. Vasario 15 d

Rodica Boran, 2015 m. Birželio 11 d

Receptas nenurodo graikinio riešuto svorio. taip pat įdarui laikau per mažą cukraus svorį.

mihai (virtuvės šefas), 2015 m. vasario 27 d

Ragavau jūsų pagamintą pyragą. 10 pastaba!

Nicoleta Constantinescu, 2014 m. Gegužės 29 d

gavosi labai gerai, bet manau, kad reikėjo šiek tiek daugiau cukraus.

Byank Dache, 2014 m. Balandžio 18 d

Super receptas, nekantrauju pamatyti, ar jis pasirodys pirmą kartą. jiji

Sarbanas Oana, 2014 m. Balandžio 17 d

Stefana Nedelcu, 2014 m. Balandžio 10 d

jie atrodo labai gerai! Aš irgi juos padarysiu

Iasmina Sefa, 2014 m. Kovo 8 d

Rebeca Crivineanu, 2013 m. Gruodžio 31 d

Adelina Damian-Fekete, 2013 m. Gruodžio 21 d

Aš ketinu jį kepti! Linksmų švenčių!

Drakonas Tania, 2013 m. Gruodžio 20 d

mirey (virtuvės šefas), 2010 m. balandžio 12 d

Tai gerai, aš tiesiog įdėjau daugiau kiaušinių. kitaip. atrodyti gerai!

Rusų sanda (virtuvės šefas), 2009 m. Lapkričio 4 d

Gaminau, labai gerai ir nesudėtingai pagaminama, verta pabandyti

Alexandrina (virėja), 2009 m. Birželio 25 d

Atrodo gerai. Savo pyrago recepte (už 1 kilogramą miltų gaunu du) įdarui naudoju 250 g graikinių riešutų. Į tešlą įmaišau razinas.

burdulea maria elena (virtuvės šefas), 2009 m. birželio 25 d

Atrodo labai gerai, tačiau nenurodykite, kiek riešutų reikia įdarui. Tada dar vienas sutrikimas: pyragas pripildytas graikinių riešutų, vienas - razinomis, o kitas - razinas, įterptas į tešlą, arba yra idėjų įdarui.


Geriausias Velykų pyrago receptas. Gina Jalba iš „MasterChef“ pateikia jums receptą, paveldėtą iš kartos į kartą

Gina Jalba iš „MasterChef“ atskleidė seną ir nepaprastai skanaus pyrago receptą, su kuriuo nenusivilsite.

"Šis receptas man turi sentimentalią vertę, nes aš jį turiu iš savo močiutės, kuri savo ruožtu turi ją iš savo močiutės. Tai senas receptas, perduodamas iš kartos į kartą. Keptų pyragų kvapas man primena vaikystės ir šeimos atostogų “, - mums prisipažino ji.

Ji sugalvojo nedidelį pakeitimą: „Aš nusprendžiau kepti kozonakus mažose bandelių formose, todėl kepimo laikas sutrumpėja iki maždaug 15-20 min.“

Suaktyvindami ir naudodami komentarų platformą sutinkate, kad jūsų asmeninius duomenis tvarkys PRO TV S.R.L. ir „Facebook“ įmonės pagal „PRO TV“ privatumo politiką, atitinkamai „Facebook“ duomenų naudojimo politiką.

Paspaudus žemiau esantį mygtuką, sutinkate su KOMENTARŲ PLATFORMOS SĄLYGOMIS.


Cozonac sirupas su vynu ir receptas su šaltu rauginimu

Cozonac sirupe su vynu & ndash šalto raugo receptas. Tai pyragas, pasižymintis asmenybe, aromatingas ir su dosniu graikinių riešutų įdaru. Ir kodėl aš sakau, kad jis turi asmenybę? Kadangi tai reikalauja daug laiko ir daug dėmesio, jam patinka likti šaltai, o tada jis nori šilti. Kaip tai veikia su juo, pamatysite žemiau.

„Cozonac“ sirupas su vinarais ir receptas su šaltu rauginimu

Svarbu, kad sirupas pasiektų visur. Kai jie visiškai atvės, mes juos suvynioti į plastikinę plėvelę ir patiekiame kitą dieną.

Patarimai iš Oanos

  • Jei neturite sausų mielių, 7 gramus sausų mielių galite pakeisti 25 gramais šviežių mielių.
  • Jei gauta tešla atrodo per kieta, galite įpilti dar 10 ml pieno.

„Cozonac“ sirupas su vinarais ir receptas su šaltu rauginimu

Receptas ir nuotraukos priklauso jam Oana Branescu, tinklaraščio autorius Geras apetitas, receptai su Gina Bradea.


Rumunų receptai. Moldovos tortas Viešpaties Žengimo į dangų šventei

Rumunijos kaimuose yra daug papročių, susijusių su didžiosiomis krikščionių šventėmis. Vienas iš jų sako, kad kiaušiniai raudonuoja visas 40 dienų, kurias Viešpats Jėzus Kristus klajojo žemėje po Jo prisikėlimo, tai yra iki pat Žengimo į dangų. Kai kuriuose Moldovos kaimuose net sakoma, kad reikia raudonuoti ne tik kiaušinius, bet ir pyragą minkyti, bent kartą per savaitę, kol pasibaigs 40 dienų.

O žengiant į dangų, čia skaniausias pyragas. Pagal moldavišką receptą!

1 kg konditerijos miltų, 12 trynių, vienas kiaušinis (tepimui), 100 g sviesto, 150 ml aliejaus, 500 ml pieno, 50 g alaus mielių, pusė šaukštelio smulkios druskos. Įdarui: 400 g cukraus pudros, 400 g graikinių riešutų branduolių, romo esencijos (arba du arbatiniai šaukšteliai romo), 200 g didelių razinų (sultonų).

Pieną pašildykite ir padalinkite per pusę. į 250 g cukraus suberkite visą cukrų (išskyrus vieną šaukštą, kuris laikomas mielėms) ir palikite atvėsti. Likusius 250 ml pieno užpilkite karštu, ant puodelio miltų, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių, tada palikite atvėsti.


Nuostabūs saldainiai su likusiu velykiniu pyragu

Sausas pyragas neišmeta! Jei sutrupinsite, išeis nuostabūs saldainiai. Iš sauso cozonac supjaustykite storas riekes ir gerai sutrinkite. Tada sumaišykite su ištirpintu sviestu, tarkuota citrinos žievele ir vanilės esencija. Gausite skanų ir purų pagrindą kreminiam sūrio pyragui.


Velykų purus pyrago receptas su kakava ir graikiniais riešutais

& ndash 2 kg miltų
& ndash 9 kiaušinius
& ndash 250 g sviesto
& ndash 500 ml pieno
& ndash 50 g kokybiškų mielių
& ndash 500 g cukraus
& ndash vanilės ir apelsinų esencijos
& ndash 5 g druskos
& ndash apvalkalas nuo ašmenų ir ledyno
& ndash 100 g aliejaus
& ndash kakavos ir graikinių riešutų įdaras

1 žingsnis: Paruoškite majonezą iš maždaug 3 šaukštų miltų, kurie dedami į dubenį ir užplikomi puse karšto pieno kiekio ir plakami, kol pasidaro minkšta pasta, kuri jį tepa.

2 žingsnis: Ant šio mišinio sutrinkite mieles ir padėkite į šiltą vietą, atokiau nuo šalto oro srovių.

3 žingsnis: Tuo tarpu išplakite visus kiaušinius su likusiu pienu ir supilkite esencijas. Kai majonezas pakils, supilkite jį ant miltų, supilkite kiaušinių mišinį su pienu, tada įpilkite ištirpinto sviesto, citrinos žievelės ir apelsino žievelės.

4 žingsnis: Šį mišinį gerai minkykite 35-45 minutes be pertraukos. Retkarčiais sutepkite aliejų aliejumi ir tęskite procesą, kol pluta susidarys pūslelės. Gauta tešla turi būti ne kieta, o minkšta. Todėl, jei jis atrodo klampus, įpilkite daugiau aliejaus ir tęskite rėminimą.

5 veiksmas: Išminkyta tešla uždengiama švaria ir stora servetėle, pašildoma ir leidžiama pakilti. Kai pluta gerai pakils, paimkite gabalėlius, šiek tiek susukite, pabarstykite įdaru ir tada susukite, tada sudėkite į specialius ilgus ir ledinius pyrago padėklus, iš anksto paruoštus riebalais ištepta kepimo forma.

6 žingsnis: Pyragą patepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su aliejumi, kaip majonezą ir pabarstykite cukrumi. Kepimas neturėtų trukti ilgiau nei 60 minučių.


Kai suvalgote pyrago gabalėlį, negalite pagalvoti apie jo poveikį jūsų figūrai. Tai gali būti geras skonio receptorių draugas, bet ne figūra!

„Cozonac“ su graikinių riešutų arba lazdyno riešutų branduoliais turi ne mažiau kaip 350 kcal 100 g produkto. Kokoso su graikiniais riešutais ir razinomis yra 411 kcal / 100 g. Taip pat 100 gramų yra 12 g riebalų ir 50 g angliavandenių.

Šūdas pyragas yra dar kaloringesnis. 100 g produkto yra ne mažiau kaip 422 kcal, iš kurių 18 g riebalų ir 55 g angliavandenių.

Komerciniu būdu įsigytas produktas dažnai turi mažiau užpildo, tačiau išlieka jame esančių angliavandenių ir riebalų kiekio čempionas.

Kitas rinkoje esantis produktas yra panettone. Tame, kuriame yra šokolado, yra lygiai 408 kcal 100 g produkto, o paprastame - be įdaro - 375 kcal / 100 g.

Dabar, kai žinote, kiek pyragas turi kalorijų, priklausomai nuo įdaro, turėtumėte žinoti, kad turtingas gabalas gali sverti iki 200 gramų. Taigi aukščiau pateikti skaičiai šiuo atveju bus padvigubinti.


Cozonac su karamelizuotu cukrumi iš Adi Hădean

Sudedamosios dalys: tešlai reikia 500 g baltų miltų, ½ šaukštelio druskos, 20 g šviežių mielių, 100 ml šilto pieno, 4 kiaušinių, 100 g cukraus, citrinos žievelės, šaukštelio vanilės ekstrakto, 150 g g sviesto. Įdarui: 80 g sviesto, 80 g juodojo šokolado, 20 g kakavos, 30 g cukraus pudros, žiupsnelio druskos, 150 g maltų graikinių riešutų branduolių, 150 g cukraus.

Paruošimo būdas: mieles ištirpinkite šiltame piene ir įberkite 80 g miltų. Leiskite pakilti 15-20 minučių. Tuo tarpu kiaušinius sumaišykite su cukrumi, vanile ir citrinos žievele, suberkite mielių mišinį ir likusius miltus bei druską. Maišykite mažiausiai 10 minučių (kuo ilgiau, tuo geriau). Palaipsniui įmaišykite minkštą sviestą ir leiskite tešlai atvėsti 3-4 valandas, kol jos tūris padvigubės. Karamelinei glazūrai ištirpinkite 150 g cukraus aukštų sienelių keptuvėje ir gerai ištepkite skystį ant dubenėlio sienelių. Ištirpinkite šokoladą su sviestu, įpilkite kakavos, cukraus ir druskos. Tešlą iškočiokite į ploną stačiakampį lakštą, juo aptepkite šokoladinį kremą, pabarstykite graikinių riešutų branduoliais ir sandariai susukite. Supjaustykite 5-6 lygiais griežinėliais, kuriuos sudėsite į padėklą, išklotą karamelizuotu cukrumi. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių. Nedelsdami išimkite jį iš dėklo, apversdami aukštyn kojomis.


Vaizdo įrašas: Moldavian sweet bread with scalded dough. JamilaCuisine (Rugsėjis 2021).